茴香种子（Foeniculum vulgare）

茴香

茴香、甜茴香、甜莳萝、茴芹：同一种植物，三种收获。它的球茎可以像蔬菜一样烹饪，羽毛状的叶片可代替莳萝，而带有茴香香气的种子则可用作调味品。它属于伞形科，是胡萝卜和欧芹的近亲——因此会开出巨大的黄色伞形花序，深受传粉者喜爱。

特点：

• 三重用途：球茎、叶片和种子都可以食用。
• 茴香风味：温和清新，生食或熟食皆宜。
• 极具观赏性：羽毛状叶片和黄色伞形花序，种在花境中也很合适。
• 自播繁殖：一旦扎根，就会年年自行返生。

播种建议：

• 光照：阳光充足。
• 土壤：深厚、疏松、湿润且排水良好，并施入堆肥。保持土壤湿润至关重要：干旱会促使它在形成球茎之前就抽薹结籽。
• 方法：南半部地区从四月起、北半部地区从五月起露地播种，深度为1厘米，直接播在定植位置——它不耐移栽。若想提前开始，可从二月至三月在温暖温室中播种。请参阅如何播种。

养护建议：

• 间苗至株距25厘米。定期、均匀浇水，并充分覆盖覆盖物。
• 改变一切的关键操作：当球茎长到鸡蛋大小时，将土培到球茎周围。这样球茎会长得更大，并保持洁白柔嫩，不会变绿变硬。

采收建议：

• 球茎长到拳头大小时采收，从贴近地面的地方切下。留在土中的根茬通常还会长出一些鲜嫩的小芽。
• 叶片可随用随采。若要采收种子，在伞形花序变褐时剪下。

有益搭配：

• 注意，茴香素来被认为会抑制许多邻近植物的生长，尤其是番茄、豆类和卷心菜。请将它单独种植，安排在菜园边缘或花境中。请参阅菜园植物搭配。

对生物多样性的价值：

• 它巨大的黄色伞形花序是花园中最受访的花朵之一：蜜蜂、食蚜蝇和有益的寄生蜂整个夏天都会聚集其上。
• 它还是凤蝶毛虫的重要寄主植物——如果你在茴香上发现它们，请让它们留下来，值得为了蝴蝶如此。

用途：

• 球茎可切成薄片生拌沙拉，也可炖煮、烘烤或制作焗烤菜；叶片切碎后用于鱼类料理；种子可泡茶，也可加入面包或腌料中。请参阅我们的传统播种植物。

采收自己的种子：
留一株让它抽薹开花：花朵本身就是收获。种子变褐时剪下伞形花序，倒挂晾干。注意，它会与野生茴香杂交，而野生茴香在法国南部十分常见。请参阅保存自己的种子。

对品质的承诺：在 SemiSauvage - 永续农业，我们始终以尊重生命为准则，栽培并筛选自己的种子。我们位于奥弗涅火山附近，选择可繁育、非杂交的品种，检测其发芽率，经过仔细分选和包装，完全不使用任何化学处理。我们的信念是：让园艺爱好者重新拥有逐年播种的能力，让真正属于自己的种子不断延续。

一种植物，三种收获，也是传粉者的磁石。