Tropaeolum minus
Buskkrasse, indisk krasse, peruansk krasse: dessa smeknamn säger mycket om den peppriga och skarpa smaken hos bladen och blommorna. Krassen fördes till Europa från Sydamerika på 1500-talet och har blivit en av de få blommor som uppskattas lika mycket på tallriken som i köksträdgården, där den fungerar som livvakt.
Kännetecken:
-
Ätlig blomma: blommor och unga blad med pepprig smak, blomknoppar som kan läggas in som ersättning för kapris.
-
Kompakt växtsätt: den dvärgväxande sorten bildar tuvor på cirka 30 cm, perfekta för rabatter, krukor och balkonglådor.
-
Lättodlad: en av de enklaste blommorna att lyckas med, idealisk att odla tillsammans med barn tack vare de stora och lätthanterliga fröna.
Sådd:
-
Läge: soligt; den blommar desto bättre ju varmare den står.
-
Jord: vanlig, helst mager och väldränerad. Viktigt: i alltför näringsrik eller gödslad jord utvecklar den ett överdådigt bladverk och nästan inga blommor. Gödsla absolut inte.
-
Metod: så direkt på växtplatsen från slutet av april till maj, efter frosten, och tryck ner de stora fröna 2 cm. Blötläggning i ljummet vatten i några timmar påskyndar groningen. Se hur du sår dina frön.
Skötselråd:
- Vattna regelbundet för att hålla jorden fuktig under perioder med stark värme. Tillför ingen gödning.
Gynnsamma kombinationer:
Betydelse för den biologiska mångfalden:
- Blommorna med sin långa nektarsporre besöks av långtungade humlor och fjärilar.
- Genom att samla bladlöss lockar den också till sig nyckelpigor och blomflugor, vars larver livnär sig på dem: den blir ett riktigt skafferi för nyttodjur.
Användning:
- Blommor och blad äts råa i sallad för sin skarpa smak. Blomknoppar och unga frukter kan läggas in i vinäger som ersättning för kapris. Se våra ätliga blommor.
Skörda dina egna frön:
De stora, skrynkliga fröna lossnar av sig själva när de är mogna: samla upp dem från marken vid plantans fot i slutet av sommaren och torka dem sedan. Krassen självsår sig ofta till följande år. Se så förvarar du dina frön.
Kvalitetslöfte: hos SemiSauvage - Permaculture odlar och väljer vi ut våra frön med respekt för allt levande som ledstjärna. Vi håller till nära vulkanerna i Auvergne och väljer fröäkta, icke-hybrida sorter som har testats med avseende på grobarhet, sorterats och omsorgsfullt förpackats utan någon kemisk behandling. Vår övertygelse är att ge trädgårdsodlare tillbaka möjligheten att år efter år så om frön som verkligen tillhör dem.
Lägg till dessa frön av dvärgkrasse i din trädgård för deras skönhet och nytta i köksträdgården.
