Birkaç dakikalığına dışarı çıkmak, bir yapraklı bitkiye hafifçe dokunmak, yemek için iki dal koparmak… Aromatik bitkiler bahçeyi mutfağa yaklaştırır. Koku bitkinin üzerinde keşfedilir, taze yaprakla kurutulmuş hasat arasında değişir ve ardından günlük mutfak alışkanlıklarında yerini bulur.
Bu aromatik bitki tohumu seti, bir lezzet bahçesi oluşturmak için on iki çeşidi bir araya getirir: kıvırcık maydanoz, limon fesleğeni, kişniş, kekik ve ayrıca yeşil anason, kimyon veya Meksika tarhunu. Vazgeçilmezlerin yanı sıra birkaç yeni keşif; saksılara, çiçekliklere veya sebze bahçesinin bir köşesine dağıtılabilir.
Hediye olarak vermek veya kendinize almak için ideal olan bu set, birkaç poşetle başlamaya, ilk filizleri gözlemlemeye ve mutfakta kullanmayı sevdiğiniz bitkileri seçmeye davet eder. Her şeyi aynı gün ekmenize gerek yok: aromatik bitkiler bahçeniz zamanla şekillenebilir.
Bu set, düzenli olarak toplanabilecek yapraklı bitkilerle tohumlarını almak için çiçeklenmeye bırakılacak bitkileri bir araya getirir. Ayrıca her yıl yenilenebilecek tek yıllık bitkilerle bahçeye birkaç mevsim eşlik edebilecek çok yıllık bitkileri buluşturur.
| Çeşit | Miktar | Döngü | Mutfakta |
|---|---|---|---|
| Kıvırcık maydanoz | 500 tohum | İki yıllık | Maydanozlu karışımlar, soslar ve salatalar için kıvırcık yapraklar. |
| Dereotu | 250 tohum | Tek yıllık | Balıklar ve çiğ sebzeler için hafif yapraklar; olgunlaştığında toplanacak tohumlar. |
| Yeşil anason | 200 tohum | Tek yıllık | Ekmekler, bisküviler ve bitki çayları için anason kokulu tohumlar. |
| Limon fesleğeni | 150 tohum | Tek yıllık yetiştirilir | Salatalara, yaz yemeklerine ve serin içeceklere limonsu bir aroma katar. |
| Çin frenk soğanı | 150 tohum | Çok yıllık | Omletlere veya tavada sotelenen yemeklere doğranarak eklenebilecek, hafif sarımsak aromalı düz yapraklar. |
| Kişniş | 300 tohum | Tek yıllık | Aromaları birbirinden oldukça farklı olan taze yapraklar ve olgun tohumlar. |
| Kimyon | 350 tohum | Tek yıllık | Sebzeler, marineler ve ağır ateşte pişen yemekler için baharatlı tohumlar. |
| Meksika tarhunu | 50 tohum | Dona hassas çok yıllık | Lezzetleri çeşitlendirmek için anason aromalı yapraklar ve küçük altın sarısı çiçekler. |
| Oğul otu | 200 tohum | Çok yıllık | Demleme veya aromalı su hazırlamak için toplanabilecek limonsu yapraklar. |
| Mercanköşk | 500 tohum | Çok yıllık | Soslar, pizzalar ve fırınlanmış sebzeler için yoğun bir aroma. |
| Çok yıllık çibri otu | 300 tohum | Çok yıllık | Baklagiller, ızgaralar ve marineler için biberimsi bir tat. |
| Kekik | 300 tohum | Çok yıllık | Baharat demetleri, sebzeler ve uzun süre pişen yemekler için birkaç dal. |
Toplam: on iki pakete dağıtılmış 3.250 tohum. Dekorasyonlu sunumlarda kullanılan saksılar, fideler, yetiştirme toprağı, kaplar ve dekoratif unsurlar dâhil değildir.
Sık kullandığınız bitkileri elinizin altında bulundurun; bununla birlikte dolaşmak ve sulamak için geçiş alanı bırakın. İyi yerleştirilmiş birkaç saksı bile ekimleri takip etmenize, yaprakları gözlemlemenize ve tüm bahçeyi dolaşmadan hasat yapmanıza olanak tanır.
On iki çeşit, birden fazla alana dağıtılmalıdır. Tek bir küçük kap, tüm seçkiyi uzun süre barındıramaz. Delikli, kökler için yeterince derin ve dereotu gibi daha uzun bitkiler için yeterince sağlam saksılar seçin. Bitkiler büyüdükçe kapları büyütün.
Çok aydınlık bir pencere önü, tohumları çimlendirmeye başlamak veya bazı bitkileri yetiştirmek için kullanılabilir. Ancak setin tamamı için dış mekân koşullarının yerini tutmaz: mevcut ışık, sıcaklık ve alan sonucu belirler.
Öncelikle her bir pakete özgü talimatları okuyun. Tohumlar boyutları ve ihtiyaçları bakımından farklılık gösterir: ekim derinliği, sıcaklık ve çimlenme süresi aynı değildir. Her kabı bir etiket ve ekim tarihiyle işaretleyin.
Limon fesleğeni ve Meksika tarhunu, aydınlık bir yerde, sıcak ve korunaklı bir ortamda yetiştirilmeye başlanabilir. Genç fideleri dışarıya kademeli olarak alıştırın ve donların sona ermesini bekleyin; fesleğen ılık geceleri de sever.
