Anethum graveolens
שמיר, שומר כוזב, אניס כוזב, שמיר ריחני: הניחוח העדין שלו משלב אניס, שומר בר ונגיעה של נענע. זהו עשב התיבול המזוהה ביותר עם סלמון ועם מרינדות סקנדינביות, ואחד המעטים שמשתמשים בהם גם בעלווה הנוצה וגם בזרעים.
מאפיינים:
-
שני מחזורי קטיף: עלווה טרייה לאורך כל הקיץ, ולאחר מכן זרעים ארומטיים בסתיו.
-
עלווה נוצתית: גזורה לעיתים קרובות ועדינות רבה, בגוון כחלחל, דקורטיבית בערוגה וגם בגינת הירק.
-
פרחים מניבי צוף: סוככים צהובים גדולים וריחניים מאוד, המפיצים ניחוח נפלא בגינה.
-
צמיחה מהירה: קטיף ראשון שישה עד שמונה שבועות לאחר הזריעה.
הנחיות זריעה:
-
חשיפה: שמש מלאה וחום, מוגנים מרוחות חזקות — הגבעולים החלולים שלו נשברים בקלות.
-
קרקע: קלה, מנוקזת היטב ויבשה יחסית. אין לו צורך בתוספת מיוחדת; קרקע עשירה מדי גורמת לגבעולים רכים שנוטים ליפול.
-
שיטה: זרעו ישירות במקום הגידול מאפריל עד יולי — השורש השיפודי שלו סובל השתלה גרוע מאוד, וזו הסיבה השכיחה ביותר לכישלון. בעומק של 1 ס"מ, בזריעות מדורגות מדי שלושה שבועות כדי לפרוס את הקטיף. ראו כיצד לזרוע זרעים.
הנחיות לטיפול:
- דללו למרווחים של 20 ס"מ. השקיה מתונה: הוא מעדיף יובש על פני עודף מים.
- תמכו בצמחים הגבוהים ביותר במקומות החשופים לרוח.
הנחיות לקטיף:
- קטפו את העלווה בהדרגה, לפני הפריחה. היא מתאימה היטב להקפאה אך מתייבשת плохо: הניחוח העדין שלה נעלם כמעט לחלוטין בייבוש.
- לצורך איסוף הזרעים, חתכו את הסוככים כשהם משחימים, לפני שהזרעים נושרים, והשלימו את הייבוש במקום מוגן.
שילובים מועילים:
- הוא מתאים היטב לכרובים, למלפפונים ולחסות. שימו לב: הרחיקו אותו בכל מחיר מהשומר ומהכוסברה, שאיתם הוא מכליא ומאבד את הניחוח שלו. ראו שילובים בגינת הירק.
חשיבות למגוון הביולוגי:
- הסוככים הצהובים הגדולים שלו הם למעשה משטחי נחיתה לזבובי רחף ולצרעות זעירות מועילות, שהזחלים שלהן טורפים כנימות. השאירו בכוונה כמה צמחים לפריחה.
- כמו כל צמחי הסוככיים, הוא צמח פונדקאי לזחלי הפרפר זנב־סנונית.
שימוש:
- עלווה טרייה עם דגים, סרטנים, גבינות טריות, סלטים, מרקים ורטבים — הגרבלקס הסקנדינבי חב לו הכול. זרעים במרינדות, בשימורי מלפפונים חמוצים, בלחמים ובחומצים.
- צמח מרפא מסורתי, המטופח מאז מצרים העתיקה. ראו את צמחי המרפא שלנו לזריעה.
איסוף הזרעים שלכם:
הקטיף עצמו הוא כל התהליך: הניחו לכמה סוככים להבשיל לחלוטין וייבשו אותם כשהם תלויים הפוך בתוך שקית נייר. השמיר גם נזרע מחדש מרצונו משנה לשנה. ראו כיצד לשמור את הזרעים שלכם.
מחויבות לאיכות: ב-SemiSauvage - Permaculture אנו מגדלים ובוחרים את הזרעים שלנו מתוך כבוד לחיים כעיקרון מנחה. אנו ממוקמים בקרבת הרי הגעש של אוברן, ובוחרים זנים הניתנים לריבוי ואינם היברידיים, שנבדקו מבחינת שיעור הנביטה, מוינו ונארזו בקפידה, ללא כל טיפול כימי. האמונה שלנו: להחזיר לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.
צמח אחד, שני קטיפים, ומגנט לחרקים מועילים בגינת הירק.
