Brassica rapa var. rosularis
タアサイ、スプーンキャベツ、中国平葉キャベツ、ロゼットパクチョイ：その特徴は目を見張るものがあります。完全に平らなロゼット状に育ち、緑の星のように地面に張り付き、丸くスプーン形の葉がらせん状に重なります。また、非常に耐寒性の高い葉野菜のひとつで、−10℃の後でも再び生育を始めることがあります。
特徴：
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dekorativeな平たいロゼット：濃緑色でスプーン形の丸い葉が、地面すれすれに星形に広がります。
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繊細な風味：甘く、少しからしのような風味があり、生でも炒めても美味しく食べられます。
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非常に耐寒性が高い：霜に耐え、真冬にも収穫できます。
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生育が早い：播種から収穫まで6～8週間です。
播種のアドバイス：
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日当たり：日当たりのよい場所。ただし周囲の暑さを嫌うため、涼しい季節を選びましょう。
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土壌：肥沃で通気性がよく、湿り気を保つ土。植え付けの準備時に、よく熟成した有機肥料を施します。重要なのは、土を決して乾燥させないことです。乾燥すると、すぐにとう立ちしてしまいます。
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方法：1cmの深さに、直播きします。発芽には土が温まっている必要がありますが、栽培は涼しい環境で行う必要があります。そのため、秋から冬に収穫する場合は夏の終わり（8～9月）に播種するか、春のごく初めに播種しましょう。種のまき方もご覧ください。
手入れのアドバイス：
- 株間を20cmに間引きます。ロゼットが平らに広がるには場所が必要です。定期的に水やりをし、マルチングしましょう。
- 防虫ネットをかけると、若い葉を穴だらけにするノミハムシから効果的に守れます。
収穫のアドバイス：
- 外葉を順に摘み取り、中心部を育て続けるか、株元でロゼット全体を切り取ります。
- コツ：軽い霜に当たった後に収穫した葉は、はっきりと甘みが増します。
相性のよい植物：
生物多様性への貢献：
- 地面に張り付くロゼットが密なグラウンドカバーとなり、菜園が裸地になる冬の間も土を守ります。
- 春に花を咲かせるまで育てると、黄色い花房をつけます。蜜源として非常に価値が高く、季節の変わり目に貴重な存在です。
利用方法：
- 若葉は生でサラダにすると、スプーン形の葉が見た目にも美しく楽しめます。大きくなった葉は、 wok料理、スープ、煮出し汁などに。数秒で火が通るため、調理の最後に加えましょう。
自家採種：
春に株を1本、とう立ちさせて種を採ります。長いさやができるので、茶色く乾燥してから収穫してください。Brassica rapaは互いに交雑しやすく（カブ、パクチョイ、ミズナなど）、採種用の株は隔離しましょう。種の保存方法もご覧ください。
品質へのこだわり：SemiSauvage - Permacultureでは、命あるものへの敬意を軸に、種を栽培・選抜しています。オーヴェルニュ火山地帯の近くを拠点に、固定種で非交雑の品種を選び、発芽率を検査し、丁寧に選別・包装しています。化学処理は一切行っていません。私たちの信念は、庭師の皆さまが本当に自分のものと言える種を、年々まき直す力を取り戻せるようにすることです。
地面すれすれに輝く緑の星。真冬にも収穫できます。
