Fragaria vesca
Skovjordbær, vildt jordbær, kapron: lille og uden sidestykke. Det er jordbærret, man plukkede i skovbrynet, det, hvor én eneste frugt fylder hele munden med duft — og som de store, mere produktive moderne sorter aldrig har formået at overgå i smag.
Kendetegn:
-
Små, meget aromatiske frugter: jordbærsmag i sin mest koncentrerede form.
-
Remonterende: den producerer i successive bølger fra juni og indtil den første frost.
-
Meget hårdfør: den tåler -15 til -20 °C, men begynder tidligt at vokse igen og er følsom over for sen frost på blomsterne.
-
Fremragende bunddække: i bede, i lys underskov, i krukker eller endda i en vindueskarm.
Såvejledning:
-
Placering: halvskygge — det er en underskovsplante; stærk fuld sol får den til at mistrives og udtørrer dens overfladiske rødder.
-
Jord: humusrig, let sur til neutral, fugtig og veldrænet. Undgå kalkholdig jord, som får løvet til at gulne, samt vandmættet jord. Lerede, men stejle skråninger, der ikke holder på vandet, egner sig meget godt.
-
Metode: koldstratificering i 3 til 4 uger forbedrer spiringen betydeligt. Så derefter i en såbakke om foråret, og dæk ikke frøene: de har brug for lys for at spire. Tryk dem blot let ned mod såmediet, og hold det fugtigt. Se sådan sår du dine frø.
Plantningsvejledning:
- Prikl ved stadiet med 3-4 blade, med 25 til 30 cm afstand. Begrav aldrig plantens hjerte — den centrale knop, hvorfra bladene udspringer: hvis den dækkes til, rådner den, og det er den hyppigste årsag til, at planten mislykkes.
- Dæk jorden med et lag jorddække allerede ved plantningen: rødderne er overfladiske, og jorddækket holder frugterne rene.
Plejevejledning:
- Hold jorden fugtig uden at gøre den vandmættet, især om sommeren.
- I modsætning til dyrkede jordbær danner skovjordbær kun få eller ingen udløbere: de breder sig især ved at så sig selv omkring moderplanten, hvilket gør dem til et naturligt og holdbart bunddække.
- Del tuerne hvert 3. til 4. år for at forynge dem.
Høstvejledning:
- Pluk frugterne, når de er helt røde og bløde, helst om morgenen, ved at knibe stilken af i stedet for at trække i frugten, som ellers bliver mast.
- De kan næsten ikke holde sig: det er prisen for deres fine kvalitet, så spis dem samme dag.
Gavnlige kombinationer:
Betydning for biodiversiteten:
- De små hvide blomster, som dannes over en meget lang periode, giver en regelmæssig fødekilde til solitære bier og svirrefluer.
- Det tætte tæppe giver levested for løbebiller og nyttedyr tæt ved jorden, og frugterne giver føde til solsorte og små pattedyr.
Anvendelse:
- Friske, på en tærte, som syltetøj eller coulis. Et par skovjordbær er nok til at give en hel tilberedning en fin aroma.
- Bladene kan tørres godt til te, en traditionel anvendelse.
Høst dine egne frø:
Knus nogle helt modne frugter på absorberende papir, lad dem tørre helt, og gnid derefter forsigtigt for at løsne nødderne — de små gule korn på frugtens overflade, som er de egentlige frø. Opbevar dem køligt og tørt indtil stratificeringen. Se sådan opbevarer du dine frø.
Engagement i kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner, hvor vi vælger frøfaste og ikke-hybride sorter, der er testet for deres spireevne, sorteret og emballeret omhyggeligt uden nogen kemisk behandling. Vores overbevisning er at give haveejere evnen til år efter år at så frø igen — frø, der virkelig tilhører dem.
Lille og uden sidestykke: jordbærret, hvor én eneste frugt fylder alt med duft.
