Diospyros kaki
אפרסמון, קאכי, תאנת קקה, אפרסמון יפני: שם הסוג שלו, Diospyros, פירושו ביוונית «חיטה של זאוס» או «מזון האלים». בחורף, לאחר שהעלים נשרו, פירותיו הכתומים והבוהקים נותרים תלויים על הענפים החשופים כמו פנסים — מראה שמצדיק לבדו את גידולו.
מאפיינים:
-
מראה כפול: עלווה בוערת בגווני כתום עד אדום בסתיו, ולאחר מכן פירות תלויים על הענפים החשופים בחורף.
-
עץ בגודל בינוני: 6 עד 10 מטרים, נשיר, בעל צורה רחבה ואלגנטית.
-
פירות מתוקים: פירות כתומים ובשרניים, הנקטפים בסוף העונה, כשהמטע כבר התרוקן.
-
עמיד וקל לגידול: מתמודד היטב עם קור ודורש מעט טיפול לאחר שהתבסס.
חשוב לדעת על העפיצות:
- זנים רבים של אפרסמון הם עפיצים כל עוד לא הבשילו יתר על המידה: אם אוכלים אותם מוקדם מדי, הם משאירים תחושה מחוספסת ולא נעימה מאוד בפה. המתינו עד שהפרי יהיה רך כמו שקיק, כמעט שקוף.
- טיפ: לילה אחד במקפיא, או קירוב לתפוחים בשלים בתוך שקית סגורה, מאיץ במידה ניכרת את היעלמות העפיצות.
הנחיות לזריעה:
-
חשיפה: שמשית, מוגנת מרוחות קרות.
-
קרקע: עמוקה, לחה ורעננה, מנוקזת היטב ונוטה לנייטרלית. הוא אינו סובל היטב קרקעות גירניות מאוד או לחות עומדת. תוספת קומפוסט בעת השתילה תסייע לצמיחתו.
-
שיטה: מומלץ לבצע ריבוד קר במשך 1 עד 3 חודשים (תערובת לחה במקרר). לאחר מכן זרעו בעציץ קטן באביב, בטמפרטורה של 20–25 °C, במצע קל ומנוקז היטב. הנביטה מתרחשת בתוך 4 עד 8 שבועות. ראו כיצד לזרוע את הזרעים.
הנחיות לשתילה:
- העבירו לקרקע הפתוחה לאחר הכפור האחרון, במקום שטוף שמש, והשאירו מרווח של 4 עד 5 מטרים.
- הוא מתאים היטב גם לגידול כבונסאי, שבו פירותיו הזעירים יוצרים רושם רב — ראו את המדריך שלנו ליצירת בונסאי מזרע.
הנחיות לטיפול:
- השקיה סדירה בשנים הראשונות, ולאחר מכן בתדירות נמוכה יותר: האפרסמון סובל יובש לאחר שהתבסס היטב.
- גיזום מינימלי בסוף החורף: הוא מניב על ענפי השנה, וגיזום חריף מדי יפגע ביבול.
הנחיות לקטיף:
- קטפו בסוף הסתיו, לאחר נשירת העלים, באמצעות חיתוך הפרי עם חלק מהעוקץ. לאחר מכן הניחו לו להבשיל בטמפרטורת החדר עד שיתרכך.
שילובים מועילים:
תרומה למגוון הביולוגי:
- פירותיו המאוחרים, שלעתים נשארים בחלקם על העץ, מאכילים שחורים, קיכלים וסבכיים בלב החורף — מקור מזון נדיר בעונה זו.
- פריחתו האביבית הצנועה מבוקרת על ידי דבורים, והנשר הרב שהיא יוצרת מזין את החיים בקרקע.
שימוש:
- פירות טריים הנאכלים בכפית כשהם רכים ובשלים מאוד, מיובשים בסגנון יפני (hoshigaki), או מעובדים לריבה, ג'לי ומחית פירות. זהו גם עץ נוי מרשים מאוד.
סמליות:
האפרסמון מסמל חוכמה, סבלנות ושגשוג בתרבויות אסייתיות רבות. לעתים קרובות נוטעים אותו סמוך לבתים בזכות אריכות ימיו ושפע פירותיו, המגיעים כאשר כל השאר כבר הפסיקו להניב.
איסוף זרעים משלכם:
הוציאו את הזרעים מפרי בשל מאוד, נקו אותם היטב מכל שאריות הפרי, יבשו אותם במשך כמה ימים, ולאחר מכן שמרו אותם בקירור עד לריבוד החורפי. ראו כיצד לשמור את הזרעים שלכם.
מחויבות לאיכות: ב־SemiSauvage - Permaculture אנו מגדלים ובוחרים את הזרעים שלנו מתוך כבוד לחיים כעיקרון מנחה. אנו פועלים בקרבת הרי הגעש של אוברן, בוחרים זנים הניתנים לריבוי שאינם היברידיים, בודקים את שיעור הנביטה שלהם, ממיינים ואורזים אותם בקפידה, ללא כל טיפול כימי. אמונתנו היא להחזיר לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.
פנסים כתומים על הענפים החשופים, בלב החורף.
