25粒加勒比哈瓦那辣椒种子（Capsicum chinense）

Capsicum chinense

安的列斯辣椒、哈瓦那辣椒、邦达·曼·雅克辣椒、灯笼椒：尽管物种名如此，Capsicum chinense 并非来自中国，而是原产于安的列斯群岛和亚马孙流域——这是18世纪一位植物学家误判产地造成的归属错误。它是世界上最辣的物种之一，同时也是香气最浓郁的物种之一，带有杏子的果香，而这种香气从未被辣度完全掩盖。

特点：

• 辣度极强：根据果实和栽培条件不同，辣度为10万至35万斯科维尔单位。
• 香气尤为突出：其果香使它与单纯追求辣度的辣椒明显区分开来。
• 形态独特：果实呈圆形、凹凸不平的灯笼状，颜色由绿色逐渐变为黄色、橙色，最后变红。
• 产量很高：只要管理得当，一株植株的产量就足以满足一个家庭全年所需。

注意事项——请仔细阅读：

• 处理果实时请戴手套，无论新鲜果实还是干果都一样。辣椒素会附着在皮肤上，单靠清水难以洗掉：之后若接触到眼睛或黏膜，会引起非常疼痛的灼烧感，有时数小时后才会出现。
• 切勿在通风不良的房间内切这些辣椒：挥发物会强烈刺激呼吸道和眼睛。
• 请用肥皂和油清洗双手，不要只用清水——辣椒素可溶于油。
• 将果实和种子放在儿童接触不到的地方。若口腔有灼烧感，请喝牛奶或食用乳制品：清水只会让辣椒素扩散开来。

播种建议：

• 光照：需要全日照和充足的热量——这是获得良好产量的条件。在卢瓦尔河以北地区，明显更适合在温室中种植，或盆栽后移至避风保暖处。
• 土壤：选择肥沃、疏松、湿润且排水良好的土壤，并混入堆肥。它既怕积水，也怕干燥。
• 方法：Capsicum chinense 发芽缓慢。请在1月至2月期间，在加热温室或室内播种，保持25-28 °C：低于20 °C时，种子会发芽失败。通常需要2至4周，有时还会更久。请参阅如何播种。

定植建议：

• 只有当夜间温度超过12 °C时才能移栽，株距保持50厘米。与番茄不同，不要将茎埋入土中：辣椒不会形成不定根，埋住根颈还会导致腐烂。
• 保护幼苗免受强风侵袭，因为其茎较脆，容易折断。

养护建议：

• 定期浇水，浇在植株根部，避免过量或干旱。覆盖 mulch。
• 小窍门：在生长后期适度进行水分胁迫，可以提高辣椒素含量——如果您追求最高辣度，这一点很有用。
• 霜冻前将盆栽移入室内：辣椒是多年生植物，可以在阳光房中越冬数年，并在次年春季重新开始结果。

采收建议：

• 采收时请戴手套，待果实完全呈现最终颜色后采摘：充分成熟时香气最浓郁。果实可以晒干、冷冻或用醋腌制保存。

有益搭配：

• 它适合种在温暖的菜畦中，与泰国罗勒和香菜搭配种植。避免在番茄、茄子或马铃薯之后种植。请参阅菜园中的作物搭配。

对生物多样性的价值：

• 整个夏季，它的白色花朵都会吸引蜜蜂、独居蜂和熊蜂前来访花。
• 该物种原产于安的列斯群岛和亚马孙流域，在我们的气候条件下仍不常见：播种并再次留种，有助于保存这一珍稀的菜园遗产。

用途：

• 安的列斯群岛和加勒比地区菜肴中不可或缺的食材：油炸木薯丸、鱼汤、鲁盖酱、加勒比辣椒蒜香酱。一点点就足够了——它的香气会远远超出辣度本身。

采收自己的种子：
请戴上手套打开完全成熟的果实，取出种子，冲洗后平铺晾干。注意，种植在彼此相邻位置的不同辣椒品种之间很容易发生杂交：请将留种植株隔离。清楚地给种子袋贴上标签。请参阅保存自己的种子。

对品质的承诺：在 SemiSauvage - Permaculture，我们以尊重生命为原则，培育并筛选自己的种子。我们位于奥弗涅火山附近，选择可繁育且非杂交的品种，检测其发芽率，仔细进行筛选和包装，全程不使用任何化学处理。我们的信念是：让园丁重新拥有每年播种属于自己的种子的能力。

安的列斯群岛的火热风味，更有杏子般的香气相伴。