サンダ芽キャベツの種（Brassica oleracea var. gemmifera）

Brassica oleracea var. gemmifera「Sanda」

サンダ芽キャベツ、茎立ちキャベツ、ロゼットキャベツ：小さな結球部は果実ではなく、茎に沿って葉の付け根ごとに1つずつできる腋芽です。ロニー種を改良したサンダは中晩生で耐寒性が非常に高く、1株あたり20～75個の小さな芽キャベツを収穫できます。

特徴：

• 非常に多収：1株あたり20～75個の芽キャベツができ、成熟時期も比較的そろいます。
• 半高性：草丈の高い品種よりも管理しやすく、葉柄は紫色です。
• 硬く締まった結球：密に締まり、しっかりしているため、保存性に優れています。
• 非常に高い耐寒性：菜園が休む真冬にも収穫できます。

種まきのアドバイス：

• 日当たり：日なた。
• 土壌：深く、適度に湿り、肥沃で、何よりよく締まった土。芽キャベツの特徴として、土が柔らかすぎたり窒素分が多すぎたりすると、結球部が締まらず「葉っぱだらけ」になります。未熟な堆肥や生 manureは避け、前年の秋に施した完熟堆肥を使いましょう。
• 方法：4～5月に苗床へ、深さ1 cmでまきます。栽培期間が長いため、冬に収穫するには早めにまきましょう。種のまき方をご覧ください。

植え付けのアドバイス：

• 本葉5～6枚の頃に、株間60～70 cmで定植します。最初の葉の付け根まで土に埋め、土寄せし、株元の土をしっかり踏み固めてください。根がしっかり張っていない株は、重みで倒れ、収量が落ちます。

管理のアドバイス：

• 生育中は定期的に水やりをします。定植直後から防虫ネットをかけると、モンシロチョウやアオムシ、キャベツバエを防げます。
• シーズン終盤のコツ：10月に株の頂部を摘心します。そうすると養分が結球部に回り、数週間で大きく締まってきます。

収穫のアドバイス：

• 晩秋から冬にかけて、数回に分けて収穫します。まず下の方の芽キャベツから始めましょう。下部の方が先に成熟します。ひねるようにして取り外します。
• できれば初霜が降りるまで待ちましょう。寒さによってデンプンが糖に変わり、味がはっきりとまろやかになります。

相性のよい植物：

• モンシロチョウを遠ざける強い香りのハーブを好みます：コモンセージ、ヒソップ、マリーゴールド。菜園での野菜のコンパニオンプランティングをご覧ください。

生物多様性への貢献：

• 春から冬の終わりまで長期間菜園に存在するため、常に植物で覆われた状態を保ち、土壌を守り、益虫などの有用な生き物のすみかになります。
• 2年目まで残して花を咲かせると、春先に貴重な蜜源となる、黄色く蜜の豊富な花房をつけます。

利用方法：

• 蒸してからベーコンやヘーゼルナッツと一緒にフライパンで炒めたり、半分に切ってオーブンでローストしたり、薄く刻んでサラダにしたりできます。長時間の湯煮は、評判を悪くした原因なので避けましょう。

自家採種：
二年草で、2年目にとう立ちして種をつけます。収穫後も1株を土に残しておくと、春に開花します。さやが茶色く乾燥したら収穫します。Brassica oleraceaは互いに非常に交雑しやすいため、採種用の株は隔離してください。種の保存方法をご覧ください。

品質へのこだわり：Semisauvage - Permacultureでは、命あるものへの敬意を指針として、種を栽培・選抜しています。オーヴェルニュ火山地帯の近くを拠点に、固定種で非交配の品種を選び、発芽率を検査し、丁寧に選別・包装しています。化学処理は一切行っていません。私たちの信念は、庭を愛する人々が、年々、自分のものとして種をまき直す力を取り戻せるようにすることです。

1株あたり最大75個の小さな芽キャベツを、真冬に収穫できます。