Lactuca sativa
Frühjahrskopfsalat, früher Buttersalat: der Salat der ersten schönen Tage, ausgewählt, um bei noch kühlen Temperaturen zu keimen und Köpfe zu bilden. Sein zarter Kopf und seine weichen Blätter machen ihn zum ersten frischen Salat des Jahres – er kommt vor allen anderen.
Eigenschaften:
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Frühreife: Er bildet früh einen Kopf, wenn andere Salate gerade erst anfangen zu wachsen.
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Zarte Blätter: weich und fein, mit einem milden, delikaten Geschmack.
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Für kühle Temperaturen geeignet: Er verträgt die niedrigen Temperaturen zu Beginn der Saison.
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Vielseitiger Anbau: im Freiland, unter einem Frühbeet oder im Folientunnel, um noch einige Wochen zu gewinnen.
Aussaat-Tipps:
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Standort: sonnig – zu Beginn der Saison braucht er das gesamte verfügbare Licht.
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Boden: frisch, locker, humos und gut drainiert, mit Kompost angereichert. Eine gleichmäßige Bodenfeuchtigkeit bleibt auch im Frühjahr entscheidend.
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Methode: Säen Sie die Samen nur ganz leicht bedeckt aus, da sie zum Keimen Licht benötigen. Von Februar bis Mitte Mai alle zwei Wochen gestaffelt aussäen. Im Februar und März unter einem Frühbeet oder im Tunnel, anschließend im Freiland. Siehe wie man Samen aussät.
Pflanz-Tipps:
- Pikieren Sie die Pflanzen bei 4 oder 5 Blättern mit einem Abstand von 25 bis 30 cm und vergraben Sie den Wurzelhals nicht: Das ist die häufigste Ursache für das Verfaulen junger Salatpflanzen, besonders im Frühjahr, wenn der Boden feucht bleibt.
Pflegetipps:
- Gießen Sie morgens mäßig am Fuß der Pflanzen, ohne die Blätter zu benetzen – Feuchtigkeit auf den Blättern begünstigt im Frühjahr den Falschen Mehltau.
- Lockern Sie den Boden zwischen den Reihen vorsichtig mit der Hacke, um ihn zu erwärmen und zu belüften.
Ernte-Tipps:
- Schneiden Sie den Kopf direkt über dem Boden ab, sobald er gut ausgebildet ist. Warten Sie nicht zu lange: Mit zunehmender Tageslänge schießt der Salat schnell in die Blüte.
- Lassen Sie den Strunk in der Erde; daraus treiben oft einige zarte Seitentriebe nach.
Günstige Kombinationen:
Beitrag zur Artenvielfalt:
- Lassen Sie am Ende des Wachstumszyklus eine Pflanze blühen: Ihre kleinen gelben Blüten locken Schwebfliegen und Wildbienen an – zu einer Jahreszeit, in der die Nahrungsquellen noch begrenzt sind.
- Durch seinen frühen Anbau bedeckt er den Boden bereits zu Beginn des Frühjahrs, wenn der Gemüsegarten noch weitgehend kahl ist.
Verwendung:
- Roh als Salat, wobei seine Zartheit bereits mit einer einfachen Vinaigrette auskommt. Seine weichen Blätter eignen sich auch sehr gut für Frühlingscremesuppen und Erbsen nach französischer Art.
Eigenes Saatgut gewinnen:
Lassen Sie eine kräftige Pflanze blühen: Sie bildet zunächst einen Blütenstängel und anschließend Achänen mit einem Haarschirm, die Sie nach und nach entsprechend ihrem unterschiedlichen Reifegrad ernten. Da Salat selbstbestäubend ist, sind Kreuzungen selten – eine ideale Art für den Einstieg in die Saatgutgewinnung. Siehe Saatgut aufbewahren.
Unser Qualitätsversprechen: Bei SemiSauvage - Permaculture bauen wir unser Saatgut an und wählen es aus, wobei der Respekt vor dem Leben unser Leitgedanke ist. In der Nähe der Vulkane der Auvergne ansässig, wählen wir samenfeste, nicht hybride Sorten aus, die auf ihre Keimfähigkeit geprüft, sorgfältig sortiert und ohne jegliche chemische Behandlung verpackt werden. Unsere Überzeugung: Gärtnerinnen und Gärtnern die Fähigkeit zurückzugeben, Jahr für Jahr Saatgut weiter auszusäen, das ihnen wirklich gehört.
Der erste frische Salat des Jahres.
