Taraxacum officinale
Löwenzahn, Butterblume, Kuhblume, Goldflorin, Hundesalat, Mönchskrone: Der ungeliebte Gast auf Rasenflächen ist eine der nützlichsten Pflanzen im Garten. Seine Pfahlwurzel reicht bis zu einem Meter tief und holt Mineralstoffe herauf, die für andere Pflanzen unerreichbar sind – und seine Blüte, eine der allerersten im Jahr, rettet Bestäubern bei ihrem Erwachen aus dem Winter buchstäblich das Leben.
Eigenschaften:
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Unverwüstliche Staude: Einmal angesiedelt, kehrt sie jedes Jahr ohne jede Pflege zurück.
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Dreifache Verwendung: Blätter im Salat, Blüten als Sirup, geröstete Wurzeln als Kaffeeersatz.
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Sehr frühe Blüte: ab März, wenn fast nichts anderes blüht.
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Trockenheitsverträglich: Ihre lange Pfahlwurzel ermöglicht es ihr, tief im Boden Wasser zu erreichen.
Vorsichtsmaßnahmen:
- Sie sät sich sehr erfolgreich selbst aus, ihre Schirmchenfrüchte werden weit vom Wind getragen. Schneiden Sie die verblühten Blüten ab, bevor sie ihre „Uhren“ bilden, wenn Sie eine Ausbreitung verhindern möchten.
- Ihre Pfahlwurzel macht sie schwer zu versetzen, sobald sie etabliert ist: Wählen Sie ihren Standort sorgfältig.
Aussaat-Tipps:
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Standort: volle Sonne bis Halbschatten.
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Boden: leicht, frisch, gut durchlässig, auch nährstoffarm. Sie kommt mit fast allem zurecht, aber ein tiefer, lockerer Boden bringt schönere Wurzeln hervor, wenn Sie diese ernten möchten.
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Methode: Säen Sie im Frühjahr oder Herbst direkt an Ort und Stelle oder in Töpfe und bedecken Sie das Saatgut nur ganz leicht. Eine Stratifikation ist nicht zwingend erforderlich, aber eine Kältebehandlung von 2 bis 3 Wochen verbessert die Keimrate. Keimung je nach Temperatur in 10 bis 20 Tagen. Siehe wie man Samen aussät.
Pflege-Tipps:
- Mäßig gießen; sobald er angewachsen ist, verträgt er Trockenheit sehr gut.
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Der Trick der Gemüsebauern: Um zarte und deutlich weniger bittere Blätter zu erhalten, decken Sie den Horst zwei bis drei Wochen vor der Ernte mit einem blickdichten, umgedrehten Topf ab. Die Blätter bleichen aus und werden deutlich milder.
Ernte-Tipps:
- Ernten Sie die jungen Blätter im Frühjahr vor der Blüte: In diesem Stadium sind sie am zartesten. Danach nimmt die Bitterkeit deutlich zu.
- Die Blüten werden in voller Sonne und vollständig geöffnet geerntet. Die Wurzeln werden im Herbst des zweiten Jahres ausgegraben.
Förderliche Kombinationen:
Bedeutung für die Biodiversität:
- Seine frühe Blüte macht ihn zu einer lebenswichtigen Ressource für die ersten Bestäuber des Frühlings – Bienen, aus der Winterruhe kommende Hummeln und frühe Schmetterlinge – in einer Jahreszeit, in der kaum etwas anderes verfügbar ist. Das ist der wichtigste Grund, im März nicht zu mähen.
- Seine tiefe Wurzel lockert den Boden und bringt Mineralstoffe aus den unteren Bodenschichten zum Nutzen der benachbarten Pflanzen herauf.
- Seine Samen ernähren Stieglitze und andere Körner fressende Vögel.
Verwendung:
- Junge Blätter im Salat, traditionell mit Speckwürfeln und einem pochierten Ei. Blüten als Sirup oder Gelee – die berühmte Cramaillotte oder „Löwenzahnhonig“. Geröstete Wurzeln als Kaffeeersatz. Blütenknospen wie Kapern eingelegt.
- Traditionelle Heilpflanze, eingetragen im Französischen Arzneibuch. Siehe unsere auszusäenden Heilpflanzen.
Symbolik:
Als Symbol für Freiheit, Beharrlichkeit und Hoffnung erinnert der Löwenzahn an die Wünsche, die man in den Wind pustet – eine universelle Kindheitserinnerung, die zugleich buchstäblich seine Strategie zur Verbreitung ist.
Eigene Samen ernten:
Nichts einfacher als das: Pflücken Sie die „Uhren“, diese flauschigen Kugeln, kurz bevor sie davonfliegen, und lösen Sie die Schirmchenfrüchte von ihrem Fallschirm ab. Siehe Samen aufbewahren.
Unser Qualitätsversprechen: Bei SemiSauvage – Permakultur bauen wir unsere Samen an und wählen sie aus, wobei der Respekt vor dem Lebendigen unser Leitgedanke ist. In der Nähe der Vulkane der Auvergne ansässig, wählen wir samenfeste, nicht hybride Sorten aus, die auf ihre Keimrate geprüft, sorgfältig gereinigt und verpackt werden – ganz ohne chemische Behandlung. Unsere Überzeugung: Gärtnerinnen und Gärtner sollen wieder in die Lage versetzt werden, Jahr für Jahr Samen auszusäen, die wirklich ihnen gehören.
Der ungeliebte Gast auf Rasenflächen, unverzichtbar für die Bienen im März.
