Natalino Romanesk Lahanası Tohumları (Brassica oleracea var. botrytis)

Brassica oleracea var. botrytis « Natalino »

Natalino Romanesco lahanası, Romanesco brokolisi, Roman lahanası: narin yeşil başı, bir sebze olduğu kadar matematiksel bir meraktır. Her çiçekçik, Fibonacci dizisini izleyen spirallerle bütünün şeklini tekrarlar — bu doğal bir fraktaldır ve yemeden önce baktığımız tek sebzedir.

Özellikleri:

• Göz alıcı geometri: fraktal spirallere sahip, konik ve narin yeşil baş.
• İnce ve tatlı lezzet: acılık olmadan brokoli ile karnabahar arasında.
• Eski bir İtalyan çeşidi, Fransa’daki tezgâhlarda hâlâ nadir bulunur.
• Sonbahar hasadı: lahana sezonunu ilk donlara kadar uzatır.

Ekime ilişkin öneriler:

• Güneşlenme: güneşli.
• Toprak: organik madde bakımından zengin, serin, derin ve iyi drene olan toprak. Tüm karnabaharlar gibi besin ihtiyacı çok yüksektir: iyi yanmış kompostun bolca verilmesi şarttır. Kaçınılması gereken: önceki üç yıl içinde turpgillerden bir bitkinin yetiştiği yerde ekim yapmak.
• Yöntem: mart-haziran ayları arasında fideliğe ekin; sulamadan önce tohumların üzerini 2 cm toprakla örtün. Tohumların nasıl ekileceğine bakın.

Dikim önerileri:

• Birkaç yaprak geliştikçe, 5-6 hafta sonra şaşırtın ve bitkiler arasında 60 cm mesafe bırakın. İlk yapraklara kadar toprağa gömün ve kök boğazının çevresine toprak çekin.

Bakım önerileri:

• Kritik nokta: Romanesco kuraklığı sevmediği için sulama sık ve düzenli yapılmalıdır. Bir kez susuz kalması, başın çok küçük kalmasına veya hiç oluşmamasına neden olabilir. Kalın bir malç tabakası serin.
• Dikimden itibaren yerleştirilen böcek tülü, herhangi bir ilaçlama yapmadan lahana kelebeğini ve lahana sineğini önler.

Hasat önerileri:

• Baş iyice oluştuğunda ve spiraller belirgin biçimde ortaya çıktığında, çiçekçikler birbirinden ayrılmaya başlamadan önce hasat edin. Beyaz karnabaharın aksine ağartmaya gerek yoktur: yeşil rengi güneşten etkilenmez.
• Yaprakları da pazı gibi pişirilerek tüketilebilir.

Faydalı eşlikçiler:

• Lahana kelebeğinin yönünü şaşırtan, güçlü kokulu aromatik bitkileri sever: tıbbi adaçayı, çördük otu, kadife çiçeği. Ayrıca beyaz karnabaharı ve sebze bahçesindeki faydalı eşleşmeleri de inceleyin.

Biyoçeşitlilik açısından önemi:

• Çiçeklenmeye bırakılan bir baş, son derece arılar için elverişli, devasa sarı bir çiçek durumu oluşturur — biri gözünüzden kaçarsa sökmek yerine çiçeklenmesine izin verin.
• Nadir eski çeşitleri yetiştirmek, yetiştirilen bitki çeşitliliğinin korunmasına doğrudan katkı sağlar.

Kullanım:

• Geometrisini korumak için bütün çiçekçikler hâlinde buharda veya fırında kızartılarak, graten ve kadifemsi çorba olarak ya da aperitiflerde çiğ tüketilebilir. Bol suda pişirmekten kaçının; bu yöntem yumuşamasına ve deseninin kaybolmasına neden olur.

Kendi tohumlarınızı hasat etmek:
Bir başın çiçeklenmesine, ardından kapsüller oluşturmasına izin verin; kapsülleri kahverengi ve kuru olduklarında toplayın. Dikkat: Brassica oleracea türleri kendi aralarında çok kolay çaprazlanır; tohumluk bitkinizi diğer lahanalardan izole edin. Tohumlarınızı saklamaya bakın.

Kalite Taahhüdü: SemiSauvage - Permaculture olarak tohumlarımızı canlılara saygıyı temel alarak yetiştiriyor ve seçiyoruz. Auvergne Volkanları yakınında faaliyet gösteriyor; çoğaltılabilir ve hibrit olmayan, çimlenme oranları test edilmiş, özenle ayıklanıp paketlenmiş ve hiçbir kimyasal işlem uygulanmamış çeşitleri seçiyoruz. İnancımız şu: bahçıvanların her yıl kendilerine gerçekten ait tohumları yeniden ekme yeteneğini geri kazanmalarını sağlamak.

Sebze bahçenizde yetiştirebileceğiniz yenilebilir bir fraktal.