佩蔡格拉纳特大白菜种子（Brassica rapa pekinensis）

Brassica rapa var. pekinensis « Granaat »

格兰纳特大白菜、北京白菜、纳帕白菜、天白菜：注意不要像欧洲甘蓝那样栽培它。它属于另一个物种（Brassica rapa，即芜菁所属的物种），栽培规律正好相反：应在夏末播种，而不是春季。它柔嫩、香甜且爽脆的叶片，只需八到十周便能形成细长的菜球。

特征：

• 细长而紧实的菜球：叶片柔嫩，白色叶脉宽阔而爽脆。
• 极早熟：Granaat 选育品种是成熟最快的品种之一，适合夏末至秋季栽培。
• 抗抽薹：这是它在温带气候下的一大优势。
• 味道温和：没有经典结球甘蓝的苦味和硫味。

播种建议：

• 光照：全日照至半阴。
• 土壤：湿润、富含腐殖质、排水良好，酸性至中性，施入充分腐熟的堆肥。避免在前几年种过其他十字花科植物的地方栽培。
• 方法：3月至9月播种，根据季节在苗床或露地直接播种，深度为1厘米。7月至8月播种最为稳妥：春季播种时，即使是这个抗抽薹品种，也容易在形成菜球前抽薹。请参阅如何播种。

定植建议：

• 长出4至5片叶时移栽，株距40厘米。操作时要轻柔：它不耐根系受损。

养护建议：

• 定期充分浇水：这是菜球良好形成的条件。缺水会立即导致抽薹。
• 在根部覆盖覆盖物。使用防虫网可以减少跳甲和菜粉蝶危害，无需施药。

采收建议：

• 当菜球用手摸起来足够紧实时采收，在严寒霜冻前完成——它不如欧洲甘蓝耐寒。贴近地面切下。
• 用布包裹后置于阴凉处，可保存数周。

有益搭配：

• 适合与胡萝卜、生菜、甜菜以及莳萝、细香葱等香草搭配。请参阅菜园中的植物搭配。

对生物多样性的益处：

• 夏末播种后，它能有效利用腾出的种植床，并在生长季后期保持地表覆盖，保护土壤。
• 任其抽薹开花后，会开出成串的黄色花朵，蜜源丰富，在春季十分珍贵。

食用方法：

• 可生食拌沙拉、用炒锅快炒、煮汤、酿馅，或乳酸发酵制成泡菜——这是这种韩国料理传统上使用的白菜。它与生姜、大蒜、香菜和酱油非常搭配。

象征意义：
在中国，大白菜象征繁荣与富足——它的名称bai cai与意为“百种财富”的说法相近，因此常被用作玉雕图案。

收获自己的种子：
让一株植株在翌年春季抽薹开花，然后采收褐色且干燥的长角果。好消息是：它属于Brassica rapa，不会与欧洲甘蓝杂交——但会与芜菁杂交。请参阅保存自己的种子。

对品质的承诺：在 SemiSauvage - Permaculture，我们始终以尊重生命为准则，培育并筛选自己的种子。我们位于奥弗涅火山附近，选择可繁育且非杂交的品种，对其发芽率进行测试，仔细分拣并包装，全程不使用任何化学处理。我们的信念是：让园艺爱好者重新拥有逐年播种的能力，年复一年播下真正属于自己的种子。

制作泡菜的白菜，柔嫩且生长迅速。