Origanum majorana
Adi mercanköşk, kabuklu mercanköşk, büyük kekik: doğrudan akrabası olan kekikle karıştırılmamalıdır. Mercanköşk belirgin biçimde daha yumuşak, daha zarif ve daha tatlıdır — üstelik soğuğa çok daha hassastır. Çiçek açmadan önce küçük «kabuklar» hâlinde kümelenen çiçek tomurcukları, ona ikinci adını kazandırmıştır.
Özellikleri:
-
Narin koku: Kekiğe göre daha yumuşak ve daha tatlıdır; hafif kafurlu bir nota taşır.
-
Güzel bir öbek: Küçük pembe-beyaz çiçeklerle taçlanan, tüylü gri-yeşil yapraklar.
-
İklimimizde dona hassas: Anavatanı Akdeniz'de çok yıllık olan bu bitki, Fransa'da tek yıllık olarak ya da don almayan bir yerde kışlatılmak üzere saksıda yetiştirilir.
-
Saksı için mükemmel: Böylece bir yıldan diğerine korunabilir.
Ekim önerileri:
-
Konum: Korunaklı bir yerde, tam güneş ve sıcaklık.
-
Toprak: Hafif, tercihen fakir, kireçli ve özellikle iyi drene olan toprak. Akdeniz kökenli aromatik bitkilerin çoğunda olduğu gibi, kokusunu verimsiz toprakta yoğunlaştırır — toprağı zenginleştirmeyin. Suyun durgun kalmasından çekinir.
-
Yöntem: İlkbaharda, 20 °C'de korunaklı bir yerdeki küçük saksılara yüzeyden veya üzerini hafifçe örterek ekin: çok küçük tohumların ışığa ihtiyacı vardır. Yalnızca son donlardan sonra şaşırtın; hiçbir soğuğa dayanamaz. Tohumların nasıl ekileceğini görün.
Dikim önerileri:
- 25 cm aralıklarla, aromatik bitkiler alanına, bordüre veya saksıya şaşırtın. Saksı en iyi seçenektir: donlardan önce içeri almanızı ve bitkiyi birkaç yıl boyunca korumanızı sağlar.
Bakım önerileri:
- Sulamayı ölçülü yapın; fazla sudansa kuraklığı tercih eder. Gübre gerekmez.
- Öbeği sıklaştırmak ve çiçeklenmeyi geciktirmek için sapların uçlarını düzenli olarak koparın.
Hasat önerileri:
- Çiçek salkımlarını çiçekler açmadan hemen önce, «kabuk» evresinde toplayın: koku bu aşamada en yoğun hâlindedir. Gölgede demetler hâlinde asılarak çok iyi kurutulur.
Faydalı birliktelikler:
Biyoçeşitlilik açısından önemi:
- Küçük pembe-beyaz çiçekleri yaz ortasında arılar ve kelebekler tarafından yoğun biçimde ziyaret edilir — öbeğin bir bölümünü çiçeklenmeye bırakın.
- Kekik gibi, kısa dilli pek çok küçük tozlaştırıcıyı kendine çeker.
Kullanım:
- Yumuşak aroması, onu kekikten daha narin yemekler için uygun kılar: soslar, iç harçlar, sebzeler, yumurta, beyaz etler ve Akdeniz yemekleri. Tercihen pişirmenin sonunda ekleyin.
- Antik Çağ'dan beri aktarlar tarafından ve demleme şeklinde kullanılan geleneksel bir tıbbi bitkidir. Ekilebilecek tıbbi bitkilerimizi görün.
Sembolizmi:
Yunanlılar arasında Afrodit'e adanan mercanköşk, yeni evliler için taçlar örülerek kullanılırdı. Adının, kendisine atfedilen uzun yaşam süresine gönderme yapan «daha büyük» anlamındaki major sözcüğünden geldiği düşünülür.
Kendi tohumlarınızı hasat edin:
Birkaç çiçek başının bitki üzerinde tamamen çiçeklenip kurumasını bekleyin, ardından bir kabın üzerinde ovalayın: tohumlar son derece küçüktür. Dikkat, kekikle çapraz tozlaşabilir: tohumluk bitkinizi izole edin. Tohumlarınızı nasıl saklayacağınızı görün.
Kalite taahhüdü: SemiSauvage - Permaculture olarak tohumlarımızı canlılara saygıyı temel alarak yetiştirip seçiyoruz. Auvergne Volkanları yakınlarında faaliyet gösteriyor; çoğaltılabilir ve hibrit olmayan, çimlenme oranları test edilmiş, özenle ayıklanıp paketlenmiş ve hiçbir kimyasal işlem uygulanmamış çeşitleri seçiyoruz. İnancımız şu: bahçıvanlara, yıl be yıl gerçekten kendilerine ait olan tohumları yeniden ekme becerisini kazandırmak.
Kekiğin yumuşak kuzeni; bir yıldan diğerine saksıda saklayın.
