Solanum lycopersicum
עגבניית רוז דה ברן, ורד ברני: מקורה בשווייץ, והיא אחת העגבניות המבוקשות ביותר בקרב חובבים — וגם אחת העדינות ביותר. קליפתה הדקה מאוד, שהופכת אותה לבלתי אפשרית להובלה ולכן היא אינה מגיעה לדוכני המכירה, היא בדיוק מה שמעניק לה את המוניטין הקולינרי שלה. זוהי עגבנייה שצריך לגדל בעצמכם כדי להכיר אותה.
מאפיינים:
-
קליפה דקה מאוד: כמעט בלתי מורגשת בפה, אך עדינה — אינה סובלת הובלה או טיפול גס.
-
טעם עדין ופירותי: מעט חומצי, ארומטי מאוד, ומדורג באופן קבוע בין הטובים ביותר.
-
גודל מרשים: כ־400 גרם לפרי, ורוד ולאחר מכן אדום־פסטל כשהוא מבשיל לחלוטין.
-
הבשלה מדורגת: מניבה באופן סדיר לאורך כל הקיץ, ולא בבת אחת.
הנחיות לזריעה:
-
חשיפה: שמש מלאה וחום.
-
קרקע: עמוקה, עשירה, אוורירית ומנוקזת היטב, מועשרת בקומפוסט מפורק היטב.
-
שיטה: זרעו החל מ־מרץ תחת מחסה, בטמפרטורה של 20 °C לפחות — מתחת לכך הזרעים אינם נובטים. כסו בשכבה של 5 מ״מ. העבירו לעציץ אישי בשלב של שני עלים אמיתיים. ראו איך לזרוע זרעים.
הנחיות לשתילה:
- העבירו לשתילה לאחר הכפור האחרון, במרווחים של 70 עד 80 ס״מ. קברו את הגבעול עד לעלים הראשונים: העגבנייה מפתחת שורשים לאורך כל החלק הקבור, וכך מתקבל שתיל חזק יותר.
- זהו זן בלתי מסיים: הציבו עמוד תמיכה יציב כבר בעת השתילה.
הנחיות לטיפול:
-
השקו תמיד בבסיס הצמח, לעולם לא על העלווה, ועדיף בבוקר: מים על העלים הם שער הכניסה לכימשון. חפו בשכבה עבה.
- השקו באופן סדיר מאוד וללא תנודות חדות: בשל קליפתה הדקה, זן זה מועד במיוחד להיסדקות לאחר גשם או השקיה בעקבות תקופה יבשה. כאן חיפוי עבה הוא הרבה מעבר לנוחות.
- הסירו את החזירים והגבילו את הצמח ל־5 או 6 אשכולות.
- מחזור זרעים של שלוש עד ארבע שנים.
הנחיות לקטיף:
- קטפו בעדינות, תוך תמיכה בפרי: קליפתו נשרטת מכל מכה קלה. צרכו במהירות, שכן היא נשמרת רק כמה ימים.
- לעולם לא במקרר, שהורס את הארומות שלה.
שילובים מועילים:
חשיבות למגוון הביולוגי:
- פרחיה מואבקים ברטט: רק דבורי בומבוס מנצלות אותם במלואן. אירוח שלהן בגינה משפר ישירות את היבול.
- זן עתיק שניתן לריבוי, ושבריריותו מונעת את מכירתו: גידולו פירושו לשמור עליו בחיים. ראו את העגבניות העתיקות שלנו לזריעה.
שימוש:
- טרייה, פרוסה, עם זילוף שמן זית ותו לא — כך היא באה לידי ביטוי בצורה הטובה ביותר. הבישול יפגע בעדינות שלה.
איסוף הזרעים שלכם:
הוציאו את הציפה מפרי יפה ובשל לחלוטין, הניחו לה לתסוס יומיים עד שלושה ימים במעט מים — שלב זה מפרק את המעטפת הג׳לטינית המעכבת את הנביטה — ולאחר מכן שטפו: הזרעים הבריאים שוקעים לתחתית. יבשו אותם כשהם פרושים. ראו איך לשמור את הזרעים שלכם.
מחויבות לאיכות: ב־SemiSauvage - Permaculture אנו מגדלים ובוחרים את הזרעים שלנו מתוך כבוד לחיים כעיקרון מנחה. אנו פועלים בקרבת הרי הגעש של אוברן, בוחרים זנים הניתנים לריבוי ואינם היברידיים, שנבדקו מבחינת שיעור הנביטה שלהם, ממוינים ונארזים בקפידה, ללא כל טיפול כימי. אמונתנו: להחזיר לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.
עדינה מדי לדוכני המכירה: עגבנייה שצריך לגדל כדי להכיר.
