Malva sylvestris
Stor katost, vild katost, skovkatost, sylvestrisk katost: Denne plante fra skrænter og vejkanter er en af Europas ældst dyrkede planter. Plinius den Ældre anbefalede den allerede, og romerne spiste den regelmæssigt som bladgrøntsag, længe før den blev dyrket som prydplante. I dag vender den tilbage til haverne for det, den virkelig er: en alsidig plante, der er smuk, spiselig og rig på nektar.
Kendetegn:
-
Lang blomstring: violette blomster med mørke årer fra juni til september og undertiden længere, hvis klimaet forbliver mildt.
-
Fyldig vækst: op til 1,20 m afhængigt af forholdene, med et naturligt, landligt udtryk.
-
Fleksibel livscyklus: Den er naturligt flerårig, men dyrkes ofte som toårig eller etårig afhængigt af klimaet og selvsår sig.
Såvejledning:
-
Placering: sol til halvskygge — den tåler gerne let skygge, i modsætning til mange sommerblomster.
-
Jord: let og veldrænet, også kalkholdig eller mager. Den blomstrer bedre i mager jord end i næringsrig jord, hvor den især udvikler løv og bliver mere modtagelig for rust. Ingen gødskning.
-
Metode: Ingen stratificering nødvendig. Så direkte på voksestedet fra marts til juni eller i potter under beskyttede forhold fra februar. Dens pælerod tåler sen udplantning dårligt, så direkte såning foretrækkes. Se hvordan du sår dine frø.
Pleje:
- Kræver kun lidt pleje. Sørg for god luftcirkulation omkring planterne for at begrænse rust, dens eneste egentlige svaghed, og undgå at gøre løvet vådt ved vanding.
- Lad nogle planter sætte frø: Så kommer den igen af sig selv år efter år.
Høst:
- Pluk de unge blade om foråret før blomstringen, når de er mest møre. Blomsterne høstes løbende, efterhånden som de springer ud, i tørt vejr.
Gode kombinationer:
Betydning for biodiversiteten:
- Den er meget nektarrig og giver bier og humlebier føde gennem en lang sommerperiode, ofte helt ind i efteråret.
- Som alle katostplanter er den værtsplante for sommerfuglelarver, især tidselsommerfuglen, som hvert år krydser Middelhavet på sin vandring.
- Dens frø giver føde til små frøædende fugle om efteråret.
Anvendelse:
- Blomster og unge blade er spiselige: Bladene kan tilberedes som spinat eller naturligt jævne supper, og de farverige kronblade pynter i salater og desserter. Se vores spiselige blomster.
- En plante, der traditionelt har været brugt i te siden oldtiden. Se vores lægeplanter til såning.
Symbolik:
Katosten symboliserer blidhed og beskyttelse. Tidligere plantede man den nær husene for at dæmpe spændinger i hjemmet, og dens farve endte med at give navn til en hel farvetone i vores sprog.
Høst dine egne frø:
Vent, til de runde frugter, der ligner små hjul, bliver brune og tørrer på planten, og løs dem derefter: Hver frugt deles i segmenter, som indeholder ét frø. Katosten selvsår sig desuden så gavmildt, at den kommer igen af sig selv hvert år. Se hvordan du opbevarer dine frø.
Engagement i kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner og vælger frøfaste, ikke-hybride sorter, der er testet for spireevne, sorteret og omhyggeligt pakket uden nogen kemisk behandling. Vores overbevisning er at give haveejere evnen til år efter år at så frø igen — frø, der virkelig tilhører dem.
En alsidig plante, der er smuk i haven og værdifuld i køkkenet, og som du roligt kan så.
