Taraxacum officinale
タンポポ、ライオンの歯、ライオンズデント、黄金のフロラン、イヌチシャ、修道士の冠など、さまざまな名で呼ばれるタンポポは、芝生では嫌われがちですが、庭で最も役立つ植物のひとつです。まっすぐ伸びる主根は1メートルの深さまで達し、ほかの植物には届かない鉱物を地中深くから引き上げます。また、その開花は一年で最も早い時期のひとつで、冬越しを終えて活動を始めた受粉昆虫を文字どおり救います。
特徴：
-
非常に丈夫な多年草：いったん根づけば、手入れをしなくても毎年戻ってきます。
-
三つの用途：葉はサラダに、花はシロップに、焙煎した根はコーヒーの代用品になります。
-
非常に早い開花：ほかのほとんどの植物がまだ咲いていない3月から開花します。
-
乾燥に強い：長い主根によって、地中深くから水分を吸い上げられます。
注意点：
- 非常に効率よくこぼれ種で増え、冠毛のついた種子が風に乗って遠くまで飛びます。広がってほしくない場合は、綿毛の「時計」になる前に、しおれた花を切り取ってください。
- 主根があるため、いったん定着すると移植が難しくなります。植え場所はよく選びましょう。
種まきのアドバイス：
-
日当たり：日なたから半日陰。
-
土：軽く、水もちがよく、水はけのよい土。やせ地でも育ちます。ほとんどどんな土にも適応しますが、根を収穫したい場合は、深くて柔らかな土にすると、より立派な根が育ちます。
-
方法：春または秋に、直播きまたはポットにまき、土はごく薄くかぶせます。低温処理は必須ではありませんが、2〜3週間寒さに当てると発芽率が向上します。気温によって10〜20日で発芽します。種のまき方をご覧ください。
手入れのアドバイス：
- 水やりは控えめに。根づいた後は乾燥によく耐えます。
-
農家の知恵：やわらかく、苦味の少ない葉を収穫するには、収穫の2〜3週間前から、株に光を通さない鉢を逆さにかぶせます。葉が白くなり、苦味が大幅に和らぎます。
収穫のアドバイス：
- 若葉は春、開花前に摘み取ります。この時期が最もやわらかい時期です。その後は苦味がはっきり強くなります。
- 花は、よく開いた状態で、日なたで収穫します。根は2年目の秋に掘り取ります。
相性のよい植物：
生物多様性への貢献：
- 早春に咲くため、春の初めに活動する受粉昆虫――ミツバチ、冬眠から目覚めたマルハナバチ、早春のチョウ――にとって vitalな資源となります。ほかにほとんど蜜や花粉がない時期だからこそ、3月に芝を刈らない最大の理由となります。
- 深く伸びる根が土をほぐし、下層の鉱物を近くの植物に役立つ形で地表近くへ運びます。
- 種子はゴシキヒワなどの種子食の鳥の餌になります。
利用方法：
- 若葉はサラダに。伝統的にはベーコンとポーチドエッグを添えます。花はシロップやゼリーに――有名なクラマヨット、または「タンポポの蜂蜜」です。焙煎した根はコーヒーの代用品になります。花蕾はケッパーのように酢漬けにできます。
- フランス薬局方にも収載されている伝統的な薬用植物です。種まきできる薬用植物をご覧ください。
象徴：
自由、忍耐、希望の象徴であるタンポポは、風に吹き飛ばす願い事を思い起こさせます。子どもの頃から親しまれてきた世界共通の仕草であり、文字どおりタンポポ自身の種子散布の戦略でもあります。
自分で種を採る：
とても簡単です。綿毛の球状になった「時計」を、飛び立つ直前に摘み取り、種子から冠毛を外します。種の保存方法をご覧ください。
品質への取り組み： SemiSauvage - パーマカルチャーでは、生きものへの敬意を軸に、種を栽培・選別しています。オーヴェルニュ火山地帯の近くを拠点に、発芽率を検査した、再生産可能で非交雑の品種を選び、化学処理を一切行わず、丁寧に選別・包装しています。私たちの信念は、庭師の皆さまが、本当に自分のものといえる種を、毎年繰り返しまける力を取り戻すことです。
芝生では嫌われがちですが、3月のミツバチに欠かせない植物です。
