Hvilke frø skal man vælge for at starte en permakultur-have?

Foran et frøkatalog køber man det, der frister — og ender om foråret med femten poser frø til frugtgrøntsager, ingen blomster, ingen grøngødning og et bed, der ligger bart halvdelen af året.

En køkkenhave i permakultur sammensættes ikke som en klassisk køkkenhave. Det handler ikke kun om at vælge, hvad man vil spise, men om at samle fem plantefamilier, der hver især udfylder en funktion. Her er de samt den konkrete liste til det første år.

Det grundlæggende kriterium: reproducerbarhed

Før alle andre overvejelser. I permakultur er frøet ikke et årligt forbrugsprodukt, men et element i systemet: Det skal kunne høstes, sås igen, tilpasses og gives videre. En F1-hybrid, der købes identisk igen hvert forår, lukker ingen kredsløb.

Se Hvorfor vælge ikke-hybride og reproducerbare frø?.

Tre andre kriterier i rækkefølge:

• Tilpasning til dit klima — begynd med sorter, der er bredt udbredte, og gå derefter videre med regionale sorter.
• Hvor let frøene kan høstes — vælg selvbestøvende planter det første år: tomat, bønne, ært, salat.
• Robusthed frem for udbytte — i levende jord uden tilførte gødningsmidler klarer en nøjsom sort sig bedre end en krævende sort.

Familie 1 — de hurtigt nærende planter

Dem, der giver hurtigt, og som holder motivationen ved lige. I en nybegynders køkkenhave er det langt fra uvæsentligt: den første høst efter tre uger ændrer forholdet til haven.

• Radiser — 18 til 25 dage. Bruges også til at markere rækker med langsomt spirende frø.
• Pluksalat — høst blad for blad i flere uger.
• Rucola, vårsalat, karse — korte vækstcyklusser, kan sås forskudt gennem hele sæsonen.
• Spinat, bladbede — produktive, robuste og tåler halvskygge.

Det er også de arter, der skal sås i etaper: tyve radiser hver anden uge i stedet for hundrede på én gang.

Familie 2 — sæsonens strukturerende planter

Hjertet i køkkenhaven, dem der optager plads hele sommeren.

• Tomater — to eller tre sorter af forskellige typer: en til salat, en til tilberedning, en cherrytomat. Se Gamle tomatfrø.
• Squash og courgetter — deres blade dækker jorden og beskytter den mod fordampning. To courgetteplanter er nok til en familie.
• Bønner — busk- eller stangbønner. De binder kvælstof og forbedrer derfor bedet, mens de producerer.
• Gulerødder, rødbeder — rodfrugter, der altid skal sås direkte på voksestedet.
• Peberfrugter, chili — hvis jeres lysforhold tillader det.

Et ofte glemt kompositionsprincip: Sørg for balance mellem rodlagene. En køkkenhave, der udelukkende består af dybtgående eller udelukkende overfladiske rødder, udnytter ikke den tilgængelige jordvolumen godt.

Familie 3 — grøngødning

Det er den familie, man aldrig spontant køber, og det er sandsynligvis den, der har størst effekt på lang sigt. En grøngødning høstes ikke: Den arbejder for jorden, mens ingen afgrøde optager bedet.

• Honningurt — den alsidige. Meget hurtig vækst, nektarrig blomstring, og frem for alt tilhører den ingen af de plantefamilier, der dyrkes i køkkenhaven: Den kan indgå overalt i et sædskifte uden risiko.
• Hvidkløver — permanent dække, tåler tramp, ideel til stier. Binder kvælstof.
• Sennep — akut jorddække på få uger, fremragende nitratfanger. Bemærk, at det er en korsblomstret plante: aldrig før eller efter kål eller radiser.
• Lucerne, rødkløver — til at genoprette en udpint parcel over en eller to hele sæsoner.

Se Såning af grøngødning og vores kollektion af grøngødning.

Familie 4 — funktionelle blomster

De er ikke dekorative: De udfylder tre forskellige funktioner, og en køkkenhave uden blomster går glip af sine bedste allierede.

• Give føde til de voksne nyttedyr — mariehøns, svirrefluer og guldøjer æder kun bladlus i larvestadiet; de voksne lever af nektar og pollen. Uden blomster slår de sig ikke ned og lægger ikke æg.
• Fungere som fangplante — blomsterkarse tiltrækker sorte bladlus væk fra hestebønner og courgetter.
• Forvirre duftsporene — tagetes, morgenfrue, blomstrende krydderurter.

