Solanum lycopersicum
Tomat Marmande, Marmande VR: den föddes i Lot-et-Garonne i början av 1900-talet och har förblivit referenstomaten i sydvästra Frankrike. Den är platt och lätt räfflad och har den ovanliga fördelen att vara både stor och tidig – vilket gör det möjligt att få stora frukter även där sommaren är kort.
Egenskaper:
-
Stor storlek: 200–400 g per frukt, röd, platt och lätt räfflad.
-
Tidig: den mognar även i svalare områden, vilket är ovanligt bland storfruktiga sorter.
-
Fast och smakrik fruktkött: den håller formen väl både vid tillagning och uppskärning.
-
Mångsidig: fylld, i sallad eller sås – den fungerar bra till allt.
Sådd:
-
Läge: full sol och värme.
-
Jord: djup, näringsrik, lucker och väldränerad. En storfruktig sort är näringskrävande: ett generöst tillskott av kompost gynnar den.
-
Metod: så från februari till april under skydd, vid minst 20 °C – under denna temperatur gror fröna inte. Täck med 5 mm jord. Skola om i kruka när plantorna har två äkta blad. Se hur du sår dina frön.
Plantering:
- Skola om efter den sista frosten, med 70–80 cm avstånd. Plantera ner stjälken upp till de första bladen: tomaten bildar rötter längs hela den nedgrävda delen, vilket ger en kraftigare planta – användbart för att bära stora frukter.
- Det här är en obestämd sort: sätt upp ett stadigt stöd redan vid planteringen.
Skötsel:
-
Vattna alltid vid plantans bas, aldrig på bladen, helst på morgonen: vatten på bladen skapar en inkörsport för bladmögel. Täck marken ordentligt.
- Vattna regelbundet och jämnt: hos storfruktiga sorter leder ojämn vattning till sprickor och pistillröta.
- Ta bort tjuvskotten – de skott som växer fram i bladvecken – och begränsa till 5 eller 6 blomklasar per planta för att få fina frukter.
- Växtföljd på tre till fyra år.
Skörd:
- Skörda när frukten är riktigt röd och ger efter lätt under fingret.
- Mot slutet av säsongen plockar du de sista fortfarande gröna frukterna före frosten: lägg dem inomhus framför ett fönster, så mognar de långsamt. En mogen frukt bredvid påskyndar processen.
Gynnsamma kombinationer:
Betydelse för den biologiska mångfalden:
- Blommorna pollineras genom vibrationer: endast humlor utnyttjar dem fullt ut. Att välkomna humlor förbättrar direkt din skörd.
- Som en gammal fröäkta sort bidrar odlingen till att bevara den odlade mångfalden. Se våra gamla tomatsorter att så.
Användning:
- Fylld – den platta formen och det fasta fruktköttet passar särskilt bra för detta – i sallad, sås eller soppa.
Ta egna frön:
Ta fruktköttet från en vacker, riktigt mogen frukt och låt det jäsa i två till tre dagar i lite vatten – detta steg bryter ner det geléaktiga hölje som hämmar groningen – och skölj sedan: de friska fröna sjunker till botten. Torka dem utspridda på en plan yta. Se så förvarar du dina frön.
Kvalitetsåtagande: hos SemiSauvage - Permaculture odlar och väljer vi ut våra frön med respekt för allt levande som ledstjärna. Vi är etablerade nära vulkanerna i Auvergne och väljer fröäkta, icke-hybrida sorter som testas för grobarhet, sorteras och förpackas omsorgsfullt utan någon kemisk behandling. Vår övertygelse är att återge trädgårdsodlare möjligheten att så om, år efter år, frön som verkligen tillhör dem.
Stora frukter även i ett svalt klimat: tomaten från sydvästra Frankrike.
