Zea mays var. everta
Maíz Fresa Caoba, maíz para palomitas Strawberry, maíz fresa: sus mazorcas en miniatura, rechonchas y puntiagudas, se parecen muchísimo a grandes fresas de color caoba. Pero lo esencial no es decorativo: es un maíz para palomitas, cuyos granos se transforman en palomitas. Un cultivo espectacular para realizar con niños, desde la semilla hasta la sartén.
Características:
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Mazorcas en miniatura: de 5 a 7 cm, con forma de fresa y de un rojo caoba intenso.
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Maíz para palomitas: sus granos duros se transforman en palomitas blancas.
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Doble uso: mazorcas decorativas en ramos secos o granos para consumir.
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Variedad antigua reproducible, muy productiva en mazorcas por planta.
Consejos de siembra:
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Exposición: pleno sol, en un lugar cálido.
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Suelo: profundo, rico y bien drenado, con un aporte generoso de compost — el maíz necesita mucho nitrógeno.
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Método: siembre en primavera, directamente en el suelo después de las últimas heladas, a 3 cm de profundidad. Punto esencial: siembre en un bloque cuadrado en lugar de en una única fila, en hoyos separados 40 cm. El maíz se poliniza por el viento: una fila aislada produce mazorcas medio vacías. Consulte cómo sembrar sus semillas.
Consejos de mantenimiento:
- Riegue con regularidad, especialmente durante la floración. Aporque la base para reforzar el anclaje de las raíces frente al viento.
- Punto importante: sepárelo de los demás maíces. Si se cruza con maíz dulce o maíz ornamental, pierde su capacidad de reventar desde la primera generación.
Consejos de cosecha:
- A diferencia del maíz dulce, deje que las mazorcas se sequen completamente en la planta, hasta que las brácteas se vuelvan marrones y los granos estén duros como el vidrio.
- Termine el secado en un lugar protegido durante varias semanas. El grado de humedad determina que revienten: si están demasiado secos, los granos no revientan; si están demasiado húmedos, tampoco. Si no revientan bien, deje reposar los granos unos días en un tarro cerrado.
Asociaciones beneficiosas:
- La asociación tradicional de las «tres hermanas»: el maíz sirve de tutor a las judías trepadoras, que fijan el nitrógeno que tanto necesita, mientras la calabaza cubre el suelo a sus pies. Consulte las asociaciones en el huerto.
Interés para la biodiversidad:
- Su altura crea un microclima protegido del viento y de la evaporación para los cultivos vecinos más bajos.
- Sus tallos huecos, dejados en su lugar durante el invierno, ofrecen refugios de nidificación a los insectos auxiliares.
Uso:
- Granos reventados en palomitas, naturales, saladas o caramelizadas. Mazorcas enteras en ramos decorativos de otoño, donde conservan su color caoba durante mucho tiempo.
Recolectar sus propias semillas:
La propia cosecha sirve para ello: desgrane una mazorca bien seca y conserve los granos en un lugar seco. Es imprescindible aislar el cultivo de las demás variedades de maíz, a una distancia mínima de 200 metros o mediante una diferencia en las fechas de cultivo. Consulte cómo conservar sus semillas.
Compromiso con la Calidad: en SemiSauvage - Permaculture, cultivamos y seleccionamos nuestras semillas con el respeto por los seres vivos como principio fundamental. Instalados cerca de los Volcanes de Auvernia, elegimos variedades reproducibles y no híbridas, comprobadas por su tasa de germinación, seleccionadas y envasadas cuidadosamente, sin ningún tratamiento químico. Nuestra convicción: devolver a los jardineros la capacidad de volver a sembrar, año tras año, semillas que realmente les pertenecen.
Cultivar sus propias palomitas: el cultivo que maravilla a los niños.
