Lactuca sativa
خس الربيع، والخس الربيعي المكوِّن للرؤوس، وخس الزبدة المبكر: إنها سلطة الأيام الجميلة الأولى، اختيرت لتنبت وتكوّن رؤوسها في درجات حرارة لا تزال باردة. تجعل رأسها الطري وأوراقها المرنة منها أول سلطة طازجة في السنة، فهي تسبق جميع الأنواع الأخرى.
الخصائص:
-
التبكير: تكوّن رأسها مبكرًا، عندما تكون أنواع الخس الأخرى قد بدأت بالكاد.
-
أوراق طرية: مرنة ورقيقة، ذات نكهة لطيفة وناعمة.
-
ملائمة للطقس البارد: تتحمل درجات الحرارة المنخفضة في بداية الموسم.
-
زراعة مرنة: في الهواء الطلق، أو تحت الإطار الزراعي، أو داخل النفق الزراعي لكسب بضعة أسابيع إضافية.
نصائح البذر:
-
التعرّض: مشمس — في بداية الموسم، تحتاج إلى كل الضوء المتاح.
-
التربة: رطبة، مفككة، غنية بالدبال وجيدة التصريف، معززة بالكمبوست. وتظل الرطوبة المستمرة للتربة عاملًا حاسمًا، حتى في الربيع.
-
الطريقة: ازرع البذور بحيث تُغطى تغطية خفيفة جدًا، إذ تحتاج إلى الضوء كي تنبت. من فبراير إلى منتصف مايو، على دفعات كل خمسة عشر يومًا. تحت الإطار الزراعي أو داخل النفق الزراعي في فبراير-مارس، ثم في الأرض المفتوحة بعد ذلك. انظر إلى كيفية بذر البذور.
نصائح الزراعة:
- انقل الشتلات عند ظهور 4 أو 5 أوراق، مع ترك مسافة 25 إلى 30 سم، من دون دفن عنق النبات: فهذا هو السبب الأول لتعفن شتلات الخس الصغيرة، ولا سيما في الربيع حين تظل التربة رطبة.
نصائح العناية:
- اسقِ باعتدال عند قاعدة النبات، صباحًا، من دون تبليل الأوراق — فالرطوبة على الأوراق تشجع العفن الزغبي في الربيع.
- اعزق التربة بخفة لتدفئتها وتهويتها بين الصفوف.
نصائح الحصاد:
- اقطع الرأس بمحاذاة سطح التربة فور اكتمال تكوّنه. لا تتأخر: فمع إطالة النهار، يبدأ الإزهار وتكوين البذور سريعًا.
- اترك القاعدة في التربة، إذ غالبًا ما تنتج بعض النموات الطرية الجديدة.
التوليفات المفيدة:
الأهمية للتنوع الحيوي:
- اترك نبتة واحدة تزهر في نهاية دورتها: فأزهارها الصفراء الصغيرة تجذب الذباب الحوّام والنحل الانفرادي، في موسم تظل فيه الموارد محدودة.
- تتيح زراعته المبكرة تغطية التربة منذ بداية الربيع، حين تكون حديقة الخضروات لا تزال عارية إلى حد كبير.
الاستخدام:
- نيئًا في السلطة، إذ تكفي طراوته مع صلصة خل بسيطة. كما تناسب أوراقه المرنة جدًا إعداد الحساء الكريمي الربيعي والبازلاء على الطريقة الفرنسية.
جمع بذورك الخاصة:
اترك نبتة قوية تزهر: فهي تنتج ساقًا زهرية ثم ثمارًا جافة مزودة بزغب، تُجمع تدريجيًا مع نضجها المتفاوت. وبما أن الخس ذاتي التلقيح، فإن التهجينات نادرة — ما يجعلها نوعًا مثاليًا للبدء في إنتاج البذور. انظر إلى حفظ بذورك.
الالتزام بالجودة: في SemiSauvage - Permaculture، نزرع بذورنا ونختارها واضعين احترام الكائنات الحية محورًا لعملنا. نقيم بالقرب من براكين أوفيرني، ونختار أصنافًا قابلة لإعادة الإنتاج وغير هجينة، اختُبرت نسبة إنباتها، وفُرزت ووُضبت بعناية، من دون أي معالجة كيميائية. وقناعتنا هي إعادة قدرة إعادة البذر إلى البستانيين، عامًا بعد عام، ببذور تنتمي إليهم حقًا.
أول سلطة طازجة في السنة.
