カボチャの種子（Cucurbita maxima）

Cucurbita maxima

ポティロン、冬カボチャ、ジローモン――ハロウィンの飾り向きで食用にはあまり適さない、繊維質の果肉を持つ近縁種のカボチャとは混同しないでください。ポティロンは、柔らかく広がった果梗が特徴で、厚く甘い果肉は、家庭菜園で育てる貯蔵用カボチャの中でも特に優れています。

特徴：

• 厚く甘い果肉：濃いオレンジ色で、カボチャの果肉よりもきめ細やかです。
• 大きな果実：平たく筋が入り、数キロに達することも珍しくありません。
• 長期保存：涼しく風通しのよい場所で数か月保存できます。
• 手がかからない：土がそれほど肥沃でなくても、よく育ちます。

注意事項：

• すべてのウリ科植物と同様に、非常に苦い果実には、消化器系を刺激するククルビタシンが含まれている可能性があります。必ず少量を味見し、苦味が強い場合は果実全体を廃棄してください。

種まきのアドバイス：

• 日当たり：日当たりのよい場所、十分な日照のある場所。
• 土：深く、水はけのよい土。肥沃でない土地にも耐えますが、完熟堆肥を施すと果実の大きさが大幅に増します。株元に水がたまる場所は苦手です。
• 方法：育苗用の覆いの下で、堆肥を入れたポットにまくか、畑に直接、深さ2～3cmで種を横向きにしてまきます。寒さの厳しい地域では、苗床で育苗すると、霜が終わる頃に若い苗を植え出せるため、寒さが戻る前に収穫を早められます。種のまき方をご覧ください。

植え付けのアドバイス：

• 霜が終わってから、1.5メートル間隔で植え替えます。非常に勢いよく伸びるつる性植物です。厚く敷きわらをすると、土の乾燥を防ぎ、果実をきれいに保てます。

手入れのアドバイス：

• 葉を濡らさず、株元にたっぷりと水を与えます。果実ごとに板を下へ敷き、湿った土から離してください。
• 大きな果実を目指す場合は、1株あたり2～3個に制限し、最後の果実の先でつるを摘芯します。

収穫のアドバイス：

• 霜が降りる前に、果梗が乾き、爪で皮に傷がつかなくなった頃に収穫します。果梗を5cm残してください：根元から切ると、果実はすぐに腐ってしまいます。
• 保存する前に、日なたで10日ほど乾かします。1～2か月貯蔵すると、味がさらによくなります。

相性のよい植物：

• トウモロコシとつる性インゲンとともに、「三姉妹」の組み合わせをつくります。ナスタチウムはアブラムシを誘導して被害をそらします。家庭菜園での混植をご覧ください。

生物多様性への貢献：

• 大きな黄色い花は、日の出とともに開き、ミツバチやマルハナバチにとって花粉と蜜の重要な供給源になります。
• 広大な葉が夏の間ずっと地面を覆い、雑草を抑え、乾燥から土を守ります。

利用方法：

• スープ、グラタン、ピューレ、甘いタルト、ジャムなどに使えます。種は炒って、おやつとして食べられます。切った後は切り口にラップを密着させ、冷蔵庫で1週間ほど保存できます。

自家採種：
十分に熟した果実から種を取り出し、洗って数日間平らに広げて乾燥させます。Cucurbita maximaはズッキーニ（C. pepo）やバターナッツ（C. moschata）とは交雑しませんが、ポティマロンとは交雑します。種の保存方法をご覧ください。

品質へのこだわり：SemiSauvage - Permacultureでは、いのちへの敬意を軸に、種を栽培・選抜しています。オーヴェルニュ火山群の近くを拠点に、固定種で非ハイブリッドの品種を選び、発芽率を検査し、丁寧に選別・包装しています。化学処理は一切行っていません。私たちの信念は、庭をつくる人々が、自分自身の種を毎年繰り返しまき続ける力を取り戻せるようにすることです。

たっぷり実り、育てやすい、大型の貯蔵用カボチャ。