Solanum lycopersicum
トマト「メルヴェイユ・デ・マルシェ」――その名が原産地のすべてを物語っています。1880年頃に登場し、早朝に市場へ農産物を届けていた都市近郊の園芸農家たちにとって、定番のトマトとなりました。味、収量、そして割れにくい果肉という、めったに同時には得られない3つの長所を備えていたため選ばれていたのです。
特徴：
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歴史ある品種：1880年代から栽培され、評判を失うことなく1世紀半を歩んできました。
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美しい果実：丸みを帯びてやや平たい大玉で、鮮やかな赤い果皮と、種が少ない淡いピンク色の果肉をしています。
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裂果に強い：水やりのむらに対して、平均よりも強い耐性があります。
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非常に多収：かつてプロの栽培家たちに選ばれていた理由です。
種まきのアドバイス：
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日当たり：十分な日光と暖かさが必要です。
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土：深く、肥沃で、柔らかく、水はけのよい土に、よく腐熟した堆肥を加えます。
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方法：2月から4月に、最低20 °Cの環境で保護下にまきます。それより低いと種は発芽しません。5 mmの厚さで覆います。本葉が2枚出た段階でポットに移植します。種のまき方をご覧ください。
植え付けのアドバイス：
- 最後の霜が終わってから、株間70 cmで移植します。茎を最初の葉の下まで埋めます。トマトは土に埋まった部分全体から根を出すため、より丈夫な株になります。
- これは無限成長型の品種です。植え付け時から丈夫な支柱を立ててください。
管理のアドバイス：
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必ず株元に水を与え、葉には決してかけないでください。できれば朝に行います。葉の水分は、特に穏やかで湿度の高い天候に発生しやすい疫病の侵入口になります。厚くマルチングしてください。
- 株の間に風を通し、密植を避けます。空気の循環は、真菌性病害を防ぐ最良の方法です。
- 尻腐れ症を防ぐため、急激な変化のないよう定期的に水やりをします。尻腐れ症とは、カルシウムの吸収不良によって果実の下部に黒い斑点ができる症状です。
- わき芽を摘み取ります。3～4年の輪作を行ってください。
収穫のアドバイス：
- 果実が指で軽く押すと少しへこむ頃、十分に赤くなってから収穫します。常温で保存し、冷蔵庫には入れないでください。
相性のよい植物：
生物多様性への貢献：
- 花は振動受粉によって受粉します。十分に花を利用できるのはマルハナバチだけです。マルハナバチを呼び込むことは、収穫量の向上に直接つながります。
- 自家採種できる在来品種であり、栽培することは作物の多様性を守ることにつながります。まくための在来トマトをご覧ください。
利用方法：
- 夏の食事にサラダで生食するほか、詰め物料理やスープ、煮込み料理にも使えます。種が少ないため、スライスしてもおいしくいただけます。
自家採種：
十分に完熟した美しい果実から果肉を取り出し、少量の水に入れて2～3日発酵させます。この工程で発芽を妨げるゼラチン状の膜が分解されます。その後、水ですすぐと、健全な種は底に沈みます。平らに広げて乾燥させてください。種の保存方法をご覧ください。
品質への取り組み：SemiSauvage - Permacultureでは、生きものへの敬意を指針として、種を栽培・選抜しています。オーヴェルニュ火山地域の近くを拠点に、固定種で非交配の品種を選び、発芽率を確認したうえで、化学処理を一切行わず、丁寧に選別・包装しています。私たちの信念は、庭をつくる人々が、本当に自分のものだと思える種を、年々自分でまき直す力を取り戻せるようにすることです。
菜園で140年にわたり役立ってきた、今なお現役の品種です。
