Çıtır bir yaprak, yumuşak bir rozet, biraz roka… Kendi salatalarınızı yetiştirmek, yemek hazırlarken seçim yapma imkânını yeniden kazanmak demektir. Salatalara Özel Tohum Kutusu, bahçenizin ritmine ayak uydurarak farklı tatları ve yaprak dokularını keşfetmeniz için marul, kuzu marulu, roka ve hindibaları bir araya getirir.
Çeşitler, çoğaltılabilir ve hibrit olmayan tohumlar olarak sunulur. Bu kutuda, ekimleri tanımlamak için ahşap etiketlerle birlikte 10 paket ve 2.700 tohum bulunur. Ekim talimatları paketlerin arkasında yer alır. 15 × 10 × 3 cm boyutlarındaki kutu, iki mevsim arasında kolayca saklanabilir ve bahçeyle uğraşmayı ve yemek yapmayı seven birine verilebilecek hoş bir hediyedir.
Birkaç çeşitle başlayabilir, diğerlerini daha serin bir döneme ayırabilir ve her paketin yalnızca küçük bir kısmını ekebilirsiniz. Keyif, yaprakların çeşitliliği kadar ihtiyaçlarınıza göre hasat edebilme imkânından da gelir. İyi bakılan küçük bir alan harika bir başlangıç noktasıdır: bu seçkiyi keşfetmek için büyük bir bahçeye sahip olmanız gerekmez.
| Çeşit | Tohumlar | Keşfedin |
|---|---|---|
| Merveille des Quatre Saisons Marulu | 300 | Renkleri çeşitlendirmek için bronz yapraklar ve açık yeşil bir merkez. |
| Batavia Marulu | 250 | Dalgalı ve çıtır yapraklar. |
| İlkbahar Marulu | 200 | Sezonun ilk ekimleri için yumuşak bir marul. |
| Romaine Marulu | 250 | Dik duran bir baş ve geniş, çıtır damarlar. |
| Roka | 500 | Gençken toplanan, biberimsi tada sahip yapraklar. |
| Cambrai Yeşil Kuzukulağı | 500 | Serin mevsim için küçük ve yumuşak rozetler. |
| Sucrine Marulu | 100 | Küçük, sıkı ve tatlı bir baş. |
| Kıvırcık Hindiba | 100 | Belirgin acılığı olan, ince ve parçalı yapraklar. |
| Kırmızı Yapraklı Hindiba | 250 | Beyaz damarlı mor yapraklar. |
| Di Castelfranco Yabani Hindibası | 250 | Dekoratif ve yenilebilir, kırmızı beneklerle süslü açık renkli bir rozet. |
İlkbaharda marullar doğal olarak bahçedeki yerlerine geri döner. İlkbahar Marulu, bu döneme uygun bir çeşitle başlamaya davet ederken Batavia, Romaine, Sucrine ve Merveille des Quatre Saisons, şekilleri ve dokuları karşılaştırma imkânı sunar. Tüm başları aynı anda yetiştirmeye çalışmak yerine ekimleri zamana yayın.
Roka karışıma farklı bir lezzet katar. Kuzu kulağı ve hindibalar, ekim tarihine, çeşide ve ikliminize bağlı olarak sebze bahçesine serin mevsime kadar ilgi kazandırır. Hepsi aynı şekilde yetiştirilmez: ekim zamanınızı seçmeden önce her pakete özgü bilgileri inceleyin.
Birkaç mevsim boyunca hasat yapılabilmesi, her ay mutlaka hasat alınacağı anlamına gelmez. Sıcak hava dalgası, sert bir kış, rakım veya ışık yetersizliği büyümeyi yavaşlatabilir. Soğuk çerçeve veya örtü, doğru zamanda yararlı olabilir; ancak uygun bir çeşit ve ekim tarihinin yerini tutmaz. Bu set, kendi takviminizi oluşturmanız için esneklik sağlar.
Yüzeydeki toprağı iri keseklerden arındırarak ince bir ekim yatağı hazırlayın. Küçük tohumları dikkatlice, her pakette belirtilen derinliğe uyarak dağıtın; ardından tohumları yerinden oynatmamak için nazikçe sulayın. Bir etiketin üzerine adı ve tarihi yazın: Çıkışları karşılaştırabilir ve sonraki denemelerinizi buna göre ayarlayabilirsiniz.
Marullarda, ekimleri zamana yayarak küçük gruplar hâlinde yapmak, tüm bitkilerin aynı anda hasada hazır olmasını önler. Saksılara veya viyollere yapılan ekimler, daha sonra uygun alanlara dikilecek birkaç fideyi önceden hazırlamayı sağlar. Roket ve kuzu kulağı da doğrudan yetiştirme alanlarına ekime uygundur.
Fideler çok sıkışık olduğunda, yaprakların gelişebilmesi için seyreltin. Marulları dikerken göbek kısmını açık bırakın ve kök boğazını toprağa gömmekten kaçının. Bitkilerin yetişkin boyutuna göre aralık bırakın: küçük bir Sucrine ile iyice gelişmiş bir Romaine aynı alanı kaplamaz. Temel uygulamaları gözden geçirmek için ekim yöntemleri rehberimize göz atın.
Fazla ıslak kalmadan nemini koruyan verimli bir toprak, marulların bakımını kolaylaştırır. Bahçede olgun kompost eklemek ekim alanını hazırlayabilir. Bitkilerinizi, arazinin arka tarafında unutulacakları bir köşe yerine, kolayca gözlemleyip sulayabileceğiniz bir yere yerleştirin.