De mest effektive: hjulkrone (meget lang blomstring, spiselig), morgenfrue (selvsår sig fra år til år), blomsterkarse, stolt kavaler, honningurt. Sigt efter en kontinuerlig blomstring fra marts til oktober i stedet for en eksplosion i juni.

Se vores biplanter og vores blomsterfrø.

Familie 5 — stauder og krydderurter

De etablerer sig én gang og producerer i årevis. Det er det bedste forhold mellem udbytte og indsats i hele køkkenhaven, og alligevel køber man dem til sidst.

• Flerårige krydderurter — timian, oregano, sar, purløg, estragon, mynte (i en potte breder den sig voldsomt).
• Enårige krydderurter — basilikum, persille, koriander, dild. Lad nogle af dem gå i blomst: korianderens og dildens skærme er blandt de bedste ressourcer for svirrefluer.
• Flerårige grøntsager — rabarber, syre, artiskok, flerårig porre.

Se vores frø til krydder- og lægeplanter og vores stauder.

Den konkrete liste til 20 m², første år

En afbalanceret og bevidst begrænset sammensætning. Det er bedre at dyrke tolv arter godt end at passe dårligt på tredive.

Familie	Arter	Hvorfor
Hurtige	Radiser, pluksalat, rucola	Høst efter tre uger, såning i succession
Strukturerende	2 tomater, 1 squash, buskbønne, gulerod	Kernen i sommerproduktionen
Grøngødning	Honningurt, sennep	Dækker ledige bede og nærer jorden
Blomster	Hjulkrone, morgenfrue, tallerkensmækker	Nyttedyr, fældeplante, forskudt blomstring
Krydderurter	Basilikum, persille, timian, purløg	Zone 1, daglig høst

Det bliver omkring femten frøposer. Det andet år behøver du kun at købe en del af dem igen — tomat, bønne og salat sår sig selv igen ud fra dine egne høster.

Fejl i sammensætningen

1. For mange sorter på én gang. Femten arter, der passes godt, er bedre end fyrre halvt åbnede poser.
2. At glemme grøngødningen. Det er den, der skaber frugtbarhed i de følgende år, og den koster næsten ingenting.
3. Kun at vælge frugtgrøntsager. Tomater, peberfrugter og auberginer kræver alle fuld sol, tid og vand. En køkkenhave, der kun består af disse arter, er skrøbelig og krævende.
4. Ignorer årstiden. Et katalog læses i januar, men en såning i august har intet at gøre med en såning i marts. Se Såkalender måned for måned.
5. At købe uden at have plads til det næste. Reservér altid et ledigt bed: Det er her, du sår nye hold og grøngødning.

Ofte stillede spørgsmål

Hvor mange poser skal man bruge for at komme i gang?

Omkring 15 på 20 m², fordelt på de fem grupper. En pose indeholder ofte langt flere frø, end du har brug for på en sæson, og de forbliver spiredygtige i flere år — se Sådan opbevarer du dine frø.

Skal man købe planter eller frø?

Frø til alt, der sås direkte, og til de nemme arter. Planter er stadig relevante det første år til tomater og peberfrugter, hvis du ikke har et varmt og lyst sted til forspiring. Men du mister muligheden for at høste frø, hvis planten er en F1-hybrid.

Hvilke frø skal jeg vælge, hvis min jord er mager?

Begynd med grøngødning gennem en hel sæson, og vælg derefter nøjsomme arter: bønner, radiser, bladbeder og middelhavsurter. Se Hvilke frø skal man vælge til en mager og tør jord?.

Hvad hvis jeg kun har en altan?

De fem grupper er stadig relevante på potteplan: krydderurter i zone 1, en cherrytomat, radiser i flere hold, blomsterkarse til nyttedyrene og en håndfuld honningurt mellem to afgrøder. Se Køkkenhave på altanen.

Kan man så det hele samme år?

Ja, men spred indkøbene ud over sæsonen i stedet for at bestille alt i februar. Du køber efterårssåningen i august, med et års ekstra erfaring og en bedre fornemmelse for, hvad der fungerer hos dig.

Det vigtigste

Sammensæt efter funktion, ikke efter lyst: hurtigvoksende planter til motivation, strukturgivende planter til produktion, grøngødning til jorden, blomster til nyttedyr og stauder, der holder i længden. Og vælg altid frø, der kan formeres — det er den eneste beslutning, der gør alle de andre kumulative.

Læs videre

• Hvordan anlægger man en permakulturkøkkenhave? Komplet guide
• De bedste kombinationer af grøntsager i køkkenhaven
• Planlægning af haven efter zoner og lysforhold
• Såkalender måned for måned

For at sammensætte dit første år: vores grøntsagsfrø, vores grøngødning, vores honningplanter og vores begyndersæt.