Di Castelfranco Yabani Hindiba Tohumları (Cichorium intybus)

Cichorium intybus

Castelfranco hindibası, Castelfranco alacalı radicchiosu, Castelfranco pembesi: Veneto kökenli bu İtalyan çeşidine «yenilebilen çiçek» adı verilmiştir. Krem beyazı zemin üzerinde kırmızı ve mor damarlarla alacalı, açık başı gerçekten de açmış bir gülü andırır — renkleri ise ancak ilk donlardan sonra tüm ihtişamıyla ortaya çıkar.

Özellikleri:

• Gösterişli yapraklar: kırmızı ve açık mor çizgili, alacalı krem beyazı yapraklar, yuvarlak ve açık bir baş oluşturur.
• Geççi çeşit: sebze bahçesi boşaldığında, sezonun sonunda hasat edilir.
• Soğuğa çok dayanıklı: donlarda bile canlılığını korur; donlar görünümünü daha da güzelleştirir.
• İnce acılık: diğer radicchio çeşitlerinden daha yumuşaktır ve çiğ olarak mükemmeldir.

Ekim önerileri:

• Konum: güneşli.
• Toprak: derin, gevşek, nemli ve iyi drene olan toprak. Çok zengin bir toprağa ihtiyaç duymaz; ancak uzun kazık kökü derinlemesine işlenmiş toprağı sever. Kalbin çürümesine neden olan su birikintilerinden kaçının.
• Yöntem: mayıs-eylül ayları arasında doğrudan yerine ekin — kazık kökü şaşırtmaya iyi dayanmaz. 1 cm derinliğe, sıralar arasında 30 cm mesafe bırakarak ekin. Tohumların nasıl ekileceğini görün.

Bakım önerileri:

• Bitkileri 25-30 cm aralıklarla seyreltin. Toprağı nemli tutmak için düzenli sulayın; su birikmesine izin vermeyin.
• Çeşidi ortaya çıkaran uygulama: hasattan iki ila üç hafta önce dış yaprakları bağlayın veya başın üzerini ışık geçirmeyen bir saksıyla örtün. Işıktan mahrum kalan iç yapraklar beyazlaşır, acılığını kaybeder ve kırmızı-mor alacalı desenlerini belirginleştirir.

Hasat önerileri:

• İlk hafif donlardan sonra geç hasat edin: donlar acılığı azaltır ve renkleri yoğunlaştırır. Başı kök boğazından kesin.
• Şiddetli donlarda örtüyle korunan bitkiler kışın büyük bölümünde toprakta kalabilir.

Faydalı eşleşmeler:

• Yaz sonunda ekildiğinde, erkenci bir ürünün boşalttığı yatağı verimli şekilde değerlendirir. Havuçlarla ve pırasalarla iyi anlaşır. Ayrıca yabani hindibasına ve sebze bahçesindeki faydalı eşleşmelere de bakabilirsiniz.

Biyoçeşitlilik açısından faydası:

• Kış boyunca varlığını sürdürerek toprağın çıplak kalacağı alanlarda bitkisel örtüyü korur; bu örtü toprak ve mikrofauna için koruyucudur.
• İkinci yıl çiçeklenmeye bırakıldığında hindibaların karakteristik mavi çiçeklerini üretir; bu çiçekler yalnız arılar tarafından sıkça ziyaret edilir.

Kullanım:

• Alacalı görünümünün tüm etkisini gösterdiği salatalarda çiğ olarak; İtalyan usulü ızgarada veya tavada, risottoda ya da acılığını dengeleyen bir damla balzamik sirkeyle braise edilerek.

Kendi tohumlarınızı hasat edin:
Bir bitkiyi kış boyunca bırakın: sonraki ilkbaharda mavi çiçekler açacak, ardından kuruyken toplanabilecek kuru meyvelerini oluşturacaktır. Dikkat: hindibalar birbirleriyle kolayca melezlenir; tohumluk bitkinizi izole edin. Tohumlarınızı nasıl saklayacağınızı görün.

Kalite Taahhüdü: SemiSauvage - Permaculture olarak tohumlarımızı canlılara saygıyı temel alarak yetiştiriyor ve seçiyoruz. Auvergne Volkanları yakınında faaliyet gösteriyor, çoğaltılabilir ve hibrit olmayan çeşitleri tercih ediyoruz; tohumları çimlenme oranları açısından test ediyor, özenle ayıklayıp paketliyor ve hiçbir kimyasal işlem uygulamıyoruz. İnancımız şu: bahçıvanlara, gerçekten kendilerine ait olan tohumları her yıl yeniden ekme kapasitesini kazandırmak.

Sebze bahçesi sustuğunda hasat edilen, kışın en güzel salatası.