150粒花椰菜种子（Brassica oleracea var. botrytis）

Brassica oleracea var. botrytis

花椰菜、白球甘蓝：我们食用的既不是花，也不是叶，而是在开花前停止发育的花序——数千个夭折的花蕾聚集成紧实的团块。它是法国人食用最多的甘蓝，也是最难种好的甘蓝，因为要形成完美的花球，需要稳定而规律的生长条件。

特征：

• 白色且紧实的花球：味道温和，是最受欢迎的甘蓝类蔬菜。
• 种植要求高：需要稳定的养护，但回报也十分丰厚。
• 怕热：喜欢温和的阳光，畏惧夏季干旱。

播种建议：

• 光照：喜阳光充足；炎热地区则应选择半阴处——过高的温度会使花球裂开。
• 土壤：深厚、湿润、富含腐殖质并略带黏性。它是甘蓝类中需肥量最大的一种：必须大量施用充分腐熟的堆肥。应避免在前三年种过十字花科植物的地方种植，以免感染甘蓝根肿病。
• 方法：3月至4月在苗床播种，深度为1厘米。参见如何播种。

定植建议：

• 当幼苗长到10至15厘米高时进行移栽，株距保持50至70厘米。栽至第一片叶子处，并给植株培土。
• 选择阴天移栽，并充分浇水：缓苗困难会彻底阻碍花球形成。

养护建议：

• 关键要点：始终保持土壤湿润。花椰菜无法忍受水分忽多忽少——一旦遭受水分胁迫，就会形成很小的花球，或直接抽薹开花。铺厚覆盖物，并定期浇水，但不要积水。
• 遮光变白技巧：花球出现后，将两三片大叶子从基部折断并覆在花球上。这样花球就能保持洁白，不会在阳光下变黄。
• 定植后立即铺设防虫网，可以避免菜粉蝶和甘蓝根蛆。

采收建议：

• 花球充分饱满且仍然紧实后立即采收。不要等待：当小花开始分离并出现颗粒状时，口感和风味会迅速下降。
• 叶子和削皮后的菜梗也可以烹饪——不要丢掉植株的一半。

有益搭配：

• 它喜欢与气味浓烈、能够驱避菜粉蝶的香草植物搭配种植：药用鼠尾草、药用牛膝草、万寿菊。参见菜园蔬菜搭配种植。

对生物多样性的价值：

• 任其抽薹开花的花椰菜会展开巨大的黄色花序，极其吸引蜜蜂——如果有花球错过了采收，就让它开花，不要拔掉。
• 它茂盛的叶片可以覆盖地面，为步甲和其他益虫提供栖息处。

食用方法：

• 蒸食、制作焗烤菜、整颗入烤箱烘烤、煮成浓汤、制成菜花米，或生拌沙拉。叶子可以像甜菜叶一样烹调。

采收自己的种子：
让一个花球抽薹开花，随后结出长角果；待长角果变成褐色并干燥后采收。注意，Brassica oleracea 各类型之间非常容易杂交（甘蓝、西兰花、花椰菜）：请将留种植株隔离。参见保存自己的种子。

对品质的承诺：在 SemiSauvage - 永续农业，我们以尊重生命为核心理念，种植并选育自己的种子。我们坐落于奥弗涅火山附近，选择可繁育且非杂交的品种，并对其发芽率进行测试，经过筛选后悉心包装，全程不使用任何化学处理。我们坚信：应当让园艺爱好者重新拥有逐年播种、繁育真正属于自己的种子的能力。

法国人最喜爱的甘蓝，适合使用可繁育种子种植。