Cucurbita pepo 「Black Beauty」
ズッキーニ「ブラック・ビューティー」：1920年代にアメリカで作出され、濃緑色からほぼ黒色のズッキーニの代表品種となりました。その評判は、特別に優れた味というより、どんな庭師にも喜ばれる性質から来ています。定期的に収穫しさえすれば、夏の間ずっと収穫量が衰えません。
特徴：
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非常に多収：しっかり管理すれば、1株だけで一家族分を十分にまかなえます。
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濃緑色の果実：ほぼ黒色で光沢のある果皮、締まりのよいきめ細かな果肉。
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つるなしタイプ：コンパクトな茂み状に育つため、つる性のカボチャより管理しやすい品種です。
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初心者に最適：家庭菜園で最も育てやすい作物の一つです。
注意事項：
- すべてのウリ科植物と同様に、非常に苦い果実には、消化器系を刺激する天然化合物ククルビタシンが含まれている可能性があります。必ず生の果実を少量味見し、苦味が強い場合は果実全体を廃棄してください。このようなケースはまれですが、特に観賞用カボチャと交雑した後に自家採種した種から育てた果実で起こりやすくなります。
種まきのアドバイス：
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日当たり：温帯気候では、暖かく日当たりのよい場所。
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土：軽く、水はけがよく、腐植に非常に富んだ土が適しています。ここが決め手です。ズッキーニは肥料をたいへん多く必要とするため、完熟堆肥の山に植えるか、たっぷりと有機物を施してください。株元に水がたまる環境は苦手です。
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方法：春に種をまきます。4月から育苗ポットで保温した環境（20℃）にまくか、最後の霜が過ぎてから直まきします。深さ2～3cmに、種が腐らないよう側面を下にして置いてください。種のまき方を見る。
植え付けのアドバイス：
- 霜が過ぎてから、1m間隔で定植します。厚くマルチングして、土の水分を保ち、果実をきれいに保ちましょう。
管理のアドバイス：
- 株元にたっぷりと定期的に水を与え、葉には決して水をかけないでください。うどんこ病は主にこのようにして広がります。
- コツ：最初の果実が黄色くなり、先端から腐る場合は、シーズン初めの単純な受粉不良です。雄花と雌花が同時に開くようになれば、自然に解決します。
収穫のアドバイス：
- 15～20cmの若いうちに、そして何より非常にこまめに収穫してください。株につけたまま果実を大きくすると、その後の果実の生産が止まります。継続的に収穫する本当の秘訣です。
- 長い茎で見分けられる雄花は、収量を落とすことなく摘み取り、フリットにして食べられます。
相性のよい組み合わせ：
生物多様性への貢献：
- 朝早くに開く大きな黄色い花は、ミツバチやマルハナバチに豊富な花粉と蜜を提供します。
- 幅広い葉が地面を覆い、乾燥から守るとともに、益虫などの小動物のすみかになります。
利用方法：
- とても若いうちはサラダで生食でき、加熱、ソテー、詰め物、グラタン、スープにも使えます。花はフリットにできます。
自家採種：
果実を皮が硬くなり、爪で傷がつかなくなるまで完全に成熟させてから、種を取り出し、すすいで平らに広げて乾燥させます。注意：Cucurbita pepoは互いに非常に容易に交雑します（ズッキーニ、パティパン、観賞用カボチャなど）。採種用の株は隔離してください。種の保存方法を見る。
品質へのこだわり： SemiSauvage - Permacultureでは、生命への敬意を指針として、種を栽培・選抜しています。オーヴェルニュ火山群の近くを拠点に、発芽率を試験した、再生産可能で非交配の品種を選び、化学処理を一切行わず、丁寧に選別・包装しています。私たちの信念は、庭師の皆さまが本当に自分のものと呼べる種を、毎年繰り返し採種する力を取り戻すことです。
夏の家庭菜園の頼れる定番。豊かに実り、手間もかかりません。
