Lactuca sativa
خس «مرفيّ دو كاتر سيزون»، أو «مرفيّ دو كاتر سيزون» الأحمر الرأس: يحمل هذا الصنف الفرنسي من القرن التاسع عشر اسمه بحق — إذ يمكن زراعته من الربيع إلى الخريف، في حين تقتصر معظم أصناف الخس على موسم واحد. تلتف أوراقه الخارجية ذات اللون الأحمر البرونزي حول قلب أشقر ومقرمش، في تباين يمنحه كل سحره في طبق السلطة.
الخصائص:
-
أوراق ثنائية اللون: أوراق خارجية حمراء برونزية، وقلب أشقر طري ومقرمش.
-
صنف متعدد الاستخدامات: يمكن توزيع مواعيد الزراعة من مارس إلى سبتمبر، ومن هنا جاء اسمه.
-
صنف قديم: استُنبط في القرن التاسع عشر، ولم يغادر حدائق الخضروات منذ ذلك الحين.
-
مقاومة جيدة للبرد: يتحمل برودة بداية الموسم ونهايته.
نصائح الزراعة بالبذور:
-
التعرّض: مكان مشمس في الربيع والخريف، وظل جزئي في ذروة الصيف. وكحال جميع أنواع الخس، تؤدي الحرارة المقترنة بطول النهار إلى تحفيزه على الإزهار وإنتاج البذور.
-
التربة: رطبة، مفككة، غنية بالدبال وجيدة التصريف. يستفيد من إضافة السماد العضوي. النقطة الحاسمة: يجب أن تبقى التربة رطبة باستمرار — فجفافها، ولو لفترة قصيرة، يدفع الخس إلى الإزهار ويجعله مرًّا.
-
الطريقة: ازرع البذور مع تغطيتها بطبقة رقيقة جدًا، إذ تحتاج إلى الضوء كي تنبت. وزّع مواعيد الزراعة من مارس إلى سبتمبر، كل خمسة عشر يومًا، في الأرض مباشرة أو تحت إطار زراعي أو نفق زراعي. انتبه: عند تجاوز 25 °C تدخل بذور الخس في طور السكون ولا تعود إلى الإنبات — ازرعها في الظل أو في نهاية النهار خلال الصيف. انظر إلى كيفية زراعة البذور.
نصائح الغرس:
- انقل الشتلات عند ظهور 4 أو 5 أوراق، مع ترك مسافة 30 سم بينها، من دون دفن عنق النبتة: فهذا هو السبب الرئيسي لتعفن الخس الصغير.
نصائح العناية:
- اسقِ بانتظام عند قاعدة النبات، ويفضل في الصباح، من دون تبليل الأوراق.
- فكك سطح التربة بخفة وضع طبقة نشارة للحفاظ على رطوبتها.
نصائح الحصاد:
- احصد الرأس كاملًا بقطعه بمحاذاة سطح التربة، ما إن يكتمل نموه. لا تنتظر: فعندما يبدأ الخس بالارتفاع من الوسط يكون على وشك الإزهار ويصبح مرًّا.
- نصيحة: اترك قاعدة النبات في التربة، إذ تنتج غالبًا بعض النموات الجديدة الطرية.
النباتات المفيدة عند زراعتها معه:
أهميته للتنوع الحيوي:
- اترك نبتة واحدة تزهر في نهاية الموسم: فأزهارها الصفراء الصغيرة تزورها حوامات الزهور والنحل الانفرادي، بينما تغذي بذورها طيور الشرشور.
- تتيح زراعته السريعة إبقاء التربة مغطاة بين محصولين رئيسيين.
الاستخدام:
- يؤكل نيئًا في السلطة أو الساندويتش أو لفائف الطعام. كما يمكن طهي الأوراق الخارجية الأكثر تماسكًا: بالتشويح، أو في حساء كريمي، أو مع البازلاء على الطريقة الفرنسية.
جمع البذور الخاصة بك:
اترك نبتة جميلة تزهر وتنتج البذور: فهي تكوّن حاملًا زهريًا طويلًا، ثم ثمارًا جافة ذات زغب. اجمعها تدريجيًا عند نضجها، إذ تنضج على مراحل. وبما أن الخس ذاتي التلقيح، فإن احتمالات التهجين منخفضة — وهو من أسهل الأنواع للبدء في إنتاج البذور. انظر إلى كيفية حفظ البذور.
التزامنا بالجودة: في SemiSauvage - Permaculture، نزرع بذورنا وننتقيها واضعين احترام الكائنات الحية مبدأً أساسيًا. ومن مقرنا القريب من براكين أوفرني، نختار أصنافًا قابلة لإعادة إنتاج البذور وغير هجينة، ونختبر معدل إنباتها، ثم نفرزها ونعبئها بعناية، من دون أي معالجة كيميائية. قناعتنا هي أن نعيد إلى البستانيين القدرة على إعادة زراعة بذورهم، عامًا بعد عام، بذورًا يملكونها حقًا.
صنف قديم ثنائي اللون، يمكن زراعته طوال العام تقريبًا.
