במאמר זה 7
הפרמקלצ'ר סובלת משתי אי־הבנות מנוגדות. עבור חלק מהאנשים, זו טכניקת גינון — ערוגות מוגבהות, חיפוי קרקע וקצת אי־סדר. עבור אחרים, זו פילוסופיה מעורפלת שאין להם מושג כיצד ליישם בפועל. למעשה, זו שיטת תכנון, שנוסחה באוסטרליה בשנות ה־70 של המאה ה־20 בידי ביל מוליסון ודיוויד הולמגרן, ושמה הוא קיצור של permanent agriculture — ובהמשך, בהרחבה, של permanent culture.
ההצעה המרכזית שלה מסתכמת במשפט אחד: במקום להיאבק במגבלות של מקום, מתכננים מערכת שמשתמשת בהן. מדרון הופך לניהול מים, קיר הפונה דרומה הופך למיקרו־אקלים, ופסולת גינה ירוקה הופכת לפוריות. המאמר הזה מציג את היסודות — האתיקה, עקרונות התכנון ושלושת עמודי התווך המעשיים בגינה.
שלוש האתיקות המכוננות
הן מנוסחות בקיצור מכוון, וכל השאר נובע מהן. אלה אינן עקרונות מוסריים דקורטיביים: לכל אחת מהן יש תרגום תפעולי ישיר.
- לדאוג לאדמה. לשמר ולשקם מערכות חיות, החל בקרקע. בגינה: בלי חריש, בלי קרקע חשופה, ובלי תשומות שהורסות את החיים התת־קרקעיים.
- לדאוג לבני האדם. מערכת שמתישה את מי שמתחזק אותה אינה בת־קיימא, בלי קשר לערכה האקולוגי. בגינה: תכנון אזורים — ממקמים בקרבת מקום את מה שדורש תשומת לב יומיומית, ורחוק יותר את מה שמסתדר בכוחות עצמו.
- לחלוק באופן הוגן. לחלק מחדש את העודפים במקום לצבור אותם, ולהגביל את הצריכה. בגינה: החלפת זרעים ושתילים, ירידי זרעים והעברת ידע ומיומנויות.
האתיקה השלישית הזו מסבירה גם מדוע שאלת הזרעים הניתנים לריבוי מרכזית בפרמקלצ'ר: זרע שאי אפשר לזרוע מחדש או להעביר לאחרים סוגר את מעגל השיתוף.
עמוד תווך 1 — הקרקע החיה
הפרמקלצ'ר הופכת הרגל מושרש עמוקות: לא מאכילים את הצמחים, אלא את הקרקע, והקרקע מאכילה את הצמחים. זו אינה נוסחה פיוטית, אלא תיאור של המנגנון האמיתי. צמח אינו סופג חומר אורגני: הוא סופג יסודות מינרליים שרק מיקרואורגניזמים הופכים לזמינים באמצעות פירוק החומר הזה.
ריבוד שאסור להפוך
קרקע במצב טוב מאורגנת בשכבות הנבדלות זו מזו מבחינה ביולוגית. בסנטימטרים הראשונים חיים האורגניזמים האירוביים — חיידקים ופטריות הזקוקים לחמצן. עמוק יותר חיים האורגניזמים האנאירוביים, שמתים במגע איתו. הפיכת האדמה במעדר הופכת את שתי השכבות האלה והורגת את שתי האוכלוסיות במכה אחת.
לאחר מכן נדרשים לקרקע כמה חודשים כדי להשתקם, ובמהלכם היא משחררת בבת אחת את עתודות החומר האורגני שלה. זה מה שיוצר את האשליה של «זריקת מרץ» לאחר חריש — ובעקבותיה, בשנה שלאחר מכן, התרוששות של ממש.
הרשת המיקוריזית
פטריות מיקוריזה יוצרות סביב השורשים ובתוכם רשת של קורים, שמרחיבה במידה ניכרת את שטח הספיגה שלהם. הצמח מספק את הסוכרים שמקורם בפוטוסינתזה, והפטרייה מספקת את המים והמינרלים שהיא מחפשת הרבה מעבר לאזור השורשים. לרשת הזאת נדרשות כמה שנים כדי להיבנות, וכמה דקות של מתחחת כדי להיהרס.
שלושת המעשים הנובעים מכך
- לא להפוך את האדמה. מאווררים אותה באמצעות קלשון אוורור, שמשחרר את הדחיסות בלי להפוך את השכבות.
- לעולם לא להשאיר את הקרקע חשופה. קרקע חשופה מאבדת את החנקן שלה בכל גשם, נדחסת תחת פגיעת הטיפות ונצרבת בשמש. חיפוי או כיסוי צמחי באופן קבוע.