Dereotu, kişniş, yeşil anason ve kimyon için, koşullar elverdiğinde doğrudan nihai yerlerine ekim yapmayı tercih edin. Böylece köklerinin yerinden oynatılmasını sınırlarsınız. Ardından seyreltme yaparak bıraktığınız fidelerin gelişmesi için yeterli alan sağlayın.
Başta kekik, mercanköşk ve zahter olmak üzere çok küçük tohumlar, ince bir ekim ve üzerlerinin çok az örtülmesini gerektirir. Çimlenme sırasında toprağı suya boğmadan düzenli nem sağlayın. Maydanoz sabır gerektirebilir: İlk günlerde filiz görülmemesi ekimin başarısız olduğu anlamına gelmez.
İlk adımları gözden geçirmek için Tohumlar nasıl ekilir? rehberimize göz atın.
Bitkiler yerleştikten sonra bakımı yapraklarına ve kaplarına göre uyarlayın. Kekik, mercanköşk ve zahter güneşli bir konumu ve iyi drene olan toprağı tercih eder. Fesleğen, maydanoz, oğul otu ve Çin frenk soğanı, güzel yapraklarını korumak için nemin daha dikkatli izlenmesini gerektirir.
Saksıda sulamadan önce toprağı kontrol edin ve fazla suyun akıp gitmesine izin verin. Bahçede kuraklığa dayanabilen bir bitkinin bile saksıda suya ihtiyacı olabilir. Rüzgâr, saksının hacmi ve sıcak günler sulama sıklığını değiştirir.
Hava koşulları ısındığında kişniş kolayca çiçeklenir. Yaprak hasadını uzatmak için, tüm sezon boyunca tek bir bitkiye güvenmek yerine ekimleri kademeli olarak yapın. Anason ve kimyon için sıcak ve güneşli bir yer ayırın: yaz serin geçtiğinde tohumlarının olgunlaşması daha zor olabilir.
Kışın drenajı kontrol edin ve şiddetli donlara maruz kalan kapları koruyun. Dona hassas, çok yıllık Meksika tarhunu, aydınlık ve korunaklı bir yerde kışlatılabilir veya tek yıllık olarak yetiştirilebilir. Maydanoz iki yıllıktır: genellikle ikinci yılında çiçek açar.
Yeterince gelişmiş bitkilerden, büyümelerini sürdürebilmeleri için yapraklarının bir kısmını bırakarak kademeli olarak hasat edin. Birkaç kişniş veya limon fesleğeni yaprağını son anda ekleyin; kekik ve zahter pişirme sırasında yemeklere eşlik eder.
Çin frenk soğanı, hafif sarımsak aromalı yassı yapraklarıyla tanınır. Meksika tarhunyası bir kadife çiçeğidir, Tagetes lucida: aroması tarhunyayı andırır, ancak farklı bir bitkidir. Kimyon ve yeşil anasondan söz etmeye gerek bile yok; bunların sette yer alması baharat hasadını keşfetmeye de davet eder.
Mutfakta kullanılacak tohumlar için olgunlaşmalarını bekleyin ve kurutma işlemini nemden uzak, korunaklı bir yerde tamamlayın. Kekik, mercanköşk ve zahter küçük miktarlarda havadar bir yerde kurutulabilir. Taze yaprakların bir bölümünü saklamak için dondurma da başka bir seçenektir. Aromalarını kolayca yeniden bulabilmek için hasatlarınızı etiketleyin.
Aromatik bitkilerden oluşan bir bahçe yalnızca yapraklardan ibaret değildir. Dereotu ve anason hafif çiçek şemsiyeleri oluşturur, Çin frenk soğanı küçük beyaz çiçekler açar ve Meksika tarhunyası altın rengi dokunuşlar katar. Bitkiler geliştikçe görünümlerini değiştirir.
Birkaç bitkinin çiçek açmasına izin vererek ziyaretçi böceklere kaynak sağlayabilir ve yetiştirmenin başka bir aşamasını gözlemleyebilirsiniz. Bazı bitkileri yaprak hasadına ayırın, diğerlerinin döngülerini tamamlamasına izin verin: bahçe, yemek yapma keyfinden vazgeçmeden çeşitlenir.
İyi tanımlanmış birkaç bitkinin tohumlarının olgunlaşmasını bekleyin. Kuru havada hasat edin, korunaklı bir yerde kurutun ve tohumlarınızı çeşidin adını ve yılı taşıyan keselerde saklayın. Serin ve kuru bir yerde, ışıktan ve sıcaklık değişimlerinden uzakta muhafaza edin.
Saklama süresi ve çimlenme süresi türlere göre değişir. Uyumlu çeşitler yakınlarda çiçek açtığında tozlaşma da farklılıklara yol açabilir: bir çeşidi tamamen aynı şekilde yeniden üretmeye çalışmadan önce bilgi edinin. Temel uygulamaları Tohumlarınızı saklayın rehberimizde bulabilirsiniz.
SemiSauvage’da ekme ve yetiştirme keyfiyle yeniden bağ kurmak için üretilebilen, hibrit olmayan ve ilaçlanmamış tohumları seçiyoruz. Bu set, bu isteği mutfağa kadar taşıyor: bir aromayı keşfetmek, bir bitkiyi gözlemlemek, ihtiyaç duyulanı toplamak ve mevsimler boyunca öğrenmek.
Birkaç tohum, biraz ışık alan bir köşe ve bahçeyi tabağınızda yeniden bulmanın keyfi.
