Semillas de espárrago verde (Asparagus officinalis)

Asparagus officinalis

Espárrago verde, espárrago oficinal: cultivar sus espárragos es una apuesta por el tiempo. La primera cosecha no llega hasta pasados tres años, pero una plantación bien establecida produce después durante quince o veinte años. Pocos cultivos hortícolas ofrecen una longevidad semejante a partir de una sola siembra.

Características:

• Vivaz muy longeva: una plantación produce durante 15 a 20 años.
• Espárrago verde: cultivado a la luz, sin aporcado, más sencillo que el blanco y de sabor más pronunciado.
• Follaje decorativo: después de la cosecha, los tallos se despliegan en un follaje ligero y vaporoso, muy ornamental.
• Muy rústico: soporta los inviernos rigurosos sin protección.

Consejos de siembra:

• Exposición: soleada.
• Suelo: profundo, suelto, arenoso y, sobre todo, perfectamente drenado. Punto determinante: sus garras se pudren en suelos pesados y húmedos. Los suelos arcillosos también dan un sabor ligeramente amargo. En suelo pesado, cultívelo sobre un bancal elevado.
• Método: siembre de marzo a junio en semillero, en una tierra bien mullida, dejando 10 cm entre las semillas y 30 cm entre las filas, y cubriéndolas con 1 cm de tierra fina. Remojarlas durante 24 a 48 horas en agua tibia acelera notablemente una germinación naturalmente lenta (de 3 a 6 semanas).

Consejos de plantación:

• Deje las plantas jóvenes un año en el semillero y después trasplante las garras obtenidas a su ubicación definitiva, en zanjas profundas separadas 1,50 m.
• No coseche nada durante los dos primeros años: deje que la planta constituya sus reservas. Es la condición para una producción duradera.

Consejos de mantenimiento:

• Deshierbe cuidadosamente, ya que el espárrago tolera mal la competencia. Acolche abundantemente.
• Corte el follaje amarillento solo a finales de otoño: es este el que recarga las garras para el año siguiente.

Consejos de cosecha:

• A partir del tercer año, corte los turiones cuando alcancen 20 cm, a ras del suelo. Detenga toda cosecha a finales de junio para permitir que la planta reponga sus reservas.

Asociaciones beneficiosas:

• El tomate y el perejil son sus compañeros clásicos: el primero ahuyenta al criocero del espárrago, mientras que el segundo se conforma con el espacio disponible entre las filas. Consulte las asociaciones en el huerto.

Interés para la biodiversidad:

• Su follaje estival, denso y vaporoso, ofrece un excelente refugio a los insectos auxiliares y a las arañas durante toda la buena temporada.
• Las plantas hembra producen bayas rojas decorativas que alimentan a las aves en otoño; atención, no son comestibles para nosotros.

Uso:

• Turiones al vapor, asados, en risotto o en crema. El espárrago verde, a diferencia del blanco, generalmente no necesita pelarse.

Recolectar sus propias semillas:
Solo las plantas hembra producen bayas rojas. Recójalas bien maduras en otoño, aplástelas en un poco de agua y enjuáguelas para extraer las semillas negras; después, séquelas. Consulte cómo conservar sus semillas.

Compromiso con la calidad: en SemiSauvage - Permaculture, cultivamos y seleccionamos nuestras semillas con el respeto por los seres vivos como hilo conductor. Instalados cerca de los Volcanes de Auvernia, escogemos variedades reproducibles y no híbridas, probadas por su tasa de germinación, seleccionadas y envasadas cuidadosamente, sin ningún tratamiento químico. Nuestra convicción: devolver a los jardineros la capacidad de volver a sembrar, año tras año, semillas que realmente les pertenecen.

Invierta tres años de paciencia para obtener veinte años de cosechas primaverales.