Spiselige blomsterfrø: såning, høst og brug i madlavning

Hvorfor dyrke spiselige blomster?

Hvad nu hvis dine salater blev lige så smukke som velsmagende? De spiselige blomster tilføjer et strejf af farve, smag og kreativitet til dine tallerkener. Men det er ikke alt: i haven tiltrækker de bestøvere, afviser visse skadedyr og passer perfekt ind i en permakultur-tilgang.

Her er vores guide til at så, høste, pleje… og især tilberede disse ekstraordinære blomster.

1. Hvilke er de vigtigste spiselige blomster at så?

🌼 Tropaeolum majus (Kapselblomst)

• Smag: peberagtig, tæt på radise.
• Anvendelse: blomster i salat, blomsterknopper i syltede agurker, rå blade.
• Egenskab: tiltrækker bladlus, beskytter dine grøntsager.

🌼 Borago officinalis (Borre)

• Smag: jodagtig, let sød.
• Anvendelse: blomster på desserter, blomstrede isterninger, sommersalater.
• Egenskab: honningplante, vokser overalt, hårdfør.

🌼 Calendula officinalis (Morgenfrue)

• Smag: mild, let bitter.
• Anvendelse: kronblade i ris, infusioner, hjemmelavede salver.
• Egenskab: fremragende afskrækkende middel i haven.

🌼 Stedmoderblomst, viol, kornblomst, tagetes…

Andre blomster er spiselige og dekorative, men nogle kræver flere forholdsregler. Man skal altid være sikker på arten, frøenes oprindelse (økologiske og ubehandlede) og aldrig spise en tvivlsom blomst.

👉 Se vores udvalg af økologiske spiselige blomsterfrø

2. Hvordan sår man spiselige blomster?

📅 Periode

• Såning i potte: fra marts-april under tag.
• Direkte såning i jorden: fra midten af april til juni, afhængigt af arten.

🌱 I praksis

• Så på overfladen eller maks. 5 mm dybt afhængigt af frøstørrelsen.
• Hold substratet fugtigt indtil spiring.
• Omskoling muligt efter 3–4 uger i jorden eller i en plantekasse.

🪴 Altan-tip

Spiselige blomster dyrkes meget godt i potte eller plantekasse: hængende kapselblomster, borre i dyb kasse, morgenfruer i en altankasse…

3. Pleje og høst

• Regelmæssig vanding, især i potte.
• Dække jorden for at bevare fugt og begrænse uønskede ukrudt.
• Høst: om morgenen, i tørt vejr, når blomsterne er helt åbne.
• Pleje: beskær regelmæssigt for at fremme kontinuerlig blomstring.

4. Hvordan bruger man blomster i madlavning?

🌿 Rå

• Dekorer dine sammensatte salater.
• Tilføj et blomsterstrejf på smørrebrød, toast, frisk ost.
• Brug i isterninger til blomsterdrikke.

🍲 Ved mild tilberedning eller infusion

• Morgenfruer og stedmoderblomster i beroligende teer.
• Tørrede kronblade til at berige ris, pasta, klare bouilloner.

🧴 Til kosmetisk eller medicinsk brug

• Morgenfrue til antiinflammatoriske salver.
• Maceringer i vegetabilsk olie (calendula).

💡 Råd: vask altid blomsterne grundigt, og brug kun blomster fra ubehandlede frø, dyrket uden kemikalier.

Konklusion

Spiselige blomsterfrø er et krydsfelt mellem fornøjelseshaven og nyttehaven. Ved at så dem tilfører du liv, farver, smag og skønhed til din køkkenhave såvel som til din tallerken. Nemme at dyrke, de giver et poetisk præg til dine høst… og til din madlavning.

🌸 Opdag vores spiselige blomster-sæt for nemt at komme i gang og forskønne din have på en naturlig måde.