Spinacia oleracea
سبانخ ماتادور، السبانخ العملاقة الشتوية: إنها الصنف المرجعي للزراعات المتأخرة. فبينما تزهر معظم أصناف السبانخ وتنتج البذور بمجرد أن تطول الأيام، تقاوم ماتادور التزهير وإنتاج البذور بدرجة أفضل بكثير، مما يمدد فترة الحصاد عدة أسابيع.
الخصائص:
-
أوراق كبيرة وسميكة: خضراء داكنة، طرية ولحمية، وسهلة التنظيف.
-
مقاومة للتزهير وإنتاج البذور: تبقى مدة أطول من الأصناف التقليدية قبل أن تزهر وتنتج البذور.
-
صنف متأخر: مناسب خصوصًا للزراعة في نهاية الصيف ولحصاد الشتاء.
-
قوية التحمل: تتحمل حتى -10 °C، مما يتيح حصادها خلال موسم البرد.
نصائح الزراعة:
-
التعرض للضوء: في الظل خلال الصيف، وفي الشمس خلال الخريف والشتاء. ورغم مقاومتها، تبقى حساسة لاجتماع الحرارة وطول النهار.
-
التربة: طينية، غنية بالدبال وتحافظ على رطوبتها، ومزودة جيدًا بالنيتروجين. تستفيد فعلًا من إضافة السماد العضوي أو الكمبوست المتحلل جيدًا؛ فهي من الخضروات النهمة. فجفاف التربة يحفز التزهير وإنتاج البذور فورًا.
-
الطريقة: ازرعوا البذور مباشرة في مكانها، على عمق 2 سم، في صفوف متباعدة 25 سم. من فبراير إلى منتصف مايو لحصاد الربيع، ومن منتصف أغسطس إلى نوفمبر لحصاد الخريف والشتاء؛ ففي هذه الفترة الثانية تقدم أفضل إنتاج لها. ازرعوا على دفعات كل خمسة عشر يومًا. انظروا إلى كيفية زرع البذور.
نصائح العناية:
- خففوا الشتلات لتصبح المسافة بينها 15 سم. اسقوا بانتظام وبغزارة؛ فالحفاظ المستمر على برودة التربة ورطوبتها هو السر الحقيقي الوحيد لنجاح هذه الزراعة.
- غطوا الصف بطبقة من الملش للحفاظ على الرطوبة وتأخير التزهير وإنتاج البذور.
نصائح الحصاد:
- اقطفوا الأوراق الخارجية واحدة تلو الأخرى مع ترك القلب سليمًا؛ فالنبتة ستواصل الإنتاج لأسابيع. لا تقطعوا الكتلة كاملة أبدًا.
- عند ظهور الساق الزهرية، احصدوا كل المحصول؛ إذ تصبح الأوراق بعد ذلك مرة وقاسية.
النباتات المفيدة عند زراعتها معها:
أهميتها للتنوع الحيوي:
- يحمي غطاؤها الكثيف التربة من الجفاف والتعرية بين محصولين رئيسيين، بما في ذلك خلال الشتاء.
- عند دفنها كسماد أخضر، تعيد مادتها العضوية بسرعة وتغذي الكائنات الحية في التربة. انظروا إلى التربة الحية.
الاستخدام:
- الأوراق الصغيرة تؤكل نيئة في السلطة؛ أما الأوراق الكبيرة فتُحضّر مع الكريمة، أو في الغراتان، أو الكيش، أو الحساء، أو تُقلّى مع الثوم. تنكمش كثيرًا أثناء الطهي، لذا احرصوا على استخدام كمية وافرة.
جمع البذور الخاصة بكم:
السبانخ نبات ثنائي المسكن؛ احتفظوا بعدة نباتات للحصول على نباتات مذكرة وأخرى مؤنثة. اتركوها تزهر وتنتج البذور، ثم اجمعوا البذور من النباتات المؤنثة عندما تتحول إلى البني. انظروا إلى حفظ البذور.
التزامنا بالجودة: في SemiSauvage - Permaculture، نزرع بذورنا وننتقيها مع جعل احترام الكائنات الحية مبدأً أساسيًا. ومن مقرنا القريب من براكين أوفيرني، نختار أصنافًا قابلة لإعادة إنتاج بذورها وغير هجينة، ونختبر معدل إنباتها، ثم نفرزها ونعبئها بعناية من دون أي معالجة كيميائية. قناعتنا هي إعادة القدرة إلى البستانيين على إعادة زراعة بذورهم، عامًا بعد عام، بذورًا يملكونها حقًا.
السبانخ المقاومة للتزهير وإنتاج البذور: صنف الزراعات المتأخرة.