- להוסיף חומר אורגני על פני השטח, ולעולם לא להטמינו עמוק: על פני השטח חיה הפאונה שמנצלת אותו. כשהוא נקבר בעומק עשרים סנטימטרים, הוא עובר תסיסה במקום להתפרק.
הפרטים הביולוגיים מוסברים ב־יסודות הקרקע החיה, קומפוסטציה ו־סוגי הקרקע השונים.
עמוד תווך 2 — המגוון הביולוגי כיציבות
גינה פרמקלצ'רית אינה מבולגנת מתוך הזנחה. המגוון שבה ממלא תפקיד מדויק, והתפקיד הזה הוא יציבות. באקולוגיה, מערכת מגוונת בולמת הפרעות טוב יותר: מתקפת מזיקים, בצורת או קרה מאוחרת לעולם אינן משמידות בה הכול, משום שהמינים שבה אינם מגיבים באותה צורה.
לעומת זאת, מונוקולטורה מסכנת הכול בהטלת קובייה אחת: מה שפוגע בה פוגע בכולה.
גיוון בשלושה קני מידה
- בין מינים — המובן מאליו: אל תמלאו ערוגה בגידול יחיד.
- בין זנים של אותו מין — נוהג הרבה פחות נפוץ, ובכל זאת מכריע. שלושה זני עגבניות מגיבים באופן שונה לכימשון בשנה נתונה. זהו ביטוח חינם.
- לאורך זמן — פריחות מדורגות ממרץ עד אוקטובר, כדי שהחרקים והיצורים המועילים ימצאו מזון לאורך כל העונה.
הזנת החרקים והיצורים המועילים הבוגרים
זהו הדבר שנוטים לפספס יותר מכול. פרת משה רבנו, זבובי רחף וזנבזיפיים טורפים כמויות גדולות של כנימות, אך רק בשלב הזחל. הבוגרים, לעומת זאת, ניזונים מצוף ומאבקה. ללא פרחים בקרבת מקום, הם לא יתבססו ולא יטילו ביצים — ולכן לעולם לא יהיו לכם זחלים.
המשפחות היעילות ביותר הן הסוככיים בעלי הסוככים השטוחים (שמיר, כוסברה, שומר, גזר שהגיע לפריחה) והמורכבים (ציפורני חתול, קוסמוס, דרדר כחול). ראו את הצמחים נושאי הצוף שלנו.
השטח הפראי אינו שדה מוזנח
השארת פינה לא מעובדת אינה הזנחה: זהו המאגר שממנו החרקים והיצורים המועילים מתיישבים מחדש בגינת הירק לאחר כל הפרעה. ערימת עץ מת, כמה סרפדים וגדר חיה שאינה גזומה מספקים מחסה לקיפודים, לרצהביים, לעכבישים ולצרעות טפיליות זעירות. די בכמה מטרים רבועים.
פירוט מנגנוני העזרה ההדדית בין צמחים נמצא בשילובים הטובים ביותר של ירקות בגינת הירק.
עמוד תווך 3 — העצמאות ככיוון
עצמאות אינה אוטרקיה, ואי אפשר להכריז עליה. היא נבנית באמצעות סגירת לולאות, זו אחר זו, לאורך כמה עונות.
לולאת הזרעים — עונה אחת
הקלה והמתגמלת ביותר לסגירה. זנים הניתנים לריבוי שאוספים את זרעיהם וזורעים מחדש, ובנוסף מקבלים הסתגלות הדרגתית לקרקע ולאקלים המקומיים. התחילו במינים המאביקים את עצמם — עגבנייה, שעועית, אפונה, חסה — שבהם הכלאות מקריות נדירות. ראו כיצד לשמור את הזרעים שלכם.
לולאת הפוריות — שנתיים עד שלוש
קומפוסט שמקורו בפסולת הבית והגינה, זבל ירוק שנזרע בין שני גידולים, וחיפוי שמיוצר במקום. המטרה היא לא לקנות עוד דבר כדי להזין את הקרקע — יעד שניתן להשיג בגינת ירק משפחתית, אך קשה יותר בשטחים גדולים.
מעגל המים — שלוש עד חמש שנים
איסוף מי גשם, אך בעיקר שיפור יכולת אגירת המים של הקרקע, שהיא המאגר האמיתי. ראו יצירת גינת ירק ללא השקיה.
מעגל האנרגיה — מתמשך
כלי עבודה ידניים, תכנון שמצמצם את התנועה וההתערבויות, ובחירה בצמחים רב־שנתיים במקום בחד־שנתיים כשאפשר. הלולאה הזו לעולם אינה נסגרת לחלוטין, אך כל פעולה שנחסכת היא סופית.
עקרונות התכנון שכדאי להכיר
הולמגרן ניסח שנים־עשר כאלה. חמישה מספיקים כדי לשנות את דרך הגינון.
