Solanum lycopersicum
עגבניית ורד ברן, ורד ברני: מקורה בשווייץ, והיא אחת העגבניות המבוקשות ביותר בקרב חובבים — וגם אחת העדינות ביותר. קליפתה הדקה מאוד, שהופכת אותה לבלתי ניתנת להובלה ולכן היא אינה מגיעה לדוכני המכירה, היא בדיוק מה שמעניק לה את המוניטין הקולינרי שלה. זו עגבנייה שצריך לגדל בעצמכם כדי להכיר אותה.
מאפיינים:
-
קליפה דקה מאוד: כמעט בלתי מורגשת בפה, אך עדינה — אינה סובלת הובלה או טיפול גס.
-
טעם עדין ופירותי: מעט חומצית, ריחנית מאוד, ומדורגת באופן קבוע בין הטובות ביותר.
-
גודל מרשים: כ־400 גרם לפרי, ורודה ולאחר מכן אדומה־פסטלית בהבשלה מלאה.
-
הבשלה ממושכת: מניבה באופן סדיר לאורך כל הקיץ, ולא בבת אחת.
הנחיות לזריעה:
-
חשיפה: שמש מלאה וחום.
-
קרקע: עמוקה, עשירה, מאווררת ומנוקזת היטב, מועשרת בקומפוסט מפורק היטב.
-
שיטה: זרעו החל ממרץ תחת מחסה, בטמפרטורה של 20 °C לפחות — מתחת לכך הזרעים אינם נובטים. כסו בשכבה בעובי 5 מ"מ. העתיקו לעציץ כאשר מופיעים שני עלים אמיתיים. ראו כיצד לזרוע זרעים.
הנחיות לשתילה:
- העתיקו לאחר הכפור האחרון, במרווחים של 70 עד 80 ס"מ. קברו את הגבעול עד לעלים הראשונים: העגבנייה מפתחת שורשים לאורך כל החלק הקבור, וכך מתקבל צמח חזק יותר.
- זהו זן בלתי מסיים: הציבו תמיכה חזקה כבר בעת השתילה.
הנחיות לטיפול:
-
השקו תמיד בבסיס הצמח, לעולם לא על העלווה, ורצוי בבוקר: מים על העלים הם שער הכניסה למחלת הכימשון. חפו בשכבה עבה.
- השקו באופן סדיר מאוד וללא תנודות חדות: בשל קליפתה הדקה, זן זה מועד במיוחד להיסדקות לאחר גשם או השקיה בעקבות תקופה יבשה. כאן חיפוי עבה הוא הרבה יותר מנוחות.
- הסירו את החזירים והגבילו את הצמח ל־5 או 6 אשכולות.
- מחזור זריעה של שלוש עד ארבע שנים.
הנחיות לקטיף:
- קטפו בעדינות, תוך תמיכה בפרי: הקליפה שלו נפגעת מכל חבטה קלה. אכלו במהירות, שכן היא נשמרת רק כמה ימים.
- לעולם לא במקרר, ההורס את ניחוחותיה.
שילובים מועילים:
חשיבות למגוון הביולוגי:
- פרחיה מואבקים ברטט: רק דבורי בומבוס מנצלות אותם במלואם. קבלתן לגינה משפרת ישירות את היבול.
- זן עתיק שניתן להרבות, ושעדינותו מונעת את שיווקו: גידולו פירושו לשמור עליו בחיים. ראו את העגבניות העתיקות שלנו לזריעה.
שימוש:
- טרייה, בפרוסות, עם זילוף שמן זית ותו לא — כך היא באה לידי ביטוי בצורה הטובה ביותר. הבישול יפגע בעדינותה.
איסוף זרעים עצמאי:
הוציאו את הציפה מפרי יפה ובשל מאוד, הניחו לה לתסוס במשך יומיים עד שלושה במעט מים — שלב זה מפרק את המעטפת הג'לטינית המעכבת את הנביטה — ולאחר מכן שטפו: הזרעים הבריאים שוקעים לתחתית. יבשו אותם כשהם פרושים בשכבה אחת. ראו כיצד לשמור את הזרעים שלכם.
מחויבות לאיכות: ב־SemiSauvage - Permaculture אנו מגדלים ובוחרים את הזרעים שלנו מתוך כבוד לחיים כעיקרון מנחה. אנו ממוקמים בקרבת הרי הגעש של אוברן, ובוחרים זנים שניתן להרבות ושאינם היברידיים, שנבדקו לפי שיעור הנביטה שלהם, מוינו ונארזו בקפידה, ללא כל טיפול כימי. אמונתנו היא להחזיר לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.
עדינה מדי לדוכני המכירה: עגבנייה שצריך לגדל כדי להכיר.
