Lactuca sativa
Frühlingskopfsalat, früher Butterkopfsalat: der Salat der ersten schönen Tage, ausgewählt, um bei noch kühlen Temperaturen zu keimen und Köpfe zu bilden. Sein zarter Kopf und seine weichen Blätter machen ihn zum ersten frischen Salat des Jahres – er kommt vor allen anderen.
Eigenschaften:
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Frühreife: Er bildet früh Köpfe, wenn die anderen Salate gerade erst anfangen zu wachsen.
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Zarte Blätter: weich und fein, mit einem milden, delikaten Geschmack.
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Kältetolerant: Er verträgt die niedrigen Temperaturen zu Beginn der Saison.
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Flexible Kultur: im Freiland, unter einem Frühbeetfenster oder im Folientunnel, um noch einige Wochen zu gewinnen.
Aussaat-Tipps:
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Standort: sonnig – zu Beginn der Saison braucht er das gesamte verfügbare Licht.
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Boden: frisch, locker, humusreich und gut durchlässig, mit Kompost angereichert. Eine gleichmäßige Bodenfeuchtigkeit bleibt auch im Frühjahr entscheidend.
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Methode: nur leicht mit Erde bedeckt aussäen, da die Samen zum Keimen Licht benötigen. Von Februar bis Mitte Mai alle zwei Wochen gestaffelt aussäen. Im Februar und März unter einem Frühbeetfenster oder im Tunnel, danach ins Freiland. Siehe wie man Samen aussät.
Pflanz-Tipps:
- Pflanzen Sie ihn mit 4 oder 5 Blättern im Abstand von 25 bis 30 cm aus, ohne den Wurzelhals zu bedecken: Das ist die häufigste Ursache für das Faulen junger Salatpflanzen, besonders im Frühjahr, wenn der Boden feucht bleibt.
Pflege-Tipps:
- Mäßig am Fuß der Pflanzen gießen, am Morgen und ohne die Blätter zu benetzen – Feuchtigkeit auf den Blättern begünstigt im Frühjahr den Falschen Mehltau.
- Den Boden zwischen den Reihen leicht hacken, um ihn zu erwärmen und zu belüften.
Ernte-Tipps:
- Den Kopf knapp über dem Boden abschneiden, sobald er gut ausgebildet ist. Warten Sie nicht zu lange: Mit den länger werdenden Tagen schießt der Salat schnell in die Blüte.
- Den Strunk im Boden lassen; häufig treibt er noch einige zarte Seitentriebe aus.
Günstige Kombinationen:
Nutzen für die Biodiversität:
- Lassen Sie am Ende des Kulturzyklus eine Pflanze blühen: Ihre kleinen gelben Blüten locken Schwebfliegen und Wildbienen an – in einer Jahreszeit, in der die Nahrungsquellen noch begrenzt sind.
- Sein früher Anbau ermöglicht es, den Boden bereits zu Beginn des Frühjahrs zu bedecken, wenn der Gemüsegarten noch weitgehend kahl ist.
Verwendung:
- Roh im Salat genügt ihm eine einfache Vinaigrette. Seine weichen Blätter eignen sich auch sehr gut für Frühlingscremesuppen und Erbsen nach französischer Art.
Eigenes Saatgut gewinnen:
Lassen Sie eine schöne Pflanze blühen: Sie bildet zunächst einen Blütenstängel und anschließend Schließfrüchte mit Haarkranz, die nach und nach mit zunehmender Reife geerntet werden. Da Salat selbstbestäubend ist, kommt es nur selten zu Kreuzungen – eine ideale Art für den Einstieg in die Saatgutgewinnung. Siehe Saatgut aufbewahren.
Unser Qualitätsversprechen: Bei SemiSauvage - Permaculture bauen wir unser Saatgut an und wählen es aus, wobei der Respekt vor allem Lebendigen unser Leitgedanke ist. In der Nähe der Vulkane der Auvergne ansässig, wählen wir samenfeste, nicht hybride Sorten aus, prüfen ihre Keimfähigkeit, sortieren und verpacken sie sorgfältig – ganz ohne chemische Behandlung. Unsere Überzeugung: Gärtnerinnen und Gärtner sollen wieder in die Lage versetzt werden, Jahr für Jahr ihr eigenes Saatgut aus wirklich ihnen gehörenden Samen zu gewinnen.
Der erste frische Salat des Jahres.
