Lactuca sativa
Die Kopfsalatsorte Merveille des Quatre Saisons, Merveille de Quatre Saisons, roter Kopfsalat: Diese französische Sorte aus dem 19. Jahrhundert trägt ihren Namen zu Recht – sie kann vom Frühjahr bis zum Herbst ausgesät werden, während die meisten Salate auf eine Saison beschränkt sind. Ihre bronzeroten Außenblätter umhüllen ein hellblondes, knackiges Herz – ein Kontrast, der in der Salatschüssel ihren ganzen Charme entfaltet.
Eigenschaften:
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Zweifarbiges Laub: bronzerote Außenblätter, zartes und knackiges hellblondes Herz.
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Vielseitige Sorte: gestaffelte Aussaaten von März bis September – daher ihr Name.
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Alte Sorte: Im 19. Jahrhundert gezüchtet, ist sie seither aus den Gemüsegärten nicht mehr wegzudenken.
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Gute Kälteresistenz: Sie verträgt die kühlen Temperaturen zu Beginn und am Ende der Saison.
Aussaat:
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Standort: Im Frühjahr und Herbst sonnig, im Hochsommer halbschattig. Wie alle Salate wird auch dieser durch Wärme in Verbindung mit langen Tagen zum Schossen angeregt.
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Boden: frisch, locker, humos und gut durchlässig. Eine Gabe Kompost tut ihr gut. Entscheidend ist, dass der Boden stets frisch bleibt – schon ein kurzzeitiges Austrocknen lässt den Salat schießen und bitter werden.
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Methode: Nur leicht mit Erde bedeckt aussäen, da die Samen zum Keimen Licht benötigen. Von März bis September alle zwei Wochen gestaffelt im Freiland, unter einem Frühbeet oder im Folientunnel aussäen. Achtung: Oberhalb von 25 °C gehen Salatsamen in Keimruhe und keimen nicht mehr – säen Sie im Hochsommer im Schatten oder am späten Nachmittag. Siehe wie man Samen aussät.
Pflanzung:
- Pikieren oder auspflanzen, sobald die Pflanzen 4 oder 5 Blätter haben, mit einem Abstand von 30 cm, ohne den Wurzelhals zu bedecken: Das ist die häufigste Ursache für Fäulnis bei jungen Salatpflanzen.
Pflege:
- Regelmäßig am Fuß gießen, vorzugsweise morgens, ohne die Blätter zu benetzen.
- Den Boden leicht hacken und mulchen, damit er frisch bleibt.
Ernte:
- Den ganzen Kopf ernten, sobald er gut ausgebildet ist, indem man ihn direkt über dem Boden abschneidet. Nicht warten: Wenn ein Salat beginnt, sich in der Mitte zu verlängern, steht er kurz vor dem Schossen und wird bitter.
- Tipp: Lassen Sie den Strunk im Boden; daraus treiben oft einige zarte Blätter nach.
Günstige Mischkultur:
- Sein schnelles Wachstum macht ihn zu einer ausgezeichneten Zwischenkultur zwischen langsamer wachsenden Gemüsesorten wie Kohl oder Lauch. Er verträgt sich gut mit Möhren, Radieschen und Erdbeeren. Siehe Mischkultur im Gemüsegarten.
Nutzen für die Biodiversität:
- Lassen Sie am Ende der Saison eine Pflanze blühen: Ihre kleinen gelben Blüten werden von Schwebfliegen und Wildbienen besucht, und ihre Samen dienen Stieglitzen als Nahrung.
- Durch ihre kurze Kulturzeit kann der Boden zwischen zwei Hauptkulturen bedeckt bleiben.
Verwendung:
- Roh im Salat, im Sandwich oder im Wrap. Die festeren Außenblätter lassen sich ebenfalls zubereiten: geschmort, als samtige Suppe oder auf französische Art mit Erbsen.
Eigenes Saatgut gewinnen:
Lassen Sie eine kräftige Pflanze Samen bilden: Sie entwickelt einen hohen Blütenstängel und anschließend Achänen mit flauschigem Haarschirm. Ernten Sie die Samen nach und nach, sobald sie reif sind, da sie nicht alle gleichzeitig reifen. Da Salat selbstbestäubend ist, besteht nur ein geringes Risiko der Kreuzung – er gehört zu den einfachsten Arten für den Einstieg in die Saatgutvermehrung. Siehe Saatgut aufbewahren.
Unser Qualitätsversprechen: Bei SemiSauvage - Permaculture bauen wir unsere Samen an und selektieren sie mit dem Respekt vor allem Lebendigen als Leitgedanken. In der Nähe der Vulkane der Auvergne wählen wir samenfeste, nicht hybride Sorten aus, prüfen ihre Keimfähigkeit, reinigen und verpacken sie sorgfältig – ganz ohne chemische Behandlung. Unsere Überzeugung: Gärtnerinnen und Gärtner sollen wieder in die Lage versetzt werden, Jahr für Jahr eigenes Saatgut auszusäen – Saatgut, das wirklich ihnen gehört.
Eine alte zweifarbige Sorte, die fast das ganze Jahr über ausgesät werden kann.
