Frön av thailändsk basilika (Ocimum basilicum var.thyrsiflora)

Ocimum basilicum var. thyrsiflora

Thailändsk basilika, orientalisk basilika, horapha: ska inte förväxlas med helig basilika (Ocimum tenuiflorum), som är en annan art. Thailändsk basilika känns omedelbart igen på sina purpurfärgade stjälkar och sin kryddiga, anisartade doft med drag av lakrits – en aromatisk signatur som inte har något gemensamt med den europeiska söta basilikan.

Kännetecken:

• Anisartad arom: kraftfull, kryddig doft som skiljer sig tydligt från vanlig basilika och tål tillagning väl.
• Dekorativt växtsätt: 40 till 60 cm hög, med purpurfärgade stjälkar och lätt tandade blad.
• Violblomning: mycket dekorativa purpurfärgade blomställningar på sommaren, uppskattade av pollinatörer.

Sådd:

• Placering: full sol och värme – det här är en växt från Sydostasien som avskyr kyla.
• Jord: lätt, rik på organiskt material och väldränerad. Till skillnad från många medelhavskryddor uppskattar basilika näringsrik och fuktig jord: ett tillskott av kompost gynnar den. Den tål däremot inte stående vatten.
• Metod: så från mars till juni i kruka under skydd (20 °C) eller direkt i jorden efter den sista frosten. Täck fröna lätt och håll dem fuktiga tills de gror, efter 7 till 14 dagar. Varken blötläggning eller stratifiering behövs. Se hur du sår dina frön.

Skötsel:

• Vattna regelbundet vid plantans bas, utan överdriven vattning eller att blöta ned bladverket.
• Toppa regelbundet stjälkarna ovanför ett bladpar: det främjar förgrening och fördröjer blomningen, vilket förlänger skörden.

Skörd:

• Plocka bladen efter hand, helst på morgonen. Färska blad är mest aromatiska, men de går utmärkt att frysa, vilket bevarar aromen bättre än torkning.

Gynnsamma kombinationer:

• Den passar i ett kryddväxtland med asiatiska kryddväxter, tillsammans med chili, koriander eller citrongräs. Precis som vanlig basilika passar den bra ihop med tomater i köksträdgården. Se växtkombinationer i köksträdgården.

Betydelse för biologisk mångfald:

• Om den får blomma i slutet av säsongen besöks de purpurfärgade blomställningarna flitigt av bin och humlor – en god anledning att låta några plantor gå i blom.

Användning:

• Oumbärlig i soppor, curryrätter, wokar, sallader och vårrullar i det thailändska, vietnamesiska och laotiska köket. Den kraftfulla aromen står sig vid tillagning, till skillnad från söt basilika.

Symbolik:
I den thailändska kulturen förknippas basilika med tur och gästfrihet och förekommer ibland i buddhistiska ceremonier.

Samla egna frön:
Låt några blomställningar torka helt på plantan tills de blir bruna och smula dem sedan över en behållare: de små svarta fröna lossnar från foderbladen. Observera att basilikor lätt korsar sig med varandra: isolera fröplantorna om du odlar flera sorter. Se så sparar du dina frön.

Kvalitetsåtagande: hos SemiSauvage - Permaculture odlar och väljer vi våra frön med respekt för allt levande som ledstjärna. Vi håller till nära vulkanerna i Auvergne och väljer reproducerbara, icke-hybrida sorter som testats med avseende på grobarhet, sorterats och förpackats omsorgsfullt, helt utan kemisk behandling. Vår övertygelse är att ge odlare tillbaka möjligheten att så om, år efter år, frön som verkligen tillhör dem.

Ge din köksträdgård smaker från Sydostasien med dessa frön av thailändsk basilika.