Urtica dioica
Brændenælde, stor nælde, toboet nælde, brændende nælde: Havens upopulære plante er i virkeligheden en af dens mest nyttige. Dens brændehår er bittesmå kiselsyreampuller, som knuses ved berøring — en bemærkelsesværdig forsvarsmekanisme, der hverken forhindrer, at den kan tilberedes, eller at den kan bruges som køkkenhavens bedste gratis gødning.
Kendetegn:
-
Robust staude: En urteagtig plante fra Eurasien, som danner varige kolonier ved hjælp af jordstængler.
-
Tre anvendelser: Grøntsag, flydende gødning og tilflugtssted for biodiversitet.
-
Rig på kvælstof: Dens nældevand er en anerkendt naturlig gødning blandt havefolk.
-
Meget nem: Den vokser af sig selv — den skal bare have en plads.
Forholdsregler:
- Dens brændehår giver kløe ved berøring: Brug handsker og lange ærmer, når du høster og håndterer den.
- Tilberedning, tørring eller blot en tur med en kagerulle ødelægger den brændende virkning fuldstændigt — når den først er tilberedt, brænder den slet ikke længere.
- Den er invasiv: Dens jordstængler breder sig hurtigt. Giv den hellere en afgrænset plads end en placering midt mellem afgrøderne.
Såvejledning:
-
Placering: Halvskygge til fuld sol.
-
Jord: Rig på organisk materiale, dyb, fugtig og veldrænet. Brændenælden er en kvælstofelskende plante: Den søger jord med et højt kvælstofindhold, hvilket forklarer, hvorfor den vokser spontant nær kompostbunker og gammel gødning. Dens spontane tilstedeværelse er desuden en god indikator for frugtbarhed.
-
Metode: Så om foråret på jordoverfladen eller kun let dækket til: De bittesmå frø har brug for lys. Hold jorden fugtig, indtil spiringen begynder. Den kan dyrkes både på friland og i krukke, hvilket gør det muligt at begrænse den. Se hvordan du sår dine frø.
Pleje:
- Ingen, bortset fra at holde den under kontrol. Vand i tørre perioder, hvis du ønsker en regelmæssig produktion af spæde blade.
- Skær planten tilbage efter hver høst: Den skyder igen med yngre og mere spæde skud.
Høst:
- Pluk de unge topskud, de første fire eller seks blade, om foråret og efter hver tilbageskæring. Undgå ældre blade og planter, der er gået i frø, da de er mere seje.
- Til nældevand: Lad 1 kg friske blade trække i 10 liter vand i en til to uger, og rør rundt hver dag. Filtrér derefter. Fortyndet til 10 % bruges det til vanding ved foden af næringskrævende afgrøder.
Gode kombinationer:
Betydning for biodiversiteten:
- Det er den eneste værtsplante for larverne af flere af vores smukkeste sommerfugle: Dagpåfugleøje, Admiral, Nældens Takvinge og Det store nældesommerfuglekort. Uden brændenælder, ingen af disse sommerfugle — et stykke med brændenælder bagerst i haven er det mest effektive, man kan gøre for dem.
- Den huser også specifikke bladlus og dermed mariehøns og fungerer som et reservoir for nyttedyr om foråret.
Anvendelse:
- Unge blade tilberedt som spinat, i suppe, quiche, pesto eller gnocchi — tilberedningen fjerner al brændende virkning. Som gødende nældevand i køkkenhaven.
- Traditionel lægeplante, optaget i den franske farmakopé. Se vores lægeplanter til såning.
Høst dine egne frø:
Da brændenælden er toboet, skal der være både han- og hunplanter for at få frø. Lad de hængende frøstande på hunplanterne blive brune, og ryst dem derefter over en beholder — iført handsker. Se hvordan du opbevarer dine frø.
Engagement i kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner og vælger sorter, der kan formeres videre, og som ikke er hybrider. De testes for spireevne, sorteres og emballeres omhyggeligt uden nogen form for kemisk behandling. Vores overbevisning er at give havefolk muligheden for år efter år at så deres egne frø igen — frø, der virkelig tilhører dem.
Den upopulære plante, som giver næring til dine planter, dine sommerfugle og dine supper.
