Såkalender måned for måned (udendørs og under beskyttelse)

I denne artikel 8 ⌄

En såkalender er aldrig en kalender med datoer: Det er en kalender for forhold. To haver, der ligger 200 kilometer fra hinanden, kan have seks ugers forskel for den samme afgrøde. Før månederne gennemgås, giver denne guide derfor de tre pejlemærker, der gør det muligt at tilpasse enhver kalender til din have — og derefter en månedlig gennemgang, både på friland og under beskyttelse.

De tre pejlemærker, der forskyder alt

1. Datoen for den sidste frost

Det er den mest afgørende oplysning i køkkenhaven, og alligevel kender man den sjældent. I Frankrig strækker den sig groft sagt fra midten af marts ved Middelhavskysten og den sydlige atlanterhavskyst til midten af juni i de mellemste bjergområder, med et stort område omkring midten af maj. Traditionen med ishelgenerne (11.-13. maj) er en forsigtig tommelfingerregel, der gælder for en stor del af landet, men den er for sen i syd og for tidlig i højderne.

Når denne dato er kendt, kan alt beregnes baglæns: tomater sås under beskyttelse 6 til 8 uger før, græskar 3 til 4 uger før. Tidligere såning sparer ikke tid — du får ranglede planter, som vil lide under udplantningen.

2. Jordens temperatur, ikke luftens

Det er den klassiske fejl på årets første smukke weekend i marts. Et frø reagerer ikke på den milde luft, men på jordens varme. Her er nogle nyttige tærskler:

Jordtemperatur	Det, der spirer
fra 5 °C	Hestebønne, ærter, spinat, vårsalat, radise
fra 8-10 °C	Gulerod, salat, rødbede, løg, kål
fra 12-15 °C	Bønne, majs, græskar, squash
fra 18-20 °C	Tomat, peberfrugt, aubergine, basilikum, melon

Et køkkentermometer stukket 5 cm ned i jorden om morgenen giver svaret på ti sekunder. Det er den bedste investering i køkkenhaven.

3. Direkte såning eller såning i potter?

Reglen kan siges i én sætning: Alt, der ikke tåler at blive forstyrret, skal sås direkte på voksestedet.

• Skal sås direkte på voksestedet — gulerod, radise, pastinak, majroe, vårsalat, spinat, ært, hestebønne, bønne. Deres pælerod tåler dårligt omplantning.
• Helst i potter — tomat, peberfrugt, aubergine, kål, porre, selleri: lang vækstcyklus, så man vinder flere uger i sæsonen.
• Efter eget valg — græskar, squash, agurk, salat, basilikum. Potter gør det nemt at komme i gang tidligere, så længe planterne prikles ud, mens de er unge.

Teknikken for hver metode er beskrevet detaljeret i Sådan sår du frø i vat, potter eller direkte i jorden.

Vinter: januar og februar

Få såninger, men den måned hvor året afgøres. Det er tiden til at lægge sin dyrkningsplan, kontrollere sine frøpartier og gøre beholdere klar.

Januar

• Under opvarmet dække (minimum 20 °C): aubergine, chili, peberfrugt — kun hvis du har vækstlys. Uden ekstra lys bliver planterne ranglede, og du mister det forventede forspring.
• Under koldbænk: vintersalat, spinat, mâche.
• Varmt, uden særligt lys: Frø, der kræver koldstratificering (træer, buske og visse stauder), lægges i køleskabet nu, så de kan spire til foråret.

Det nyttige gøremål: Udfør en spiretest på dine frøpartier, der er over tre år gamle. Så ved du, hvilke der skal købes igen, før februars travlhed begynder.

Februar

• Under dække: porre, selleri, zittauerløg, persille, tidlig kål. Tomat sidst på måneden, men kun i syd.
• I åben jord, hvis jorden er tørret op og ikke frossen: hestebønne, ært med runde frø, skalotteløg, forårshvidløg.

Jorden er «tørret op», når en håndfuld presset jord ikke efterlader vand mellem fingrene og smuldrer, når hånden åbnes. Hvis man bearbejder gennemblødt jord, bliver den permanent komprimeret.

Forår: marts, april, maj

Den store sæson. Find alle de relevante sorter i vores kollektion forårssåning.

Marts

• I åben jord: radise, tidlig gulerod, spinat, forårssalat, majroe, ært, pastinak.
• Under dække: tomat (referencemåneden i de fleste regioner), rødbede, sommerkål, basilikum sidst på måneden.

Vær opmærksom: Fjern jorddækket fra dine bede to uger før såning. Dækket jord forbliver kold, og du mister netop det forspring, du forsøger at opnå.

April

• I åben jord: bønne sidst på måneden afhængigt af regionen, rødbede, bladbede, græskar og courgette i syd, solsikke, tallerkensmækker, morgenfrue, honningurt.
• Under dække: courgette, agurk, melon, sen aubergine, etårige krydderurter.

April er også en god måned til at etablere blandede afgrøder, allerede ved såningen frem for bagefter.

