Såkalender for såning måned for måned (udendørs og under tag)

En såkalender er aldrig en kalender med datoer: Det er en kalender for forhold. To haver med 200 kilometers afstand kan have seks ugers forskel for den samme afgrøde. Før månederne gennemgås, giver denne guide derfor de tre pejlemærker, der gør det muligt at tilpasse enhver kalender til din have — og derefter en måned-for-måned-gennemgang, både på friland og under beskyttelse.

De tre pejlemærker, der forskyder alt

1. Din dato for den sidste frost

Det er den mest afgørende oplysning i køkkenhaven, og alligevel er den sjældent kendt. I Frankrig strækker den sig omtrent fra midten af marts ved Middelhavskysten og den sydlige atlanterhavskyst til midten af juni i mellemhøjt bjergland, med et stort område omkring midten af maj. Traditionen med ishelgenerne (11.-13. maj) er en forsigtig tommelfingerregel, der gælder for en stor del af landet, men den er for sen i syd og for tidlig i højderne.

Når denne dato er kendt, kan alt beregnes baglæns: tomater sås under beskyttelse 6 til 8 uger før, græskar 3 til 4 uger før. Hvis man sår tidligere, vinder man ikke tid — man får lange, spinkle planter, der vil lide under omplantningen.

2. Jordens temperatur, ikke luftens

Det er den klassiske fejl på årets første smukke weekend i marts. Et frø reagerer ikke på den milde luft, men på jordens varme. Her er nogle nyttige tærskler:

Et køkkentermometer stukket 5 cm ned i jorden om morgenen giver svaret på ti sekunder. Det er køkkenhavens bedste investering.

3. Direkte såning eller såning i potter?

Reglen kan siges i én sætning: Alt, hvad der ikke tåler at blive forstyrret, skal sås direkte på voksestedet.

• Skal sås direkte på voksestedet — gulerod, radise, pastinak, majroe, vårsalat, spinat, ært, hestebønne, bønne. Deres pælerod tåler dårligt omplantning.
• Helst i potter — tomat, peberfrugt, aubergine, kål, porre, selleri: lang vækstcyklus, så man vinder flere uger i sæsonen.
• Valgfrit — græskar, squash, agurk, salat, basilikum. Potter giver mulighed for at komme i gang tidligere uden problemer, så længe planterne prikles ud, mens de er unge.

Teknikken for hver metode er beskrevet i Sådan sår du frø i vat, potter eller direkte i jorden.

Vinter: januar og februar

Få såninger, men den måned hvor året afgøres. Det er tiden til at lægge sin dyrkningsplan, kontrollere sine frøpartier og klargøre beholdere.

Januar

• Under opvarmet dække (minimum 20 °C): aubergine, chili, peberfrugt — kun hvis du har vækstlys. Uden ekstra lys bliver planterne ranglede, og du mister det forventede forspring.
• Under koldbænk: vinter salat, spinat, feldsalat.
• Ved varme, uden særligt lys: Frø, der kræver koldstratificering (træer, buske og visse stauder), lægges i køleskabet nu, så de kan spire til foråret.

Et nyttigt tiltag: Lav en spiretest af dine frøpartier, der er over tre år gamle. Så ved du, hvilke du skal købe igen, før februarræset begynder.

Februar

• Under dække: porre, selleri, kepaløg til opbevaring, persille, tidlig kål. Tomat sidst på måneden, kun i syd.
• På friland, hvis jorden er afdryppet og frostfri: hestebønne, ært med runde frø, skalotteløg, forårshvidløg.

Jorden er «afdryppet», når en håndfuld presset jord ikke efterlader vand mellem fingrene og smuldrer, når hånden åbnes. Hvis man arbejder i gennemblødt jord, bliver den permanent komprimeret.

Forår: marts, april, maj

Den store sæson. Se alle de relevante sorter i vores kollektion forårssåning.

Marts

• På friland: radise, tidlig gulerod, spinat, forårssalat, majroe, ært, pastinak.
• Under dække: tomat (referencemåneden i de fleste regioner), rødbede, sommerkål, basilikum sidst på måneden.

Vigtigt: Fjern jorddækket fra dine bede to uger før såning. En dækket jord forbliver kold, og du mister netop det forspring, du forsøger at opnå.

April

• På friland: bønner sidst på måneden afhængigt af regionen, rødbede, bladbede, græskar og courgette i syd, solsikke, tallerkensmækker, morgenfrue, honningurt.
• Under dække: courgette, agurk, melon, sen aubergine, etårige krydderurter.

April er også den rette måned til at etablere samplantninger, allerede fra såningen i stedet for bagefter.

Maj

• På friland efter den sidste frost: bønner, sukkermajs, græskar, agurk, melon, vandmelon, basilikum.
• Udplantning: tomat, peberfrugt, aubergine, squash dyrket under beskyttede forhold.