Drenaj delikleri olan bir saksı veya yeterince geniş bir kap, seçiminizin bir bölümünü barındırabilir. Başların oluşması için alan bırakın ve nemi, açık toprağa göre daha sık kontrol edin. Yetişkin hâle gelen on çeşidi tek bir küçük kaba sıkıştırmaya çalışmayın: onları birkaç alana veya farklı dönemlere dağıtın.
Konum da mevsime göre seçilir. Marullar iyi ışığı sever; yazın en sıcak saatlerinde hafif gölge stresi azaltabilir. İlkbaharda uygun olan bir yer, temmuzda fazla sıcak hâle gelebilir. Sonraki ekimleri yerleştirmeden önce güneşin hareketini gözlemleyin.
Aşırı sıcaklar ve su eksikliği, marulların çiçeklenmeye geçmesini hızlandırabilir. Hava durumuna ve toprağın gerçek nemine göre sulayın; genç fidelerin uzun süre kurumasına izin vermeyin. Yazın çimlenme zorlaşırsa, aynı yere daha fazla tohum ekmek yerine ekimler için daha serin bir yer arayın.
Bitkiler yerleştikten sonra uygun bir malç, bitkilerin arasındaki toprağın örtülmesine yardımcı olur. Ancak salataların göbeğini açık tutun ve henüz yapılacak ekimler için yüzeyin yeterince ince kalmasını sağlayın. Malç sulamayı destekler; bitkilerin ihtiyaçlarını gözlemlemenin yerini tutmaz.
Özellikle yağışlı bir dönemden sonra, sümüklüböcek veya salyangoz zararlarını fark etmek için genç yaprakları kontrol edin. Erken ve hedefli müdahale edin. Çok zarar görmüş yaprakları çıkarın ve fazla sık dikilmiş bitkilerin sürekli nemli bir ortamda kalmasını önleyin.
Bir marul, gelişimi istediğiniz düzeye ulaştığında baş olarak hasat edilebilir veya yetişme aşamasına göre birkaç dış yaprak sağlayabilir. Rokada genç yaprakları toplayın ve hasada devam etmek istiyorsanız göbeğini koruyun. Mâche küçük rozetler hâlinde hasat edilir; hindibalar ise daha belirgin aromalı yapraklar sunar.
Batavia veya Romaine’in kıtırlığını mâche’nin yumuşaklığı ve biraz roka ile birleştirin. Kırmızı yapraklar ve Castelfranco’nun benekleri, hazırlığı karmaşıklaştırmadan renk katar. Eşlik edecek malzemeleri mutfağınıza ve mevsime göre seçebilirsiniz.
Tercihen serin bir zamanda toplayın, hasadı özenle temizleyin ve yalnızca gereken miktarı hazırlayın. Bu sebze bahçesinin keyiflerinden biri de budur: sofraya oturmadan hemen önce birkaç yaprak seçmek, diğer bitkilerin büyümeye devam etmesine izin vermek.
Salatalar yenilebilir bir sınır oluşturabilir, geçici olarak boş kalan bir aralığı doldurabilir veya diğer ekinler arasında küçük gruplar hâlinde yer alabilir. Permakültürden ilham alan bir bahçede amaç somut kalır: toprağı örtmek, mevcut alanı kullanmak ve ekim alanını sıkıştırmadan hasat yapabilmek için geçiş yollarını korumak.
Anında bir bolluk etkisi yaratmak için bitkileri sıkıştırmak yerine yükseklikleri ve bahçede bulundukları dönemleri çeşitlendirin. Bugün boş görünen bir alan, birkaç hafta sonra yakındaki bir ekin için gerekli olabilir. Bahçedeki çiçekler ve eşlikçi bitkiler ortamı tamamlar; bu setin içeriğine dahil değildir.
Seçtiğiniz bir bitkinin çiçeklenmesine izin verirseniz, yaşam döngüsünün başka bir aşamasını da gözlemleyebilirsiniz. Bitkinin, mevcut ekinlerin gelişimini engellemeyeceği bir yer ayırın: tohumluk bitkiler, gençken hasat edilen salatalardan daha uzun olur.
Kullandıktan sonra her poşeti kapatın ve kuru, serin, ışıktan uzak bir yerde saklayın. Çeşidin adını ve parti bilgilerini tohumlarla birlikte muhafaza edin. Çimlenme kapasitesi zamanla ve saklama koşullarına göre değişir: bir poşeti saklamak, birkaç yıl sonra aynı çimlenme oranını garanti etmez.
Bahçede topladığınız tohumlarla deneyimi sürdürmek için her türe özgü tozlaşma ve çaprazlanma riskleri hakkında bilgi edinin. Birbirine yakın birkaç marul ya da hindiba türünü korumak, aranan özellikleri muhafaza etmek için özel bir düzenleme gerektirebilir. Tohum saklama rehberimiz, ilk düzenleme adımlarında size eşlik eder.
SemiSauvage ile bu set, çeşitliliği sofraya geri getirmenin ve gözlem yapmayı bahçenin merkezine almanın basit bir yolunu sunuyor. Birkaç fideyle başlayın, tercihlerinizi not edin ve sonraki salatalarınızın mevsimi anlatmasına izin verin.
