Hvilke frø skal man vælge for at anlægge en permakulturkøkkenhave?

I denne artikel 10 ⌄

Foran et frøkatalog køber man det, man får lyst til — og ender om foråret med femten poser frø af frugtgrøntsager, ingen blomster, ingen grøngødning og et bed, der står bart halvdelen af året.

En køkkenhave i permakultur sammensættes ikke som en klassisk køkkenhave. Det handler ikke kun om at vælge, hvad man vil spise, men om at samle fem plantefamilier, der hver især udfylder en funktion. Her er de og den konkrete liste til det første år.

Det grundlæggende kriterium: reproducerbar

Før alle andre overvejelser. I permakultur er frøet ikke et årligt forbrugsgode, men et element i systemet: Det skal kunne høstes, sås igen, tilpasses og gives videre. En F1-hybrid, der købes identisk hvert forår, lukker ingen kredsløb.

Se Hvorfor vælge ikke-hybride og reproducerbare frø?.

Tre andre kriterier i rækkefølge:

• Tilpasning til dit klima — begynd med sorter, der er bredt udbredt, og gå derefter videre med regionale sorter.
• Det nemme ved at høste frø — prioritér selvbestøvende planter det første år: tomat, bønne, ært, salat.
• Hårdførhed frem for udbytte — i levende jord uden tilførte gødningsstoffer klarer en nøjsom sort sig bedre end en krævende sort.

Familie 1 — de hurtige næringsgivere

Dem, der giver hurtigt udbytte og holder motivationen ved lige. I en køkkenhave for begyndere er det langt fra uvæsentligt: den første høst efter tre uger ændrer ens forhold til haven.

• Radiser — 18 til 25 dage. Bruges også til at markere rækker med langsomt spirende frø.
• Pluksalat — høst blad for blad i flere uger.
• Rucola, vårsalat, karse — korte vækstcyklusser, kan sås forskudt gennem hele sæsonen.
• Spinat, bladbede — produktive, hårdføre og tåler delvis skygge.

Det er også de arter, der skal sås i succession: tyve radiser hver anden uge i stedet for hundrede på én gang.

Familie 2 — sæsonens strukturgivende planter

Hjertet i køkkenhaven, dem der optager plads hele sommeren.

• Tomater — to eller tre sorter af forskellige typer: en til salat, en til tilberedning, en cherrytomat. Se Gamle tomatfrø.
• Squash og græskar — deres løv dækker jorden og beskytter den mod fordampning. To squashplanter er nok til en familie.
• Bønner — buskbønner eller stangbønner. De binder kvælstof og forbedrer derfor bedet, mens de giver udbytte.
• Gulerødder, rødbeder — rodfrugter, som skal sås direkte på voksestedet.
• Peberfrugter, chili — hvis lysforholdene tillader det.

Familie 3 — grøngødning

Det er den familie, man aldrig spontant køber, og det er sandsynligvis den, der har størst effekt på lang sigt. Grøngødning høstes ikke: Den arbejder for jorden, mens ingen afgrøde optager bedet.

• Honningurt — den alsidige. Meget hurtig vækst, nektarrig blomstring, og frem for alt tilhører den ingen af de plantefamilier, der dyrkes i køkkenhaven: Den kan indgå overalt i et sædskifte uden risiko.
• Hvidkløver — permanent plantedække, tåler at blive trådt på og er ideel i gange. Binder kvælstof.
• Sennep — akut plantedække på få uger, en fremragende nitratfælde.
• Luzerne, rødkløver — for at genoprette et udpint bed gennem en eller to hele sæsoner.

Se Såning af grøngødning og vores kollektion med grøngødning.

Familie 4 — funktionelle blomster

De er ikke dekorative: De udfylder tre forskellige funktioner, og en køkkenhave uden blomster går glip af sine bedste allierede.

• Fodre de voksne nyttedyr — mariehøns, svirrefluer og guldøjer æder kun bladlus i larvestadiet; de voksne lever af nektar og pollen. Uden blomster slår de sig ikke ned og lægger ikke æg.
• Fungere som fældeplante — blomsterkarse tiltrækker sorte bladlus væk fra hestebønner og squash.
• Forvirre duftsporene — tagetes, morgenfrue, krydderurter i blomst.

De mest effektive: hjulkrone (meget lang blomstring, spiselig), morgenfrue (sår sig selv fra år til år), blomsterkarse, stolt kavaler, honningurt. Gå efter kontinuerlig blomstring fra marts til oktober i stedet for en eksplosion i juni.

