Lauchsamen (Allium porrum)

Allium porrum

Der Lauch, liebevoll als „Spargel des armen Mannes“ bezeichnet, weil man seinen zart schmelzenden weißen Schaft genießt, begleitet die Gemüsegärten seit der Antike: Schon die Ägypter und Römer bauten ihn an, und Kaiser Nero soll ein großer Liebhaber gewesen sein. Auch heute ist dieses symbolträchtige Wintergemüse eine feste Größe im französischen Gemüsegarten: ebenso robust wie ertragreich und damit ein idealer Kandidat für einen besonderen Platz in Ihrem Garten.

Eigenschaften:

• Winterhärte: Lauch kann im Winter im Boden bleiben und je nach Bedarf geerntet werden, wodurch er sich ideal für saisonale Gärten eignet.
• Einfacher Anbau: Dieses Gemüse benötigt wenig Pflege und eignet sich sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Gärtner.
• Ein Klassiker der Familienküche: Ob lange in Suppen und Lauchfondue geschmort oder einfach gedämpft – seit Generationen gehört er zu den meistverwendeten Gemüsesorten der französischen Küche.
• Wachstumsbedingungen: Er bevorzugt ein gemäßigtes, mildes und feuchtes Klima und hält auch extremen Temperaturen bis -20 °C gut stand. Wählen Sie einen sonnigen Standort sowie einen lockeren, tiefgründigen, frischen, gut drainierten und humusreichen Boden.

Aussaat-Tipps:

• Lauch wird traditionell eher in Töpfen oder im Anzuchtbeet als direkt im Freiland ausgesät: So lassen sich die jungen Triebe besser vor Insekten und Schnecken schützen, und es werden nur kräftige Pflanzen zum günstigsten Zeitpunkt verpflanzt.
• Säen Sie von Februar bis September aus – im Winter und zu Beginn des Frühjahrs drinnen oder unter geschütztem Anbau, ab den ersten schönen Tagen im Freiland-Anzuchtbeet.
• Ein vorheriges Einweichen der Samen ist bei Lauch nicht erforderlich: Die feinen Samen keimen auch ohne Einweichen gut, anders als größere Samen oder Samen mit harter Schale.
• Bereiten Sie den Boden vor, indem Sie ihn auflockern und Steine entfernen, um eine gute Drainage zu gewährleisten.
• Staffeln Sie die Aussaaten, um die Erntezeit zu verlängern – in unserem Aussaatkalender für jeden Monat finden Sie die nötige Orientierung.

Pflanztipps:

• Verpflanzen Sie die Jungpflanzen, sobald sie bleistiftdick sind, mit einem Abstand von etwa 10 bis 15 cm zwischen den Pflanzen.
• Kürzen Sie Wurzeln und Blätter vor dem Verpflanzen leicht ein, um das Anwachsen zu fördern.

Ernte-Tipps:

• Ernten Sie je nach Sorte und Aussaat von Herbst bis in den tiefen Winter nach Bedarf.
• Lauch kann im Boden bleiben: Sie müssen nicht alles auf einmal ernten, er wartet geduldig im Garten.

Günstige Kombinationen:

• Im Gemüsegarten verträgt sich Lauch besonders gut mit Karotten: Der Geruch des Lauchs stört die Möhrenfliege, während die Karotte die Lauchmotte fernhält. Weitere gute Nachbarn finden Sie in unserem Artikel über die besten Mischkulturen im Gemüsegarten.

Verwendung:

• Sowohl der weiße als auch der grüne Teil des Lauchs kann verarbeitet werden: als Lauchgemüse, in Suppe, Tarte oder einfach gebraten beziehungsweise gedämpft als Beilage.

Symbolik:
Der Lauch ist eines der nationalen Symbole von Wales und wird traditionell am St.-Davidstag getragen – zur Erinnerung an einen walisischen Sieg, bei dem die Soldaten einander angeblich durch das Tragen eines Lauchs erkannten.

Eigene Samen gewinnen:
Lauch ist eine zweijährige Pflanze: Aus den in diesem Jahr ausgesäten Samen wachsen Lauchstangen, die ab dem Winter geerntet werden können. Wenn Sie jedoch ein oder zwei Pflanzen ungestört im Boden lassen, wachsen sie ein zweites Jahr weiter, blühen im folgenden Frühjahr und bilden im Herbst ihre eigenen Samen. Lassen Sie die Blütenstände an der Pflanze trocknen und sammeln Sie die schwarzen Samen ein, sobald sie sich leicht lösen. So können Sie Ihren eigenen Lauch Jahr für Jahr selbstständig nachziehen – ganz im Sinne samenfester Sorten.

Unser Qualitätsversprechen: Bei SemiSauvage - Permaculture bauen wir unsere Samen an und wählen sie aus, wobei der Respekt vor allem Lebendigen unser Leitgedanke ist. In der Nähe der Vulkane der Auvergne ansässig, wählen wir samenfeste, nicht hybride Sorten aus, prüfen ihre Keimfähigkeit, sortieren und verpacken sie sorgfältig – ganz ohne chemische Behandlung. Unsere Überzeugung: Gärtnern wieder die Möglichkeit zu geben, Jahr für Jahr Samen auszusäen, die wirklich ihnen gehören.

Verleihen Sie Ihrem Gemüsegarten mit diesen hochwertigen Lauchsamen eine frische Note und freuen Sie sich den ganzen Winter über auf üppige Ernten.

Schon gewusst?
Wann sät man Lauchsamen aus? Von Februar bis September, idealerweise in Töpfen oder im Anzuchtbeet vor dem Verpflanzen, wobei die Aussaaten zeitlich gestaffelt werden sollten, um die Ernte zu verlängern.