Teknik til udplantning: Tag planterne udenfor en uge før, nogle timer om dagen, så de gradvist vænner sig til forholdene (det kaldes afhærdning). En plante, der flyttes direkte fra drivhuset ud i vinden, mister to ugers vækst.

Sommer: juni, juli, august

Sæsonen for successionssåning — den, man oftest glemmer, men som alligevel gør forskellen på en køkkenhave, der producerer i to måneder, og en, der producerer i seks. Se samlingen Sommersåning.

Juni

• Friland: bønner (2. hold), julesalat, fennikel, efterårsmajroe, sommersalat, vinterporrer til udplantning.
• Grøngødning på de bede, der bliver ledige: honningurt, boghvede.

Juli

• Friland: vintergulerod, sen rødbede, grønkål, julesalat, bønner (sidste hold i nord).

Problemet i juli er spiringen. Jorden tørrer på overfladen hurtigere, end frøet når at spire. Der er to løsninger: så dybere end om foråret (1,5 gange så dybt), og dæk rækken med fiberdug eller en planke i tre dage for at holde på fugten — fjern dækket, så snart de første spirer viser sig.

August

• Friland: feldsalat, vinterspinat, vinterræddike, efterårssalat, majroe, rucola, karse.

Det er den afgørende måned for vinterhøsten. En vellykket såning af feldsalat i august giver salat fra november til februar; den samme såning i oktober giver næsten ingenting.

Efterår: september til december

Samling Efterårssåning.

September

• Friland: feldsalat, spinat, vinter- og efterårssalat, rucola, grøngødning (rug, kløver, sennep).
• Såning af toårige krydderurter: persille, kørvel, koriander — de spirer langsomt og vokser kraftigt videre om foråret.

Oktober

• Friland: hvidløg og lilla hvidløg, hvide løg, hestebønner og vinterærter i milde områder.
• Træer og buske: Det er tidspunktet at så arter, der kræver naturlig kuldestratificering og kan stå ude hele vinteren — kulden gør arbejdet for dig.

November og december

• Friland: hvidløg (indtil begyndelsen af december), grå skalotteløg i milde områder.
• Resten af arbejdet består i forberedelse: kompost, et tykt lag jorddække og frem for alt aldrig at lade et bed ligge bart om vinteren.

Og såning uden for sæsonen

Nogle arter er helt uafhængige af kalenderen: Krydderurter til indendørs dyrkning (basilikum, purløg, persille), spirer, mikrogrønt og tropiske arter, der dyrkes i potter. De kræver kun en stabil temperatur og lys. Vores kollektion Såning hele året samler dem – praktisk, så du ikke står tomhændet i januar.

Ofte stillede spørgsmål

Jeg har sået for tidligt – hvad gør jeg?

Hvis planterne er ranglede (med lange, blege stængler), kan du potte dem om dybere ved at begrave en del af stænglen — tomater danner birødder og kommer sig meget hurtigt. For andre arter er det ofte bedre at så igen: To uger senere kan de indhente forskellen på få dages vækst.

Hvordan ved jeg, om en såning er mislykkedes, eller om den blot er forsinket?

Sammenlign med den teoretiske spiringstid: 3 til 5 dage for en radise, 6 til 10 for en salat, 8 til 15 for en tomat og op til 3 uger for persille eller gulerødder i kold jord. Hvis det tager mere end dobbelt så lang tid, kan du grave et frø op: Hvis det er blødt og nedbrudt, er det rådnet; hvis det er intakt, venter det blot på varmere forhold.

Bør man følge månekalenderen?

Det er en gammel tradition uden solid videnskabelig dokumentation, men den har en reel praktisk fordel: Den sikrer, at du regelmæssigt kommer ud i haven. Hvis den hjælper dig med at holde fast i rutinen, er den nyttig. Vi har beskrevet den i Tiltagende eller aftagende måne.

Kan jeg så forskudt i forhold til denne kalender?

Ja, og det anbefales faktisk til arter med en kort vækstcyklus. Det er bedre at så 20 radiser hver anden uge end 100 på én gang: Så høster du løbende i stedet for at miste det hele på én gang.

Det vigtigste

En såkalender aflæses ud fra tre filtre: datoen for den sidste frost, jordens temperatur og artens tolerance over for udplantning. Når du har taget højde for disse tre elementer, har du ikke længere brug for en kalender: Du ved, hvordan du skal aflæse din have.

Læs videre

• Såning i april: hvad skal man plante i køkkenhaven denne måned?
• Efterårskøkkenhave: hvad skal man så, og hvornår skal man høste?
• Såning af grøngødning: fordele, typer og kalender
• Hvordan anlægger man en køkkenhave efter permakulturprincipper?

Find vores sorter opdelt efter periode: forår, sommer, efterår og hele året.