Solanum lycopersicum
طماطم وردة برن، Berner Rose: موطنها سويسرا، وهي إحدى أكثر الطماطم طلبًا لدى الهواة، وإحدى أكثرها هشاشة أيضًا. فقشرتها الرقيقة جدًا، التي تجعل نقلها مستحيلًا وبالتالي تغيب عن منصات البيع، هي تحديدًا ما أكسبها سمعتها من حيث المذاق. إنها طماطم يجب أن تزرعوها بأنفسكم لتعرفوها حقًا.
الخصائص:
-
قشرة رقيقة جدًا: تكاد لا تُحس في الفم، لكنها هشة؛ فلا تتحمل النقل ولا المناولة العنيفة.
-
نكهة حلوة وفاكهية: قليلة الحموضة، غنية بالعطر، وتُصنَّف بانتظام ضمن الأفضل.
-
حجم جيد: نحو 400 غ لكل ثمرة، وردية ثم حمراء باستيل عند اكتمال النضج.
-
نضج متدرج: تنتج بانتظام طوال الصيف بدلًا من أن تنتج دفعة واحدة.
نصائح الزراعة بالبذور:
-
التعرض لأشعة الشمس: شمس كاملة ودفء.
-
التربة: عميقة، غنية، مفككة وجيدة التصريف، مع إثرائها بسماد عضوي متحلل جيدًا.
-
الطريقة: ازرعوا ابتداءً من مارس تحت غطاء، عند درجة حرارة 20 °C كحد أدنى؛ فعند انخفاضها عن ذلك لا تنبت البذور. غطّوا البذور بطبقة سمكها 5 مم. انقلوا الشتلات إلى أصص صغيرة عند ظهور ورقتين حقيقيتين. راجعوا كيفية زرع البذور.
نصائح الزراعة:
- انقلوا الشتلات بعد انتهاء الصقيع الأخير، مع ترك مسافة من 70 إلى 80 سم بينها. ادفنوا الساق حتى الأوراق الأولى: إذ تُنبت الطماطم جذورًا على طول الجزء المدفون، ما يمنحها نموًا أقوى.
- إنها صنف غير محدد النمو: ثبّتوا دعامة قوية منذ الزراعة.
نصائح العناية:
-
اسقوا دائمًا عند قاعدة النبات، وليس على الأوراق أبدًا، ويفضل أن يكون ذلك صباحًا؛ فالماء على الأوراق يفتح الطريق أمام مرض اللفحة. غطّوا التربة بطبقة سميكة من النشارة.
- اسقوا بانتظام شديد ومن دون تقلبات مفاجئة؛ فهذه السلالة، بسبب قشرتها الرقيقة، معرّضة خصوصًا للتشقق بعد المطر أو الري عقب فترة جفاف. وهنا تصبح النشارة السميكة أكثر من مجرد وسيلة للراحة.
- أزيلوا الفروع الجانبية وحددوا عدد العناقيد بـ5 أو 6 لكل نبات.
- اعتمدوا دورة زراعية من ثلاث إلى أربع سنوات.
نصائح الحصاد:
- احصدوا الثمار برفق مع إسنادها؛ فقشرتها تتأثر بأدنى صدمة. استهلكوها سريعًا، إذ لا تُحفظ إلا بضعة أيام.
- لا تضعوها في الثلاجة أبدًا، لأنها تدمّر نكهاتها.
النباتات المفيدة عند زراعتها معها:
أهميتها للتنوع الحيوي:
- تُلقّح أزهارها بالاهتزاز؛ ولا يستغلها بالكامل سوى النحل الطنان. إن توفير موطن له يحسّن محصولكم مباشرة.
- إنها سلالة قديمة قابلة لإعادة إنتاج البذور، وقد استُبعدت من التجارة بسبب هشاشتها؛ وزراعتها تعني الحفاظ عليها حيّة. راجعوا طماطمنا القديمة للزراعة بالبذور.
الاستخدام:
- نيئة ومقطعة إلى شرائح، مع قليل من زيت الزيتون ولا شيء سواه؛ فبهذه الطريقة تظهر بأفضل صورة. أما الطهي فيفسد رقتها.
جمع بذوركم الخاصة:
استخرجوا لب ثمرة جميلة ناضجة تمامًا، واتركوه يتخمر يومين إلى ثلاثة أيام في قليل من الماء؛ فهذه الخطوة تزيل الغلاف الهلامي الذي يثبط الإنبات، ثم اغسلوه: فالبذور السليمة تهبط إلى القاع. جففوها وهي ممددة على سطح مستوٍ. راجعوا كيفية حفظ البذور.
التزامنا بالجودة: في SemiSauvage - Permaculture، نزرع بذورنا وننتقيها واضعين احترام الكائنات الحية مبدأً أساسيًا. ومن مقرنا القريب من براكين أوفيرني، نختار أصنافًا قابلة لإعادة إنتاج البذور وغير هجينة، ونختبر معدل إنباتها، ونفرزها ونعبئها بعناية، من دون أي معالجة كيميائية. إيماننا هو إعادة القدرة إلى البستانيين على إعادة زرع بذورهم عامًا بعد عام، بذورًا يملكونها حقًا.
هشة جدًا على منصات البيع: طماطم يجب زراعتها لتعرفوها.
