Solanum lycopersicum
עגבניית אננס, אננס שחור: אין לה דבר במשותף עם הפרי הטרופי, מלבד הצבעים. כשפורסים אותה, נחשף בה דוגמת שיש של צהוב, כתום ואדום, שאי אפשר לנחש מבחוץ — כל פרי שונה. זו עגבנייה גדולה במיוחד, מתוקה ובעלת חמיצות קלה, שמגדלים אותה לא פחות בשל המראה מאשר בשל הטעם.
מאפיינים:
-
בשר בעל דוגמת שיש: שילוב של צהוב, כתום ואדום, עם דוגמה שונה בכל פרוסה.
-
פירות גדולים במיוחד: לרוב במשקל 500 גרם ומעלה, בעלי צלעות עדינות.
-
טעם עשיר: מתוק וחמצמץ בו-זמנית, עם מעט זרעים.
-
זן מורשת שניתן לריבוי: תוכלו לזרוע מחדש את הזרעים שלכם מדי שנה.
הנחיות לזריעה:
-
חשיפה: שמש מלאה וחום, הנחוצים להבשלת פירות בגודל כזה.
-
קרקע: עמוקה, עשירה, מאווררת ומנוקזת היטב. זן בעל פירות גדולים במיוחד הוא צרכן חומרי הזנה נמרץ: תוספת נדיבה של קומפוסט מפורק היטב היא גורם מכריע.
-
שיטה: זרעו החל ממרץ, תחת מחסה או בתוך הבית, בטמפרטורה של 20 מעלות צלזיוס לפחות — מתחת לכך הזרעים אינם נובטים. כסו בשכבה של 5 מ"מ. העבירו לעציץ אישי כאשר מופיעים שני עלים אמיתיים. ראו איך לזרוע זרעים.
הנחיות לשתילה:
- העבירו לשתילה בחוץ לאחר הכפור האחרון, במרווחים של 80 ס"מ. קברו את הגבעול עד לעלים הראשונים: העגבנייה מפתחת שורשים לאורך כל החלק הקבור, וכך מתקבל שתיל נמרץ הרבה יותר — חיוני לנשיאת פירות כאלה.
- זהו זן לא מסיים: התקינו עמוד תמיכה חזק מאוד כבר בעת השתילה.
הנחיות לטיפול:
-
השקו תמיד בבסיס הצמח, לעולם לא על העלווה, ורצוי בבוקר: מים על העלים הם שער כניסה לפטריית הכימשון. חפו בשכבה עבה.
- השקו באופן סדיר וללא תנודות חדות: בזנים בעלי פירות גדולים במיוחד, השקיה לא סדירה גורמת להיסדקות ולריקבון בקצה הפרי.
- הסירו את החזירים והגבילו לארבעה אשכולות בכל צמח: זה המחיר שיש לשלם כדי לקבל פירות יפים ובשלים, במקום שפע של פירות שלא התפתחו במלואם.
- מחזור גידולים של שלוש עד ארבע שנים.
הנחיות לקטיף:
-
נקודה עדינה: בזן רב-צבעי, הצבע לבדו אינו מספיק כדי להעריך את הבשלות. הסתמכו על המגע — הפרי צריך להיכנע בבירור תחת האצבע — ועל הריח שלו, שנעשה מורגש כשהוא מבשיל.
- תמכו בפרי בעת הקטיף, שכן משקלו עלול לשבור בקלות את האשכול. שמרו בטמפרטורת החדר, לעולם לא במקרר.
שילובים מועילים:
חשיבות למגוון הביולוגי:
- פרחיו מואבקים באמצעות רטט: רק דבורי הבומבוס מנצלות אותם במלואם. קבלתן בגינה משפרת ישירות את היבול, במיוחד בזנים בעלי פירות גדולים.
- כזן מורשת שניתן לריבוי, גידולו תורם לשימור המגוון של גידולי התרבות. ראו את העגבניות העתיקות שלנו לזריעה.
שימוש:
- טרייה, בפרוסות עבות, עם זילוף פשוט של שמן זית: כך נהנים מדוגמת השיש ומהטעם שלה. הבישול יפגע בשניהם.
איסוף הזרעים שלכם:
הוציאו את הציפה מפרי יפה ובשל היטב, הניחו לה לתסוס במשך יומיים עד שלושה ימים במעט מים — שלב זה מפרק את המעטפת הג'לטינית המעכבת את הנביטה — ולאחר מכן שטפו: הזרעים הבריאים ישקעו לתחתית. יבשו אותם כשהם פרושים בשכבה אחת. ראו איך לשמור את הזרעים שלכם.
מחויבות לאיכות: ב-SemiSauvage - Permaculture אנו מגדלים ובוחרים את הזרעים שלנו, כאשר הכבוד לחיים הוא העיקרון המנחה אותנו. אנו ממוקמים בקרבת הרי הגעש של אוברן, ובוחרים זנים שניתן לרבות ושאינם היברידיים, שנבדקו מבחינת שיעור הנביטה שלהם, מוינו ונארזו בקפידה, ללא כל טיפול כימי. אמונתנו היא להחזיר לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.
דוגמת שיש שונה בכל פרוסה: המרשימה ביותר מבין העגבניות העתיקות.
