Urtica dioica
Brændenælde, stor brændenælde, tvebo-brændenælde, stikkende brændenælde: Havens upopulære plante er i virkeligheden en af dens mest nyttige. Dens brændende hår er bittesmå kiseldioxidampuller, der knækker ved berøring — en bemærkelsesværdig forsvarsmekanisme, som hverken forhindrer, at man kan tilberede den, eller at man kan lave den bedste gratis gødning til køkkenhaven af den.
Kendetegn:
-
Robust flerårig plante: En urteagtig plante fra Eurasien, som danner varige kolonier med sine jordstængler.
-
Tre anvendelsesområder: Grøntsag, flydende gødning og tilflugtssted for biodiversitet.
-
Rig på kvælstof: Dens nældevand er en anerkendt naturlig gødning blandt havefolk.
-
Meget nem: Den vokser af sig selv — den skal blot have en plads.
Forholdsregler:
- Dens brændende hår giver kløe ved berøring: Brug handsker og lange ærmer, når du høster og håndterer den.
- Tilberedning, tørring eller blot en tur med en kagerulle ødelægger den brændende virkning fuldstændigt — når den først er tilberedt, brænder den slet ikke længere.
- Den breder sig med jordstængler: Jordstænglerne koloniserer hurtigt området. Giv den en afgrænset plads i stedet for en plads midt mellem afgrøderne.
Såvejledning:
-
Placering: Halvskygge til sol.
-
Jord: Rig på organisk materiale, dyb, frisk og veldrænet. Brændenælden er en kvælstofelskende plante: Den søger kvælstofrige jorde, hvilket forklarer, at den vokser spontant nær kompostbunker og gamle møddinger. Dens spontane forekomst er desuden en god indikator for frugtbarhed.
-
Metode: Så om foråret på jordoverfladen eller kun lige dækket: De bittesmå frø har brug for lys. Hold jorden fugtig, indtil spiringen. Den kan dyrkes både på friland og i en plantekasse, hvilket gør det muligt at begrænse den. Se hvordan du sår dine frø.
Pleje:
- Ingen, bortset fra at begrænse den. Vand i tørre perioder, hvis du ønsker en regelmæssig produktion af spæde blade.
- Skær planten tilbage efter hver høst: Så skyder den igen med yngre og mere spæde skud.
Høst:
- Pluk de unge topskud, de første fire til seks blade, om foråret og efter hver tilbageskæring. Undgå ældre blade og planter, der er gået i frø, da de er mere seje.
- Til nældevand: Lad 1 kg friske blade trække i 10 liter vand i en til to uger, og rør rundt hver dag. Filtrér derefter. Fortyndet til 10 % bruges det til vanding ved foden af næringskrævende afgrøder.
Gode kombinationer:
Betydning for biodiversiteten:
- Den er den eneste værtsplante for larverne af flere af vores smukkeste sommerfugle: Dagpåfugleøje, Admiral, Nældesommerfugl og Det hvide C. Uden brændenælder, ingen af disse sommerfugle — et brændenældebed bagerst i haven er det mest effektive, man kan gøre for dem.
- Den huser også specifikke bladlus og dermed mariehøns og fungerer som et reservoir for nyttedyr om foråret.
Anvendelse:
- Unge blade tilberedt som spinat, i suppe, quiche, pesto eller gnocchi — tilberedningen fjerner den brændende virkning fuldstændigt. Som gødende nældevand i køkkenhaven.
- Traditionel lægeplante, optaget i den franske farmakopé. Se vores lægeplanter, der kan sås.
Høst dine egne frø:
Da brændenælden er tvebo, skal der være både han- og hunplanter for at få frø. Lad de hængende frøstande på hunplanterne blive brune, og ryst dem derefter over en beholder — med handsker på. Se sådan opbevarer du dine frø.
Engagement i kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner, hvor vi vælger frøfaste, ikke-hybride sorter, der er testet for deres spireevne, sorteret og omhyggeligt pakket uden nogen form for kemisk behandling. Vores overbevisning er at give havefolk evnen til år efter år at så deres egne frø igen — frø, der virkelig tilhører dem.
Den upopulære plante, der giver næring til dine planter, dine sommerfugle og dine supper.
