Solanum lycopersicum
Tomate Merveille des Marchés: Ihr Name verrät alles über ihre Herkunft. Um 1880 entstanden, war sie die Tomate der Gärtner aus dem Grüngürtel, die frühmorgens die Markthallen belieferten. Man wählte sie wegen dreier Eigenschaften, die sie nur selten gemeinsam vereinte: Geschmack, Ertrag und ein Fruchtfleisch, das nicht aufplatzt.
Eigenschaften:
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Historische Sorte: Seit den 1880er-Jahren angebaut, hat sie anderthalb Jahrhunderte überdauert, ohne ihren guten Ruf einzubüßen.
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Schöne Früchte: rund und leicht abgeflacht, großfruchtig, mit leuchtend roter Haut und rosafarbenem, kernarmem Fruchtfleisch.
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Platzfeste Früchte: Sie ist gegenüber unregelmäßiger Bewässerung toleranter als der Durchschnitt.
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Sehr ertragreich: Das machte sie zur Sorte der Berufsgärtner von einst.
Aussaat-Tipps:
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Standort: volle Sonne und Wärme.
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Boden: tiefgründig, nährstoffreich, locker und gut drainiert, angereichert mit gut verrottetem Kompost.
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Methode: Säen Sie von Februar bis April unter geschütztem Anbau bei mindestens 20 °C — darunter keimen die Samen nicht. Mit 5 mm Erde bedecken. Im Stadium der zwei echten Blätter in Töpfe pikieren. Siehe wie man Samen aussät.
Pflanz-Tipps:
- Pikieren Sie nach den letzten Frösten mit einem Abstand von 70 cm. Begraben Sie den Stängel bis zu den ersten Blättern: Die Tomate bildet entlang des gesamten eingegrabenen Teils Wurzeln und entwickelt dadurch eine kräftigere Pflanze.
- Sie ist eine unbestimmte Sorte: Bringen Sie bereits bei der Pflanzung einen stabilen Stützstab an.
Pflege-Tipps:
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Immer am Fuß gießen, niemals über das Laub, vorzugsweise morgens: Wasser auf den Blättern ist die Eintrittspforte für die Kraut- und Braunfäule, die vor allem bei mildem und feuchtem Wetter auftritt. Mulchen Sie großzügig.
- Lassen Sie Luft an die Pflanzen und setzen Sie sie nicht zu dicht: Eine gute Luftzirkulation ist die beste Vorbeugung gegen Pilzkrankheiten.
- Gießen Sie regelmäßig und gleichmäßig, um die Blütenendfäule zu vermeiden, jene schwarze Stelle unterhalb der Frucht, die durch eine gestörte Kalziumaufnahme entsteht.
- Entfernen Sie die Geiztriebe. Fruchtfolge von drei bis vier Jahren.
Ernte-Tipps:
- Ernten Sie die Früchte, wenn sie kräftig rot sind und unter leichtem Fingerdruck etwas nachgeben. Bei Raumtemperatur aufbewahren, niemals im Kühlschrank.
Günstige Kombinationen:
Nutzen für die Biodiversität:
- Ihre Blüten werden durch Vibration bestäubt: Nur Hummeln nutzen sie vollständig. Wenn Sie ihnen einen Lebensraum bieten, verbessert das direkt Ihren Ertrag.
- Als samenfeste, alte Sorte trägt ihr Anbau zur Erhaltung der Kulturpflanzenvielfalt bei. Siehe unsere alten Tomatensorten zur Aussaat.
Verwendung:
- Roh im Salat zu sommerlichen Mahlzeiten, gefüllt oder gekocht in Suppen und Schmorgerichten. Durch ihren geringen Kernanteil eignet sie sich besonders gut zum Aufschneiden.
Eigene Samen gewinnen:
Entnehmen Sie das Fruchtfleisch einer schönen, vollreifen Frucht und lassen Sie es zwei bis drei Tage in etwas Wasser vergären — dieser Schritt zerstört die gallertartige Hülle, die die Keimung hemmt —, anschließend abspülen: Die gesunden Samen sinken auf den Boden. Flach ausgebreitet trocknen lassen. Siehe Samen aufbewahren.
Verpflichtung gegenüber der Qualität: Bei SemiSauvage - Permaculture bauen und selektieren wir unsere Samen mit dem Respekt vor allem Lebendigen als Leitgedanken an. In der Nähe der Vulkane der Auvergne wählen wir samenfeste, nicht hybride Sorten aus, die auf ihre Keimfähigkeit geprüft, sorgfältig sortiert und verpackt werden — ganz ohne chemische Behandlung. Unsere Überzeugung: Gärtnerinnen und Gärtnern die Fähigkeit zurückzugeben, Jahr für Jahr Samen auszusäen, die wirklich ihnen gehören.
Hundertvierzig Jahre im Dienst des Gemüsegartens — und noch immer aktuell.