- להתבונן וליצור אינטראקציה. עונת התבוננות אחת חוסכת שלוש שנים של טעויות במיקום. רשמו את מסלול השמש, את כיווני הרוח השולטים, היכן המים עומדים ואילו צמחים צומחים מעצמם.
- כל רכיב ממלא כמה תפקידים. גדר חיה שוברת את הרוח, מאכלסת חרקים מועילים, מניבה פירות, עצי חיפוי וביומסה. אם לרכיב בגינה שלכם יש רק תפקיד אחד, כנראה יש משהו מתאים יותר להציב במקומו.
- כל תפקוד מתבצע באמצעות כמה רכיבים. זהו עקרון היתירות: המים מגיעים מהגשם, מהמכל ומאגירת המים בקרקע. אם אחד משלושת המקורות חסר, המערכת ממשיכה לתפקד.
- להשתמש בשוליים. בשולי המפגש בין שתי סביבות — גדר חיה ואחו, בריכה ואדמה — החיים צפופים ומגוונים יותר מכול. קו מתפתל מניב יותר מקו ישר, באותו שטח.
- ליישם ויסות עצמי ולקבל משוב. גינה שמאותתת לכם משהו — גידול שנכשל שנתיים ברציפות, אזור שנשאר מוזנח — מבקשת מכם לשנות את התכנון, לא להתעקש.
שאלות נפוצות
פרמקלצ'ר וחקלאות אורגנית — מה ההבדל?
חקלאות אורגנית היא מפרט דרישות רגולטורי הנוגע לחומרים המותרים לשימוש, וכוללת הסמכה ובקרה. פרמקלצ'ר היא שיטת תכנון, ללא תו או גוף מסמיך. אפשר לתכנן גינת פרמקלצ'ר בלי להיות מוסמכים כאורגניים, ולגדל בגידול אורגני באופן קונבנציונלי מאוד — גידול חד־זני, חריש, השקיה אינטנסיבית ואדמה חשופה בין השורות.
האם ערוגות מוגבהות הן הכרחיות?
לא, וזו הטעות הנפוצה ביותר. ערוגה מוגבהת היא טכניקה אחת מני רבות, המתאימה לאדמה כבדה, לניקוז לקוי או לאקלים לח; אך היא עלולה להזיק באקלים יבש או באדמה חולית, שבה היא מייבשת. ראו גידול בערוגה מוגבהת.
האם זה פחות פרודוקטיבי?
היבול לצמח נמוך לפעמים יותר — שותלים בצפיפות רבה יותר ולא מאלצים את הצמיחה. אך היבול למטר רבוע לרוב גבוה יותר בזכות הצפיפות, השילובים והריבוד. מעל הכול, זמן העבודה והתשומות פוחתים במידה ניכרת לאחר שתי שנות ההקמה הראשונות, שהן תובעניות בפני עצמן.
כמה זמן ייקח עד שזה יעבוד?
יש להמתין שנתיים עד שהאדמה תראה את הסימנים הראשונים — תולעי אדמה רבות, מבנה פירורי וריח של קרקע מיוערת — ושלוש עד חמש שנים עד שהאיזונים הביולוגיים יתבססו במידה שתפחית באופן ניכר את בעיות המזיקים.
האם אפשר לעשות זאת במרפסת?
עקרונות התכנון חלים בכל קנה מידה: התבוננות, חלוקה לאזורים, שילובים, כיסוי הקרקע ומִחזור החומר. «אדמה חיה» בעציץ נותרת מוגבלת, אך מגדל תולעים לחומר אורגני וחיפוי פני השטח מתקרבים לכך באופן מועיל. ראו יצירת גינת פרמקלצ'ר בשטח קטן וגינת ירק במרפסת.
לזכור
אדמה חיה, מגוון ביולוגי, עצמאות: שלושת העמודים האלה אינם טכניקות אלא כיוונים. לא «עוברים לפרמקלצ'ר» בן לילה — סוגרים מעגלים, בזה אחר זה, תוך התבוננות במה שהמקום כבר מציע. ומתחילים באדמה, כי כל השאר תלוי בה.
להעמקה
- איך מקימים גינת ירק בפרמקלצ'ר? מדריך מקיף
- תכנון הגינה לפי האזורים והחשיפה
- מילון הגנן הפרמקלצ'רי
- איזה ציוד לבחור כדי להתחיל גינת ירק טבעית?
כדי להתחיל: הזנים העתיקים הניתנים לריבוי שלנו, הדשנים הירוקים שלנו וערכות ההתחלה שלנו.
השאר תגובה
Ce site est protégé par hCaptcha, et la Politique de confidentialité et les Conditions de service de hCaptcha s’appliquent.