Maj

• I åben jord efter den sidste frost: bønne, sukkermajs, græskar, agurk, melon, vandmelon, basilikum.
• Udplantning: tomat, peberfrugt, aubergine, courgette dyrket under beskyttede forhold.

Teknik til udplantning: Tag planterne ud en uge i forvejen, nogle timer om dagen, så de gradvist vænner sig til forholdene (det kaldes afhærdning). En plante, der flyttes direkte fra drivhus til fri vind, mister to ugers vækst.

Sommer: juni, juli, august

Sæsonen for successionssåning — dem, vi oftest glemmer, men som alligevel gør forskellen på en køkkenhave, der producerer i to måneder, og en, der producerer i seks. Se samlingen Sommersåning.

Juni

• Friland: bønner (2. hold), julesalat, fennikel, efterårsmajroe, sommersalat, vinterporre til udplantning.
• Grøngødning på de bede, der er blevet ledige: honningurt, boghvede.

Juli

• Friland: vintergulerod, sen rødbede, grønkål, friséesalat, bønner (sidste hold i nord).

Problemet i juli er spiringen. Jorden tørrer på overfladen hurtigere, end frøet spirer. To løsninger: så dybere end om foråret (1,5 gange så dybt), og dæk rækken med fiberdug eller en planke i tre dage for at holde på fugten — fjern dækket, så snart de første spirer viser sig.

August

• Friland: feldsalat, vintersquash, vinterradise, efterårssalat, majroe, rucola, karse.

Det er den afgørende måned for vinterhøsten. En vellykket såning af feldsalat i august giver salat fra november til februar; den samme såning i oktober giver næsten ingenting.

Efterår: september til december

Samling Efterårssåning.

September

• Friland: feldsalat, spinat, vinter salat under mistbænk, rucola, grøngødning (rug, kløver, sennep).
• Såning af toårige krydderurter: persille, kørvel, koriander — de spirer langsomt og vokser kraftigt videre om foråret.

Oktober

• Friland: hvide og violette hvidløg, hvide løg, hestebønner og vinterærter i milde egne.
• Træer og buske: Det er perioden til at så arter, der kræver naturlig stratificering, og som efterlades udendørs hele vinteren — kulden gør arbejdet for jer.

November og december

• Friland: hvidløg (indtil begyndelsen af december), grå skalotteløg i milde egne.
• Resten af arbejdet er forberedelse: kompost, tykt jorddække og frem for alt aldrig at lade et bed ligge bart om vinteren.

Og frøsåninger uden for sæsonen

Nogle arter følger slet ikke kalenderen: krydderurter til indendørs dyrkning (basilikum, purløg, persille), spirer, mikrogrønt og tropiske arter, der dyrkes i potter. De kræver kun en stabil temperatur og lys. Vores kollektion Såning hele året samler dem — nyttigt, så du ikke står med tomme hænder i januar.

Ofte stillede spørgsmål

Jeg såede for tidligt, hvad gør jeg?

Hvis planterne er ranglede (lange og blege stængler), så plant dem om dybere ved at begrave en del af stænglen — tomater danner birødder og kommer sig meget godt. For andre arter er det ofte bedre at så igen: To uger senere kan de indhente forskellen på få dages vækst.

Hvordan ved jeg, om en såning er mislykkedes, eller om den blot er forsinket?

Sammenlign med den teoretiske spiringstid: 3 til 5 dage for en radise, 6 til 10 for en salat, 8 til 15 for en tomat, op til 3 uger for persille eller en gulerod i kold jord. Hvis der går mere end dobbelt så lang tid, så grav et frø op: Hvis det er blødt og nedbrudt, er det rådnet; hvis det er intakt, venter det blot på varmere forhold.

Skal man følge månekalenderen?

Det er en gammel tradition uden solid videnskabelig dokumentation, men den har en reel praktisk fordel: Den sikrer en regelmæssig rytme for besøgene i haven. Hvis den hjælper dig med at holde fast, er den nyttig. Vi har beskrevet den i Tiltagende eller aftagende måne.

Kan jeg så forskudt i forhold til denne kalender?

Ja, og det anbefales faktisk til arter med en kort vækstcyklus. Det er bedre at så 20 radiser hver anden uge end 100 på én gang: så høster du løbende i stedet for at miste det hele på én gang.

Vigtigt at huske

En såkalender læses gennem tre filtre: datoen for den sidste frost, jordens temperatur og artens tolerance over for udplantning. Når du har taget højde for disse tre elementer, har du ikke længere brug for en kalender: du kan læse din have.

Hvis du vil vide mere

• Såning i april: hvad skal man plante i køkkenhaven denne måned?
• Efterårskøkkenhave: hvad skal man så, og hvornår skal man høste?
• Såning af grøngødning: fordele, typer og kalender
• Hvordan anlægger man en køkkenhave efter permakulturprincipper?

Find vores sorter opdelt efter sæson: forår, sommer, efterår og hele året.