Solanum lycopersicum
طماطم الأناناس، Pineapple، الأناناس الأسود: لا علاقة لها بالفاكهة الاستوائية، باستثناء الألوان. عند تقطيعها إلى شرائح، تكشف عن تَرخيم من الأصفر والبرتقالي والأحمر لا يمكن توقعه من الخارج — فكل ثمرة مختلفة. إنها طماطم كبيرة جدًا، حلوة وحمضية قليلًا، تُزرع بقدر ما لجمالها بقدر ما لمذاقها.
الخصائص:
-
لبّ مرخّم: مزيج من الأصفر والبرتقالي والأحمر، بنقشة مختلفة في كل شريحة.
-
ثمار كبيرة جدًا: غالبًا ما تزن 500 غرام أو أكثر، ومضلعة قليلًا.
-
نكهة غنية: حلوة وحمضية في آن واحد، مع عدد قليل من البذور.
-
صنف قديم قابل لإعادة الإكثار: يمكنكم إعادة زرع بذوركم الخاصة كل عام.
نصائح البذر:
-
التعرّض للشمس: شمس كاملة ودفء، وهما ضروريان لإنضاج ثمار بهذا الحجم.
-
التربة: عميقة، غنية، مفككة وجيدة التصريف. فالصنف ذو الثمار الكبيرة جدًا شره للغذاء خصوصًا: وإضافة كمية سخية من السماد العضوي المتحلل جيدًا أمر حاسم.
-
الطريقة: ازرعوا ابتداءً من مارس، تحت غطاء أو في الداخل، عند 20 °م كحد أدنى — ففي درجات الحرارة الأقل لا تنبت البذور. غطّوا البذور بطبقة سمكها 5 مم. انقلوا الشتلات إلى أصص صغيرة عند ظهور ورقتين حقيقيتين. راجعوا كيفية زرع البذور.
نصائح الزراعة:
- انقلوا الشتلات إلى الخارج بعد انتهاء الصقيع الأخير، مع ترك مسافة 80 سم بينها. ادفنوا الساق حتى الأوراق الأولى: تُخرج الطماطم جذورًا على طول الجزء المدفون كله، ما يمنح النبات قوة أكبر بكثير — وهو أمر ضروري لحمل مثل هذه الثمار.
- إنه صنف غير محدد النمو: ثبّتوا دعامة قوية جدًا منذ الزراعة.
نصائح العناية:
-
اسقوا دائمًا عند قاعدة النبات، وليس على الأوراق أبدًا، ويفضل صباحًا: فالماء على الأوراق يهيئ دخول العفن الفطري. ضعوا نشارة سميكة.
- اسقوا بانتظام ومن دون تقلبات مفاجئة: ففي الأصناف الكبيرة جدًا، يتسبب عدم انتظام الري في تشقق الثمار وتعفن الطرف الزهري.
- أزيلوا الفروع الجانبية وحدّدوا عدد العناقيد بأربعة لكل نبات: فهذا هو الثمن للحصول على ثمار جميلة مكتملة بدلًا من عدد كبير من الثمار غير الناضجة.
- اعتمدوا دورة زراعية مدتها ثلاث إلى أربع سنوات.
نصائح الحصاد:
-
نقطة دقيقة: في الصنف متعدد الألوان، لا يكفي اللون للحكم على النضج. اعتمدوا على اللمس — يجب أن تستجيب الثمرة بوضوح عند الضغط عليها بالإصبع — وعلى رائحتها التي تصبح ملحوظة عند النضج.
- أسندوا الثمرة عند قطفها، إذ إن وزنها قد يكسر العنقود بسهولة. احفظوها في درجة حرارة الغرفة، وليس في الثلاجة أبدًا.
النباتات المفيدة المصاحبة:
أهميتها للتنوع الحيوي:
- تُلقّح أزهارها بالاهتزاز، ولا تستغلها بالكامل إلا النحلات الطنانة. ويؤدي استقبالها إلى تحسين محصولكم مباشرة، خصوصًا لدى الأصناف ذات الثمار الكبيرة.
- وباعتبارها صنفًا قديمًا قابلًا لإعادة الإكثار، فإن زراعتها تسهم في الحفاظ على التنوع الزراعي. راجعوا طماطمنا القديمة القابلة للزرع.
الاستخدام:
- نيئة، مقطعة إلى شرائح سميكة، مع رذاذ بسيط من زيت الزيتون: هكذا يمكن الاستمتاع برخامها ونكهتها. فالطهي سيفسد كليهما.
جمع بذوركم الخاصة:
استخرجوا لبّ ثمرة جميلة ناضجة جيدًا، واتركوه ليتخمر لمدة يومين إلى ثلاثة أيام في قليل من الماء — فهذه الخطوة تدمر الغلاف الهلامي الذي يثبط الإنبات — ثم اغسلوه: ستسقط البذور السليمة إلى القاع. جففوها وهي ممددة. راجعوا حفظ بذوركم.
التزامنا بالجودة: في SemiSauvage - Permaculture، نزرع بذورنا وننتقيها واضعين احترام الكائنات الحية مبدأً نسترشد به. ومن مقرنا القريب من براكين أوفيرني، نختار أصنافًا قابلة لإعادة الإكثار وغير هجينة، اختُبرت نسبة إنباتها، وفُرزت وعُبئت بعناية، من دون أي معالجة كيميائية. إيماننا هو إعادة القدرة إلى البستانيين على إعادة زرع بذور يملكونها حقًا، عامًا بعد عام.
ترخيم مختلف في كل شريحة: إنها أروع الطماطم القديمة وأكثرها إثارة.
