Cucurbita pepo
Orange patisson, kejserlig krona, väljarmössa, turbanpatisson, prästmössa: dess tefatssilhuett med krenelerade kanter, framhävd av en intensiv orange färg, gör den till en av köksträdgårdens mest dekorativa squashar. En gammal sort som är lika god att tillaga som den är vacker att se på.
Kännetecken:
-
Tefatform: krenelerade kanter och intensiv orange färg, mycket dekorativ.
-
Fast och lätt söt smak: utmärkt fylld, rostad eller mosad.
-
Två skördestadier: ung som en zucchini eller mogen för lagring.
-
Gammal fröäkta sort, ettårig och inte flerårig.
Försiktighetsåtgärder:
- Precis som hos alla gurkväxter kan en frukt med mycket bitter smak innehålla cucurbitaciner, som irriterar matsmältningssystemet. Smaka alltid på en liten bit: om beskheten är tydlig, kasta hela frukten.
Sådd:
-
Läge: full sol.
-
Jord: näringsrik, fuktig, väldränerad och berikad med kompost — det är en mycket näringskrävande växt. Den är känslig för stående vatten vid rothalsen.
-
Metod: ingen stratifiering behövs. Blötläggning av fröna i ljummet vatten i 12–24 timmar påskyndar groningen. Så från mars till maj i krukor på varm plats (20–25 °C), eller direkt i jorden efter den sista frosten. Se hur du sår dina frön.
Plantering:
- Plantera om när plantorna har 3–4 blad och jorden har värmts upp ordentligt, med 1 meters avstånd. Täck marken tjockt.
Skötsel:
- Vattna rikligt vid plantans bas utan att blöta ned bladverket, för att begränsa mjöldagg.
- Skjut in en tegelpanna eller bräda under de frukter som får mogna.
Skörd:
-
För att äta den späda: skörda mycket ung, vid 8–10 cm, när skalet fortfarande kan repas med nageln. Då kan den tillagas hel, med skalet kvar.
-
För lagring: låt den mogna helt, skörda med 5 cm skaft och låt den torka i solen innan lagring.
- Skörda de unga frukterna regelbundet: det stimulerar fortsatt produktion.
Gynnsamma samodlingar:
Betydelse för den biologiska mångfalden:
- De stora gula blommorna, som öppnar sig tidigt på morgonen, erbjuder rikligt med pollen och nektar åt bin och humlor.
- Det stora bladverket täcker marken, skyddar den mot uttorkning och ger skydd åt nyttodjuren i markens mikroliv.
Användning:
- Fylld och ugnsbakad, i gratäng, som puré eller helt enkelt rostad. Skördad ung kan den också ätas rå och riven, som zucchini. Formen gör den till en naturlig behållare för fyllda rätter.
Symbolik:
Med sin stjärnform och varma färg förknippas patisson med välstånd och skydd för hemmet. Den förekommer ofta i traditionella höstdekorationer.
Ta egna frön:
Låt en frukt mogna helt tills skalet hårdnar. Ta sedan ut fröna, skölj dem och torka dem plant. Observera: Cucurbita pepo korsar sig mycket lätt med varandra — isolera den planta som ska ge frö. Se så här sparar du dina frön.
Engagemang för kvalitet: hos SemiSauvage - Permaculture odlar och väljer vi ut våra frön med respekt för allt levande som ledstjärna. Vi håller till nära Auvergnes vulkaner och väljer fröäkta, icke-hybrida sorter som testas för grobarhet, sorteras och förpackas omsorgsfullt utan någon kemisk behandling. Vår övertygelse är att återge trädgårdsodlare möjligheten att så om, år efter år, frön som verkligen tillhör dem.
En orange tefatformad squash i köksträdgården, lika dekorativ som smakrik.
