Petroselinum crispum
البقدونس المجعد، والبقدونس الشائع، وبقدونس الحدائق: أكثر النباتات العطرية انتشارًا، ومع ذلك فهو أكثرها إرباكًا عند البذر. تستغرق بذوره من ثلاثة إلى أربعة أسابيع حتى تنبت، وهو تأخر أدى إلى ظهور المثل القائل إن «البقدونس يذهب سبع مرات إلى الشيطان قبل أن يخرج من الأرض». لكن الصبر والحفاظ على الرطوبة باستمرار كفيلان بالتغلب على سمعته هذه.
الخصائص:
-
أوراق مجعدة للزينة: كثيفة جدًا وزخرفية، كما أنها تشكل حافة جميلة.
-
حصاد ممتد: من الربيع إلى الشتاء، ورقة تلو الأخرى.
-
يمكن زراعته في كل مكان: في الأرض مباشرة، أو في أصيص مستطيل، أو في أصيص على حافة النافذة.
-
مقاوم: يتحمل البرد، وغالبًا ما يمكن حصاده طوال الشتاء.
نصائح البذر:
-
التعرض للضوء: مشمس أو مظلل قليلًا — ويناسبه الظل الجزئي جيدًا في الصيف.
-
التربة: عميقة، رطبة، مفككة، غنية بالدبال وجيدة التصريف. إنه نبات يفضل التربة المغذية؛ فإضافة السماد العضوي تمنح أوراقًا أكثر كثافة بوضوح.
-
الطريقة: الإنبات بطيء، لذا انقع البذور ليلة كاملة في ماء فاتر قبل البذر. ازرع من أبريل إلى أكتوبر على عمق 1 سم، والأهم حافظ على رطوبة التربة باستمرار حتى الإنبات؛ فجفافها أثناء الإنبات هو السبب الأول للفشل. وزّع مواعيد البذر بفاصل بضعة أسابيع للحصول على حصاد متواصل. راجع كيفية بذر البذور.
نصائح العناية:
- خفف الشتلات لتصبح المسافة بينها 15 سم. اسقِ بانتظام، فالبقدونس يخشى الجفاف الذي يدفعه إلى الإزهار وإنتاج البذور.
- أزل الحوامل الزهرية فور ظهورها في السنة الثانية لإطالة إنتاج الأوراق.
نصائح الحصاد:
- اقطف السيقان الخارجية من القاعدة، مع ترك القلب سليمًا؛ فالنبات يعاود النمو باستمرار. لا تقطع الكتلة أبدًا من منتصف ارتفاعها.
- يمكن تجميده جيدًا بعد فرمه، أما التجفيف فيفقده قدرًا كبيرًا من نكهته.
الزراعات المفيدة المترافقة:
أهميته للتنوع الحيوي:
- اترك نبتة واحدة تزهر وتنتج البذور في السنة الثانية؛ فمظلاتها الزهرية ذات اللون الأصفر المخضر تشكل منصات حقيقية للحوامات والدبابير الدقيقة النافعة، التي تلتهم يرقاتها حشرات المن.
- وكجميع النباتات الخيمية، فهو نبات مضيف ليرقات فراشة ذيل السنونو.
الاستخدام:
- يُفرم نيئًا ويُضاف في نهاية الطهي: إلى السلطات، والتبولة، والصلصات، والحساء. كما أن سيقانه، التي غالبًا ما تُرمى، تضفي نكهة ممتازة على المرق وخلاصات الطهي.
- نبات طبي تقليدي، يُزرع في حدائق النباتات الطبية منذ العصور القديمة. راجع نباتاتنا الطبية القابلة للبذر.
جمع بذورك الخاصة:
هو نبات ثنائي الحول، يزهر وينتج البذور في السنة الثانية؛ اترك نبتة واحدة تزهر، ثم اجمع المظلات الزهرية عندما تصبح البذور بنية. كما أن البقدونس يعيد播ذر نفسه بسهولة. راجع كيفية حفظ بذورك.
التزامنا بالجودة: في SemiSauvage - Permaculture، نزرع بذورنا ونختارها واضعين احترام الكائنات الحية مبدأً أساسيًا. ومن مقرنا القريب من براكين أوفيرني، نختار أصنافًا قابلة لإعادة الإكثار وغير هجينة، ونختبر معدل إنباتها، ونفرزها ونعبئها بعناية، من دون أي معالجة كيميائية. قناعتنا هي إعادة قدرة البستانيين على إعادة البذر، عامًا بعد عام، ببذور يملكونها حقًا.
النبات العطري اليومي الذي ينبغي أن يكون دائمًا في متناول اليد.
