Solanum lycopersicum
طماطم «Merveille des Marchés»: اسمها يقول كل شيء عن أصلها. ظهرت نحو عام 1880، وكانت طماطم مزارعي أحزمة الخضروات حول المدن، أولئك الذين كانوا يزوّدون الأسواق المركزية بالمحاصيل في الصباح الباكر. اختاروها لثلاث صفات نادرًا ما تجتمع معًا: المذاق، والإنتاجية، ولبّ لا يتشقق.
الخصائص:
-
صنف تاريخي: تُزرع منذ ثمانينيات القرن التاسع عشر، وقد عبرت قرنًا ونصفًا من الزمن من دون أن تفقد سمعتها.
-
ثمار جميلة: مستديرة ومفلطحة قليلًا، كبيرة الحجم، ذات قشرة حمراء زاهية ولب وردي قليل البذور.
-
مقاومة للتشقق: أكثر تحمّلًا من المتوسط لعدم انتظام الري.
-
غزيرة الإنتاج جدًا: وهذا ما جعلها صنف المحترفين قديمًا.
نصائح البذر:
-
التعرّض للشمس: شمس كاملة ودفء.
-
التربة: عميقة، غنية، مفككة وجيدة التصريف، مع إثرائها بسماد عضوي متحلل جيدًا.
-
الطريقة: ازرعوا البذور من فبراير إلى أبريل تحت غطاء، عند 20 °C على الأقل — فعند انخفاض الحرارة عن ذلك لا تنبت البذور. غطّوها بطبقة من التربة بسماكة 5 مم. انقلوا الشتلات إلى أصص صغيرة عند ظهور الورقتين الحقيقيتين. انظروا إلى كيفية بذر البذور.
نصائح الزراعة:
- انقلوا الشتلات بعد انتهاء الصقيع الأخير، مع ترك مسافة 70 سم بينها. ادفنوا الساق حتى الأوراق الأولى: تُنبت الطماطم جذورًا على طول الجزء المدفون، ما يمنح النبات قوة أكبر.
- هذا صنف غير محدد النمو: ثبّتوا دعامة قوية منذ الزراعة.
نصائح العناية:
-
اسقوا دائمًا عند قاعدة النبات، وليس على الأوراق أبدًا، ويفضل في الصباح: فالماء على الأوراق هو بوابة دخول اللفحة، التي تظهر خصوصًا في الطقس المعتدل والرطب. ضعوا طبقة سميكة من المهاد.
- هوّوا النباتات وتجنبوا زراعتها متقاربة: فدوران الهواء أفضل وقاية من الأمراض الفطرية.
- اسقوا بانتظام ومن دون انقطاع أو تفاوت حاد لتجنب النخر القمي، وهي البقعة السوداء أسفل الثمرة الناتجة عن ضعف امتصاص الكالسيوم.
- أزيلوا الفروع الجانبية غير المثمرة. اتبعوا دورة زراعية مدتها ثلاث إلى أربع سنوات.
نصائح الحصاد:
- احصدوا الثمار عندما تصبح حمراء تمامًا ويهبط سطحها قليلًا تحت ضغط الإصبع. احفظوها في درجة حرارة الغرفة، وليس في الثلاجة أبدًا.
النباتات المفيدة عند زراعتها معها:
أهميتها للتنوع الحيوي:
- تُلقّح أزهارها بالاهتزاز، ولا يستغلها بكفاءة كاملة سوى النحل الطنان. ويسهم استقباله في حديقتكم مباشرةً في تحسين محصولكم.
- بفضل كونها صنفًا قديمًا قابلًا لإعادة إنتاج البذور، تسهم زراعتها في الحفاظ على التنوع الزراعي. انظروا إلى طماطمنا القديمة للبذر.
الاستخدام:
- تؤكل نيئة في السلطات مع وجبات الصيف، أو محشوة، أو مطهية في الحساء والأطباق المطهوة ببطء. وقلة بذورها تجعلها مناسبة للتقطيع إلى شرائح.
جمع بذوركم الخاصة:
استخرجوا لبّ ثمرة جميلة ناضجة تمامًا، واتركوه يتخمر يومين إلى ثلاثة أيام في قليل من الماء — إذ تؤدي هذه الخطوة إلى تدمير الغلاف الهلامي الذي يثبط الإنبات — ثم اغسلوه: فالبذور السليمة تهبط إلى القاع. جففوها وهي مفرودة. انظروا إلى كيفية حفظ البذور.
التزامنا بالجودة: في SemiSauvage - Permaculture، نزرع بذورنا وننتقيها، ويكون احترام الكائنات الحية نهجنا الأساسي. ومن مقرنا بالقرب من براكين أوفيرني، نختار أصنافًا قابلة لإعادة إنتاج البذور وغير هجينة، ونختبر معدل إنباتها، ونفرزها ونعبئها بعناية، من دون أي معالجة كيميائية. إيماننا هو إعادة القدرة إلى البستانيين على إعادة بذر، عامًا بعد عام، بذور يملكونها حقًا.
مئة وأربعون عامًا من الخدمة في حديقة الخضروات، وما تزال حاضرة حتى اليوم.
