Capsicum chinense « Habanero Lemon »
Limon Habanero biberi, sarı habanero, Lemon Habanero: narenciye aromasının altında, sebze bahçesinin en tehlikeli biberlerinden biri gizlenir. Scoville ölçeğinde 100.000 ile 350.000 birim — yani bir Cayenne biberinin elli katı. Meyvemsi ve limonsu aroması gerçektir, ancak hemen ardından acısı gelir ve bu acı affetmez.
Özellikleri:
-
Narenciye aroması: yoğun, kolayca ayırt edilen limonsu koku.
-
Ekstrem acılık: 100.000 ila 350.000 Scoville birimi.
-
Güzel çalı formu: 60 ila 90 cm boyunda; limon sarısı, uzun ve belirgin şekilde buruşuk fener biçimli, sarkık ve çok ince duvarlı meyvelerle kaplı.
-
Uzun dönem: ekimden hasada kadar 100 ila 120 gün bekleyin.
Önlemler — dikkatle okuyun:
-
Meyvelere, tohumlara ve plasentalara her dokunduğunuzda eldiven takın. Kapsaisin cilde uzun süre yapışır ve yıkandıktan saatler sonra bile gözlere taşınabilir.
- Bu biberleri asla yüzünüze yakın bir yerde kesmeyin: buharları solunum yollarını tahriş eder ve göz yaşartıcı gaz spreyine benzer etkilere yol açabilir. Odayı havalandırın.
- Meyveleri ve bitkileri çocukların erişemeyeceği yerde tutun.
- Ağızda yanma olması durumunda su etkisizdir: yağlı bir süt ürünü, ekmek veya yağ tercih edin.
Ekim önerileri:
-
Konum: tam güneş alan, sıcak ve korunaklı bir yer.
-
Toprak: olgun kompost ilaveli, zengin, gevşek ve iyi drene olan toprak. Su birikintilerinden hoşlanmaz.
-
Yöntem: şubat-mart aylarından itibaren iç mekânda, viyol veya saksılara, 25-30 °C sıcaklıkta ekin. Kritik nokta budur: Capsicum chinense daha düşük sıcaklıklarda çok yavaş ve çok zor çimlenir; bazen üç hafta beklemek gerekebilir. Isıtma matı büyük fark yaratır. 4-5 yapraklı dönemde şaşırtın. Tohumlarınızı nasıl ekeceğinizi görün.
Dikim önerileri:
- Son donlardan sonra, saksıya veya doğrudan toprağa, bitkiler arasında 50 cm mesafe bırakarak dikin. Serin iklimlerde saksıda yetiştirmek, bitkiyi içeri almanızı ve sezonu uzatmanızı sağlar.
Bakım önerileri:
- Düzenli olarak, aşırıya kaçmadan kök kısmından sulayın. Malçlayın.
- Dönemin sonunda uygulanan hafif su stresi kapsaisini yoğunlaştırır — maksimum acılık istiyorsanız, meyveler renklenmeye başladığında sulamayı azaltın.
Hasat önerileri:
- Meyveler tamamen limon sarısı ve parlak olduğunda, eldiven takarak budama makasıyla hasat edin. Kurutulabilir, dondurulabilir veya sosa dönüştürülebilir.
Faydalı eşleştirmeler:
Biyoçeşitliliğe katkısı:
- Küçük beyaz çiçekleri yaz boyunca arılar ve çiçek sinekleri tarafından ziyaret edilir.
- Fransa'da hâlâ az yaygın olan, tohumdan üretilebilen bir çeşittir: yetiştirmek ve tohumlarını yeniden ekmek, sebze bahçesinin çeşitliliğini artırır. Nadir ve sıra dışı tohumlarımızı görün.
Kullanım:
- Ev yapımı acı soslar, turşular, egzotik marineler, chutney'ler ve biberli yağlar. Meyvemsi tadı, tatlı-tuzlu eşleştirmeler ve Kreol tarifleri için onu mükemmel kılar. Meyvenin tamamını asla kullanmadan, küçük parçalar hâlinde dozlayın.
Sembolizmi:
Biber genellikle güç, tutku ve canlılığın simgesidir. Birçok kültürde, kötü enerjileri uzaklaştırdığına inanılan bir uğur nesnesi olarak da kullanılır.
Kendi tohumlarınızı hasat edin:
Eldiven takarak tamamen olgunlaşmış bir meyveyi açın, tohumları çıkarın ve birkaç gün düz bir yüzeyde kurutun. Dikkat: biberler çeşitler arasında kolayca çaprazlanır; tohumluk bitkinizi izole edin. Tohumlarınızı nasıl saklayacağınızı görün.
Kalite Taahhüdü: SemiSauvage - Permaculture olarak tohumlarımızı, yaşamın bütününe saygıyı temel alarak yetiştiriyor ve seçiyoruz. Auvergne Volkanları yakınlarında faaliyet gösteriyor; tekrar üretilebilen ve hibrit olmayan çeşitleri seçiyor, çimlenme oranlarını test ediyor, hiçbir kimyasal işlem uygulamadan özenle ayıklayıp paketliyoruz. İnancımız şu: bahçıvanlara, her yıl gerçekten kendilerine ait olan tohumları yeniden ekme yeteneğini kazandırmak.
Bir limonun aroması, bir habaneronun gücü.