Se vores nektarplanter og blomsterfrø.

Familie 5 — flerårige planter og krydderurter

De etablerer sig én gang og giver udbytte i årevis. Det er det bedste forhold mellem udbytte og indsats i hele køkkenhaven, og alligevel køber man dem til sidst.

• Flerårige krydderurter — timian, oregano, sar, purløg, estragon, mynte (i potte er den invasiv).
• Etårige krydderurter — basilikum, persille, koriander, dild.
• Flerårige grøntsager — rabarber, syre, artiskok, flerårig porre.

Se vores frø af krydder- og lægeurter og vores stauder.

Den konkrete liste til 20 m², første år

En afbalanceret, bevidst begrænset sammensætning. Tolv arter, der passes godt, er bedre end tredive, der passes dårligt.

Familie	Arter	Hvorfor
Hurtige	Radiser, pluksalat, rucola	Høst efter tre uger, efterfølgende såninger
Strukturerende	2 tomatplanter, 1 courgetteplante, buskbønne, gulerod	Kernen i sommerproduktionen
Grøngødning	Honningurt, sennep	Dækker de ledige bede, nærer jorden
Blomster	Hjulkrone, morgenfrue, tallerkensmækker	Nyttedyr, fangplante, forskudt blomstring
Krydderurter	Basilikum, persille, timian, purløg	Zone 1, daglig høst

Det svarer til omkring femten poser. Det andet år behøver I kun at købe en del af dem igen — tomat, bønne og salat sår sig selv fra jeres egne høster.

I vores butik Frøkasse — specielt til nybegyndere i haven Et reproducerbart udvalg, der dækker den første sæson · 34,90 €

Fejl i sammensætningen

1. For mange sorter på én gang. Femten arter, der passes ordentligt, er bedre end fyrre halvåbnede poser.
2. Glemme grøngødningen. Det er den, der skaber frugtbarheden i de følgende år, og den koster næsten ingenting.
3. Kun at vælge frugtgrøntsager. Tomater, peberfrugter og auberginer kræver alle fuld sol, tid og vand. En køkkenhave, der kun består af disse arter, er skrøbelig og krævende.
4. Ignorere årstiden. Et katalog læses i januar, men en såning i august har intet til fælles med en såning i marts. Se Såkalender måned for måned.
5. Købe uden at gøre plads til det næste. Sørg altid for at reservere et ledigt bed: Det er her, de efterfølgende såninger og grøngødningen skal være.

Ofte stillede spørgsmål

Hvor mange poser skal man bruge for at komme i gang?

Omkring femten til 20 m², fordelt på de fem familier. En pose indeholder ofte langt flere frø, end man har brug for til en sæson, og de kan forblive spiredygtige i flere år — se Sådan opbevarer du dine frø.

Skal man købe planter eller frø?

Frø til alt, der sås direkte på voksestedet, samt til nemme arter. Planter er stadig relevante det første år til tomater og peberfrugter, hvis du ikke har et varmt og lyst sted til forspiring. Men du mister muligheden for at høste frø, hvis planten er en F1-hybrid.

Hvilke frø skal jeg vælge, hvis min jord er mager?

Begynd med grøngødning over en hel sæson, og vælg derefter nøjsomme arter: bønner, radiser, bladbeder og middelhavskrydderurter. Se Hvilke frø skal man vælge til en mager og tør jord?.

Hvad hvis jeg kun har en altan?

De fem familier er stadig relevante på altaneniveau: krydderurter i zone 1, en cherrytomat, radiser i succession, blomsterkarse til nyttedyrene og en håndfuld honningurt mellem to afgrøder. Se Køkkenhave på altanen.

Kan man så alt samme år?

Ja, men spred indkøbene ud over sæsonen i stedet for at bestille det hele i februar. Du køber efterårssåningerne i august, med et års ekstra erfaring og en bedre idé om, hvad der fungerer hos dig.

Husk

Læs videre

• Hvordan anlægger man en permakultur-køkkenhave? Komplet guide
• De bedste kombinationer af grøntsager i køkkenhaven
• Planlægning af haven efter zoner og eksponering
• Såkalender måned for måned

Sådan sammensætter du dit første år: vores grøntsagsfrø, vores grøngødning, vores honningplanter og vores begyndersæt.