Hyssopus officinalis
אזוב רפואי, עשב קדוש, עשב השמחה: הוא גדל בגני מנזרים מאז ימי הביניים, ונמנה עם הצמחים שקרל הגדול כלל בכתב הזכויות De Villis. השיבולים שלו, בגוון כחול־סגול עז, והעלווה הצרה והארומטית שלו הופכים אותו לאחד מצמחי התבלין הנוי היפים ביותר בגינה חסכונית במים.
מאפיינים:
-
שיבולים בכחול עמוק: פריחה מיולי עד ספטמבר, בשיבולים זקופות בגוון כחול־סגול זוהר.
-
עלווה עדינה וארומטית: חצי־ירוקת־עד, מפיצה בנגיעה ניחוח קמפורי ומעט מריר.
-
שיחון קומפקטי: גובהו כ־50 ס"מ, והוא יוצר גוש צפוף שמתעצה בבסיסו.
הנחיות לזריעה:
-
חשיפה: שמש מלאה, במקום חם.
-
קרקע: ענייה, יבשה, גירית ובעיקר מנוקזת היטב — זהו צמח של בתת־הים־התיכון. הוא רגיש בעיקר ללחות חורפית עומדת, הרבה יותר מאשר לקור. אין להעשיר את הקרקע: קרקע דלה מרכזת את הארומות שלו ומחזקת את צמיחתו הקומפקטית.
-
שיטה: ריבוד קר משפר את הנביטה. לאחר מכן זרעו באביב, על פני הקרקע משום שהזרעים זקוקים לאור, במכל שתילה, ולאחר מכן העתיקו את השתילים.
הנחיות לשתילה:
- העתיקו לסלעייה, לערוגה, לשוליים או לערוגת צמחי תבלין, במרווחים של 40 ס"מ. הוא מתאים במיוחד לשולי ערוגה נמוכים וגזומים, בסגנון גני צמחי המרפא המסורתיים.
הנחיות לטיפול:
- גזמו מעט מדי אביב, בלי לחתוך בענפים המעוצים הישנים: כך תמנעו ממנו להתדלדל ותאריכו את חייו.
- לאחר שהתבסס, כמעט שאין צורך בהשקיה.
הנחיות לקטיף:
- קטפו את ראשי הפריחה בתחילת הפריחה, בבוקר לאחר התאדות הטל, כשהניחוח בשיאו. יבשו באגודות התלויות בצל.
שילובים מועילים:
חשיבות למגוון הביולוגי:
- זהו אחד הצמחים העשירים ביותר בצוף: השיבולים שלו ממש הומות מדבורים ומפרפרים לאורך כל הקיץ, והוא מפיק דבש מוערך.
- העלווה החצי־ירוקת־עד שלו מספקת מחסה חורפי לחרקים מועילים.
- עמידותו ליובש הופכת אותו לבחירה מצוינת עבור גינות חסכוניות במים.
שימוש:
- במטבח, העלים שלו, בעלי טעם עז ומעט מריר, משמשים במידה מועטה במילויים, בתבשילים ובמרקי קטניות. הפרחים שלו מקשטים סלטים בחן.
- צמח מרפא היסטורי מגני המנזרים. ראו את צמחי המרפא שלנו לזריעה.
סמליות:
האזוב מוזכר בתנ"ך כצמח לטיהור, ומסמל ניקיון והתחדשות רוחנית. הוא גודל בכל גני צמחי המרפא של ימי הביניים.
איסוף הזרעים שלכם:
השאירו כמה שיבולים להשחמה ולהתייבשות מלאה על הצמח, ולאחר מכן נערו אותן מעל כלי: הזרעים השחורים הקטנים מצטברים בתחתית הגביעים. האזוב אף נזרע מחדש מרצונו. ראו כיצד לשמור את הזרעים שלכם.
מחויבות לאיכות: ב־SemiSauvage - Permaculture אנו מגדלים ובוחרים את הזרעים שלנו מתוך כבוד לחיים כעיקרון מנחה. אנו פועלים בקרבת הרי הגעש של אוברן, בוחרים זנים הניתנים לריבוי שאינם בני־כלאיים, בודקים את שיעור הנביטה שלהם, ממיינים ואורזים אותם בקפידה, ללא כל טיפול כימי. אמונתנו היא להחזיר לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.
שתלו מעט היסטוריה ומסורת בגינתכם בעזרת זרעי האזוב הרפואי האלה.
