Solanum lycopersicum
עגבניית Green Zebra: נוצרה בשנת 1983 על ידי טום וגנר, מטפח אמריקאי עצמאי, מארבעה זנים עתיקים. בתוך ארבעים שנה היא הפכה לקלאסיקה על שולחנות השפים — לא בזכות גילה, אלא בזכות מה שהיא מביאה: חומציות עזה וצבע ירוק מפוספס שאינו דומה לשום דבר אחר בצלחת.
מאפיינים:
-
ירוקה בהבשלה: בשרה נשאר ירוק כשהפרי בשל, עם קליפה מפוספסת בירוק בהיר וכהה.
-
טעם עז: חמצמץ ורענן באופן מובהק, נמרץ יותר מזנים אדומים.
-
גודל בינוני: פירות במשקל 60 עד 100 גרם, אחידים ופוריים.
-
זן הניתן לריבוי: אינו היברידי, ולכן תוכלו לזרוע מחדש את הזרעים שלכם.
הנחיות לזריעה:
-
חשיפה: שמש מלאה וחום.
-
קרקע: עשירה בחומר אורגני, לחה, מאווררת ומנוקזת היטב. תוספת של קומפוסט מפורק היטב תועיל לה.
-
שיטה: זרעו מפברואר עד אפריל במקום מוגן, בטמפרטורה של 20°C לפחות — מתחת לכך הזרעים אינם נובטים. כסו בשכבה בעובי 5 מ"מ. העבירו לעציץ קטן בשלב הופעת שני עלים אמיתיים. ראו כיצד לזרוע זרעים.
הנחיות לשתילה:
- העבירו לאדמה הפתוחה לאחר הכפור האחרון, כשהקרקע התחממה, במרווחים של 60 ס"מ. קברו את הגבעול עד לעלים הראשונים: העגבנייה מפתחת שורשים לאורך כל החלק הקבור, וכך מתקבל שתיל נמרץ יותר.
- זהו זן בלתי מסיים: הציבו תמיכה יציבה כבר בעת השתילה.
הנחיות לטיפול:
-
השקו תמיד בבסיס הצמח, לעולם לא על העלווה, ועדיף בבוקר: מים על העלים הם נקודת הכניסה של מחלת הכימשון. חפו בשכבה עבה.
- השקו באופן סדיר ואחיד כדי למנוע את התבקעות הפירות.
- הסירו את הענפים הצדדיים כדי לרכז את זרימת המוהל בפירות.
- מחזור זריעה של שלוש עד ארבע שנים.
הנחיות לקטיף:
-
זהו השלב העדין בגידול זן זה: מכיוון שהוא נשאר ירוק, הצבע אינו מעיד על מידת הבשלתו. הסתמכו על שני סימנים — הפרי נכנע מעט ללחיצה באצבע, והילה צהובה-ענברית מופיעה מתחת לפסים. פרי שנקטף מוקדם מדי קשה ומאכזב.
- שמרו בטמפרטורת החדר, לעולם לא במקרר.
שילובים מועילים:
חשיבות למגוון הביולוגי:
- פרחיה מואבקים באמצעות רטט: רק דבורי בומבוס מנצלות אותם במלואם. מתן מקום לדבורים אלה משפר ישירות את היבול שלכם.
- היא ממחישה היטב מה יכולה סלקציה חקלאית מסורתית להפיק מחוץ למערכות התעשייתיות. ראו את הזרעים הנדירים והמיוחדים שלנו.
שימוש:
- טרייה בסלט, שבו החומציות והצבע שלה יוצרים ניגוד לעגבניות האדומות. מצוינת גם בסלסה ירוקה, בחמוצים או מוקפצת בפרוסות.
איסוף הזרעים שלכם:
הוציאו את הציפה מפרי בשל היטב, הניחו לה לתסוס יומיים עד שלושה במעט מים — שלב זה מפרק את המעטפת הג'לטינית המעכבת את הנביטה — ולאחר מכן שטפו: הזרעים הבריאים ישקעו לתחתית. יבשו אותם כשהם פרושים בשכבה אחת. ראו כיצד לשמור את הזרעים שלכם.
מחויבות לאיכות: ב-SemiSauvage - Permaculture אנו מגדלים ובוחרים את הזרעים שלנו מתוך כבוד לעולם החי והצומח כעיקרון מנחה. אנו פועלים בקרבת הרי הגעש של אוברן, בוחרים זנים הניתנים לריבוי ואינם היברידיים, שנבדקו באשר לשיעור הנביטה שלהם, ממוינים ונארזים בקפידה, ללא כל טיפול כימי. אמונתנו היא להחזיר לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.
ירוקה בהבשלה, חמצמצה ומרהיבה בצלחת.
