250粒“格拉纳特”北京白菜种子（Brassica rapa pekinensis）

Brassica rapa var. pekinensis « 格拉纳特 »

格拉纳特北京大白菜、大白菜、纳帕白菜、中华白菜：注意不要像欧洲甘蓝那样种植。它属于另一个物种（Brassica rapa，即芜菁所属的物种），其栽培规律正好相反：应在夏末播种，而不是春季。它的叶片柔嫩、甘甜且脆爽，仅需八到十周便能形成细长的叶球。

特点：

• 叶球细长紧实：叶片柔嫩，白色叶脉宽厚脆爽。
• 极早熟：格拉纳特是成熟速度最快的品种之一，非常适合夏末至秋季栽培。
• 抗抽薹：这是它在温带气候下的一大优势。
• 味道温和：没有经典结球甘蓝的苦味和硫味。

播种建议：

• 光照：全日照至半阴。
• 土壤：保持湿润、富含腐殖质、排水良好，酸性至中性，施入充分腐熟的堆肥。避免在前几年种过其他十字花科植物的地方栽培。
• 方法：3月至9月播种，可根据季节在苗床或露地直接播种，深度为1厘米。7月至8月播种最为稳妥：春季播种时，即使是这个抗抽薹品种，也容易在结球前抽薹。参见如何播种。

定植建议：

• 长出4至5片叶时移栽，株距40厘米。操作时要轻柔：它不耐根系受损。

养护建议：

• 定期且充分浇水：这是叶球良好形成的关键。缺水会立即导致抽薹。
• 在植株根部覆盖覆盖物。使用防虫网可减少跳甲和菜粉蝶危害，无需进行药剂处理。

采收建议：

• 当叶球用手按起来已经很紧实时采收，需在严寒霜冻前完成——它的耐寒性不如欧洲甘蓝。沿地面割下。
• 用布包裹后置于阴凉处，可保存数周。

有益搭配：

• 与胡萝卜、生菜、甜菜以及莳萝、细香葱等香草搭配良好。参见菜园中的植物搭配。

对生物多样性的价值：

• 夏末播种后，它能有效利用腾出的菜畦，并在季末保持植被覆盖，保护土壤。
• 任其抽薹开花后，会形成蜜源丰富的黄色花簇，在春季为传粉昆虫提供宝贵食物。

食用方法：

• 可生拌沙拉、用炒锅快炒、煮汤、酿馅，或乳酸发酵制作泡菜——它是这种韩国发酵食品的传统用菜。与生姜、大蒜、香菜和酱油搭配非常合适。

象征意义：
在中国，大白菜象征繁荣与富足——它的名称“白菜”与寓意“百财富贵”的说法相近，因此常成为玉雕中的图案。

自行采收种子：
让一株植株在翌年春季抽薹开花，随后采收变褐且干燥的长角果。好消息是：它属于Brassica rapa，不会与欧洲甘蓝杂交——但会与芜菁杂交。参见保存自己的种子。

对品质的承诺：在 SemiSauvage - Permaculture，我们以尊重生命为核心理念，种植并筛选自己的种子。我们位于奥弗涅火山附近，选择可繁育且非杂交的品种，对其发芽率进行检测，精心筛选和包装，全程不使用任何化学处理。我们的信念是：让园丁重新拥有年复一年播种属于自己的种子的能力。

制作泡菜的白菜，柔嫩且生长迅速。