Fragaria vesca
Skovjordbær, skovjordbærplante, vildt jordbær, capron: lillebitte og uforlignelig. Det er jordbærret, man plejede at plukke i skovbrynet, det hvis ene frugt fylder hele munden med duft — og som de større, mere produktive moderne sorter aldrig har formået at overgå i smag.
Kendetegn:
-
Små, meget aromatiske frugter: jordbærsmag i sin mest koncentrerede form.
-
Remonterende: den producerer i successive bølger fra juni og frem til den første frost.
-
Meget hårdfør: den tåler -15 til -20 °C, men begynder tidligt at vokse igen og er følsom over for sen frost på blomsterne.
-
Fremragende bunddække: i kanter, i lys skov, i krukker eller endda i en vindueskarm.
Såvejledning:
-
Placering: halvskygge — det er en skovbundsplante; stærk fuld sol får den til at mistrives og udtørrer dens overfladiske rødder.
-
Jord: humusrig, let sur til neutral, frisk og veldrænet. Undgå kalkholdig jord, som får løvet til at gulne, samt vandmættet jord. Lerede, men skrånende bede, der ikke holder på vandet, passer den meget godt.
-
Metode: kuldestratificering i 3 til 4 uger forbedrer spiringen markant. Så derefter i en såbakke om foråret, og dæk ikke frøene: de har brug for lys for at spire. Tryk dem blot let mod såmediet, og hold det fugtigt. Se hvordan man sår sine frø.
Plantningsvejledning:
- Prikl om ved stadiet med 3-4 blade med 25 til 30 cm afstand. Begrav aldrig plantens hjerte — den centrale knop, hvorfra bladene vokser ud: hvis den dækkes til, rådner den, og det er den hyppigste årsag til mislykket etablering.
- Dæk jorden med jorddække allerede ved plantningen: rødderne ligger overfladisk, og jorddækket holder frugterne rene.
Plejevejledning:
- Hold jorden frisk uden at gøre den vandmættet, især om sommeren.
- I modsætning til dyrkede jordbærplanter danner skovjordbærplanten få eller ingen udløbere: den breder sig især ved selvsåning omkring sig, hvilket gør den til et naturligt og langtidsholdbart bunddække.
- Del tuerne hvert 3. til 4. år for at forynge dem.
Høstvejledning:
- Pluk frugterne, når de er helt røde og bløde, helst om morgenen, ved at knibe stilken af i stedet for at trække i frugten, som ellers bliver mast.
- De kan næsten ikke holde sig: det er prisen for deres fine kvalitet; spis dem samme dag.
Gavnlige kombinationer:
Betydning for biodiversiteten:
- De små hvide blomster, som dannes over en meget lang periode, giver en regelmæssig ressource til enlige bier og svirrefluer.
- Det tætte tæppe giver levested for løbebiller og nyttedyr tæt ved jorden, og frugterne fodrer solsorte og små pattedyr.
Anvendelse:
- Friske, på en tærte, som syltetøj eller coulis. Nogle få skovjordbær er nok til at give en hel tilberedning aroma.
- Bladene kan tørres godt til te, en traditionel anvendelse.
Høst dine egne frø:
Knus nogle helt modne frugter på et stykke køkkenrulle, lad dem tørre helt, og gnid derefter for at løsne nøddefrugterne — de små gule korn på frugtens overflade, som er de egentlige frø. Opbevar dem køligt og tørt indtil stratificeringen. Se hvordan du opbevarer dine frø.
Engagement i kvalitet: hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner, hvor vi vælger reproducerbare og ikke-hybride sorter, der er testet for deres spireevne, sorteret og omhyggeligt pakket uden nogen kemisk behandling. Vores overbevisning er at give haveejere evnen til år efter år at så frø igen, som virkelig tilhører dem.
Lillebitte og uforlignelig: jordbærret, hvis ene frugt fylder alt med duft.
