Lactuca sativa var. longifolia
خسّ سكّرين، خسّ روماني صغير، سكّرين بوردو: إنه خسّ روماني مصغّر، أكثر كثافة وألطف مذاقًا. اسمه لا يضلّل — فهو أحلى أنواع الخس، من دون المرارة التي قد تزعج أحيانًا في الأنواع الأخرى. حجمه الصغير يجعله السلطة المثالية لشخص أو شخصين، إذ يُحصد كاملًا عند الحاجة.
الخصائص:
-
مذاق لطيف وحلو: أقل أنواع الخس مرارة، ويحظى بتقدير كبير لدى الأطفال.
-
أوراق سميكة: طرية ومقرمشة في الوقت نفسه، مع ضلع وسطي بارز.
-
حجم فردي: رأس صغير وكثيف، مثالي للحصاد حبةً حبة.
-
تحمّل جيد للحرارة: يزهر بسرعة أقل من معظم أنواع الخس، ما يجعله مناسبًا للزراعة صيفًا.
نصائح الزراعة بالبذر:
-
التعرّض للضوء: مكان مشمس في الربيع والخريف، ونصف ظل في ذروة الصيف. يتحمّل الحرارة أفضل من أنواع الخس الأخرى، لكنه ليس بمنأى عنها.
-
التربة: رطبة، مفككة، غنية بالدبال وجيدة التصريف. تظل رطوبة التربة المستمرة عاملًا حاسمًا؛ فجفافها يدفع الخس إلى الإزهار ويُكسبه المرارة.
-
الطريقة: ازرع البذور مع تغطيتها بطبقة رقيقة جدًا، إذ تحتاج إلى الضوء لكي تنبت. يمكن زراعتها في مشتل أو في الأرض مباشرة أو في أصيص، من مارس إلى أغسطس، على دفعات كل أسبوعين. انتبه: فوق 25 °C تدخل بذور الخس في طور السكون ولا تنبت — ازرعها في الظل أو في نهاية اليوم عند اشتداد الحرارة. اطّلع على كيفية زراعة البذور.
نصائح الغرس:
- انقل الشتلات عندما تحمل 4 أو 5 أوراق، مع ترك مسافة 20 سم فقط — فحجمها الصغير يسمح بزراعتها متقاربة أكثر من أنواع الخس الأخرى، وهي ميزة حقيقية في الحدائق الصغيرة أو الأحواض.
-
من دون دفن عنق النبات، لتفادي التعفن.
نصائح العناية:
- اسقِ بانتظام عند قاعدة النبات صباحًا، من دون تبليل الأوراق. ضع غطاءً عضويًا للحفاظ على الرطوبة.
نصائح الحصاد:
- اقطع الرأس كاملًا عند مستوى التربة بمجرد اكتمال نموه — فهو يُستهلك عادةً دفعة واحدة، وهذه هي ميزته الأساسية.
- اترك الجذع في التربة؛ إذ غالبًا ما ينتج بعض النموات الطرية مجددًا.
النباتات المتوافقة:
أهميته للتنوع الحيوي:
- اترك نبتة واحدة تزهر في نهاية الموسم؛ فأزهارها الصفراء الصغيرة تجذب حوامات الأزهار والنحل الانفرادي، كما تغذي بذورها طيور الحسون.
- تتيح زراعته السريعة إبقاء التربة مغطاة بين محصولين رئيسيين.
الاستخدام:
- يؤكل نيئًا في السلطة، إذ يكفي لطف مذاقه مع القليل من الزيت. وهو لذيذ أيضًا عند شقه إلى نصفين وشوائه على صفيحة الشواء، أو طهيه كاملًا ببطء كطبق جانبي.
جمع بذورك الخاصة:
اترك نبتة قوية تزهر؛ فهي تنتج ساقًا زهرية ثم ثمارًا جافة مزودة بزغب، تُجمع تدريجيًا عند نضجها المتتابع. وبما أن الخس نبات ذاتي التلقيح، فإن التهجينات نادرة — لذا فهو نوع مثالي للمبتدئين في إنتاج البذور. اطّلع على كيفية حفظ البذور.
التزامنا بالجودة: في SemiSauvage - Permaculture، نزرع بذورنا وننتقيها واضعين احترام الكائنات الحية مبدأً أساسيًا. ومن مقرنا بالقرب من براكين أوفيرني، نختار أصنافًا قابلة لإعادة الإنتاج وغير هجينة، ونختبر معدل إنباتها، ثم نفرزها ونعبئها بعناية، من دون أي معالجة كيميائية. قناعتنا هي إعادة قدرة إعادة البذر إلى البستانيين، عامًا بعد عام، ببذور يملكونها حقًا.
ألطف أنواع الخس، بحجم فردي.
