Spinacia oleracea
سبانخ مونسترو دو فيروفلاي: هذا الصنف القديم، الذي استُنبط في القرن التاسع عشر في السهل الزراعي في فيروفلاي لتزويد باريس بالمحاصيل، يحمل اسمه بسبب أوراقه الضخمة التي قد يتجاوز طولها 25 سم. حفنة واحدة تكفي لملء القدر، مما يجعله أكثر أصناف السبانخ إنتاجية في حديقة الخضروات.
الخصائص:
-
أوراق ضخمة: سميكة وطرية وخضراء داكنة، وهي سر شهرة هذا الصنف.
-
إنتاجية جدًا: أحد أكثر الأصناف سخاءً من حيث الإنتاج بالنسبة إلى المساحة المزروعة.
-
تحصد أوراقه نيئة أو مطهية: الأوراق الصغيرة للسلطات، والأوراق الكبيرة للطهي.
-
مقاوم للبرد: يتحمل درجات حرارة تصل إلى -10 °C، مما يتيح حصاده في الشتاء.
نصائح الزراعة بالبذر:
-
التعرّض للضوء: ظل جزئي في الصيف، ومكان مشمس في الخريف والشتاء. هذه هي النقطة الأساسية: فمثل جميع أنواع السبانخ، يزهر ويكوّن البذور بمجرد حلول الحرارة وطول النهار. ويؤخر الظل الجزئي في الصيف هذه الظاهرة بوضوح.
-
التربة: طينية، غنية بالدبال وتحافظ على الرطوبة، ويفضل أن تكون غنية بالنيتروجين. إن إضافة السماد العضوي أو الكمبوست المتحلل جيدًا تفيده فعلًا، فهو من الخضروات الشرهة للعناصر الغذائية. فجفاف التربة يحفز الإزهار وتكوين البذور فورًا.
-
الطريقة: ازرع البذور مباشرة في مكانها على عمق 2 سم، في صفوف متباعدة 25 سم. من فبراير إلى منتصف مايو لحصاد الربيع، ومن منتصف أغسطس إلى نوفمبر لحصاد الخريف والشتاء. ازرع على دفعات كل خمسة عشر يومًا. تجنب الزراعة في ذروة الصيف، إذ يزهر النبات قبل أن يصبح صالحًا للحصاد. راجع كيفية زراعة البذور.
نصائح العناية:
- خفف الشتلات لتترك مسافة 15 سم بينها. اسقِ بانتظام وبغزارة: فالحفاظ المستمر على رطوبة التربة هو السر الحقيقي الوحيد لنجاح هذه الزراعة.
- غطِّ الصف بطبقة من القش أو الغطاء العضوي للحفاظ على الرطوبة والحد من الإزهار وتكوين البذور.
نصائح الحصاد:
- اقطف الأوراق الخارجية واحدة تلو الأخرى مع إبقاء القلب سليمًا، فسيواصل النبات الإنتاج لأسابيع. لا تقطع الكتلة كاملةً أبدًا.
- بمجرد ظهور الساق الزهرية، احصد النبات كله، إذ تصبح الأوراق بعد ذلك مُرّة وقاسية.
النباتات المتوافقة والمفيدة:
أهميته للتنوع الحيوي:
- يحمي غطاؤه الكثيف التربة من الجفاف والتعرية بين محصولين رئيسيين.
- عند دفنه كسماد أخضر، يعيد مادته العضوية بسرعة ويغذي الكائنات الحية في التربة. راجع التربة الحية.
الاستخدام:
- الأوراق الصغيرة نيئة في السلطة؛ والأوراق الكبيرة مع الكريمة، أو في الغراتان، أو الكيش، أو الحساء، أو مقلية مع الثوم. تنكمش كثيرًا أثناء الطهي، لذا احرص على استخدام كمية كبيرة.
جمع بذورك الخاصة:
السبانخ نبات ثنائي المسكن: احتفظ بعدة نباتات للحصول على نباتات مذكرة وأخرى مؤنثة. اتركها تزهر، ثم اجمع البذور من النباتات المؤنثة عندما تتحول إلى البني. راجع حفظ بذورك.
التزامنا بالجودة: في SemiSauvage - Permaculture، نزرع بذورنا وننتقيها واضعين احترام الكائنات الحية محورًا لعملنا. ومن مقرنا القريب من براكين أوفيرني، نختار أصنافًا قابلة لإعادة إنتاج بذورها وغير هجينة، ونختبر معدل إنباتها، ثم نفرزها ونعبئها بعناية من دون أي معالجة كيميائية. إيماننا هو إعادة قدرة إعادة البذر إلى البستانيين، عامًا بعد عام، ببذور يملكونها حقًا.
صنف قديم ذو أوراق عملاقة، وهو الأكثر إنتاجية في حديقة الخضروات.
